Freeze Dried vs Dehydrated Food (Will It Last?)? それぞれのメリット・デメリット）

フリーズドライと脱水食品に違いがあることをご存じですか？

どちらの用語も、よく似た-とはいえ、異なる-最終製品を表すのに使われます。

脱水食品とフリーズドライ食品では、準備工程が異なります。

それでも、これらの食品は不可欠であり、72時間対応のサバイバル食品キットの一部であるべきです。

乾燥食品を理解する

乾燥食品は、食品中の水分を排出することを必要とします。

このプロセスは、業務用フリーズドライヤー、掃除機、冷凍庫、脱水機などの最新機器を使用して実行することができます。

家庭でフリーズドライを行う場合は、天日干しや風乾といった昔ながらの方法を使うことができます。 特筆すべきは、脱水食品とフリーズドライ食品には違いがあることです。 例えば脱水食品では、約90～95％の水分が抜かれています。

この割合はフリーズドライ食品の方が高く、約98～99％の水分が抜かれています。

脱水食品とは

食品を脱水するプロセスは、

空気乾燥または天日乾燥

ここで必要なのは、温度が高く湿度が低いときに食品を天日にさらすことのみです。

電気機器を使う

このプロセスで使用される電気機器にはファンが付いており、多くの場合、下側にあり、空気を垂直に推進させるものです。

また、ファンは背面にあり、水平方向に空気を送り出すこともできます。

これらのガジェットには、オペレータが空気の温度を制御できる温度ダイヤルが付いています。

脱水機の空気温度は多くの場合、華氏95度から華氏165度の間で、選ぶ温度は乾燥する食品に依存します。

脱水食品バルクのプロセスが実行されるためには、熱と空気の流れが必要です。

食品の保存期間を長くしたい場合は、食品を95%まで乾燥させます。

できるだけ水分を取り除くことが、賞味期限を長くするために理想的です。 それでも、食品から低い水分を取り除くことを選択することは可能です。 しかし、これは食品の保存期間が短くなることを意味します。

食品の天日干しは、古くから使われてきたプロセスで、世界中のさまざまな文化で実践されています。

Freeze-Dried Food

フリーズドライは1906年に考案されましたが、まだ新しい方法です。

この方法は、第二次世界大戦が始まるまでは一般的ではありませんでした。

当時、ヨーロッパとアメリカは、負傷者のケアのために冷蔵を必要とする（当時は）長持ちする血液血清を循環させる方法を模索していたのです。

フリーズドライの仕組みは？

フリーズドライは複雑な手順で、高度な装置が必要です。

多くの場合、フリーズドライの食品は商業団体によって実行されます。

家庭で食品をフリーズドライする方法を知りたい場合、関係する機器が一般家庭には高すぎて手が出せないということを知っておく必要があるかもしれません。

フリーズドライでは、食品は凍結するまで約-40Fまたはさらに低温の過度に低い温度にさらされています。

その後、食品の周囲を真空にし、ゆっくりと温度を上げます。 熱エネルギーにより、凍った水が昇華する。

昇華とは、凍った液体が、液相を飛ばして蒸気になることです。

凍結乾燥は、凍結乾燥とも呼ばれる。

フリーズドライと脱水食品の違いは何ですか

以下に示すように、フリーズドライ食品と脱水食品の違いを見てみましょう。

保存性

水分は保存期間に大きな影響を与えます。

食品中の水分含有量の増加は、保存期間を短縮するのに十分です。

ここでは、フリーズドライ食品の水分含有量が脱水食品とどのように異なるかを説明します。

脱水食品は、最大で95％の水分を失う可能性があります。

しかし、家庭用に特別に設計された脱水機を使って自宅で実行する場合、70％しか水分を除去できないこともあります。

ここで、「脱水した食品はどのくらいもつのか」という疑問が出てきます。

先に述べたケースでは、食品は1年しか持ちません。

しかし、高度な脱水装置を利用すれば、保存期間を最大 15 年、場合によってはそれ以上延長することができます。

フリーズドライ食品についてはどうですか？

フリーズドライに関しては、食品の長期保存のために設計されたプロセスです。

フリーズドライでは、最大99%の水分を排除できるため、食品の保存期間を延ばすことができます。

現在市場にあるいくつかのフリーズドライ企業は、自社の製品が25年以上もつと主張しています。

脱水とフリーズドライは長持ちする食品を作ることができますが、長期保存という点ではフリーズドライの方がより効果的です。

脱水食品、フリーズドライ食品のいずれを購入するにしても、涼しい温度で保存する必要があります。

専門家は華氏70度を推奨しています。

味覚

多くの人は味覚によって食事を選びますが、ひどい味の食べ物を敬遠する人もいます。

脱水食品やフリーズドライ食品を購入する前に、その味を確かめておくとよいでしょう。

ありがたいことに、脱水・フリーズドライ食品は味にあまり影響を与えません。

ただし、調理工程の違いによって、一方が他方よりもおいしく感じられることがあります。

食品業界の専門家によると、フリーズドライ食品は熱を最小限に抑えることができるため、食品の味が保たれるのだそうです。

これにより、元の食感を吸収するだけでなく、風味を保ち、自然の香りを保護することができるのです。

その結果、多くの人が、フリーズドライ食品は脱水食品よりも風味がよいと結論付けています。

後者は熱で水分を除去するため、においや本来の食感、風味が損なわれてしまうのです。

装置

食品の脱水は家庭でも簡単にできますが、フリーズドライは複雑なプロセスで、高度な装置を使用する必要があります。

市販されているフリーズドライ機器の多くは、家庭で使用するためのものではありません。

しかし、このプロセスがより一般的になるにつれて、メーカーは将来、家庭での使用に適したフリーズドライ機器を開発することを検討する可能性があります。

重量

外出先で使用する場合、食品の重量は重要な要素になります。

たとえば、ハイキングやキャンプ、ピクニックに行くとき、食品を運ぶ必要がありますが、そこで重要になるのが重量です。

フリーズドライ食品に比べ、脱水食品は重くなります。

天秤にかけるなら、フリーズドライ食品は重宝されるでしょう。 重要な注意点：食品を水で戻すのに十分な水を携帯する必要があることを忘れないでください。

ほとんど水分を補給する必要がないフリーズドライ食品には、野菜、果物、肉などがあります。

下ごしらえ

フリーズドライ食品はあらかじめ調理されているため、簡単に調理することができます。

少量の水を加え、数分待つだけで食べられます。

さらに、食品本来の味を楽しむことができます。

ただし、脱水食品に関しては、十分に水分を補給して食用に適した状態にするために調理する必要があります。

脱水食品の準備時間は食品によって異なるので、スケジュールに影響を与える可能性があります。

栄養

食品の専門家によると、フリーズドライ食品は、凍結乾燥の過程で大きな割合の栄養素を保持するとのことです。

水で戻すと、ユーザーは食品が新鮮であったときと同じ栄養価を享受することができます。

ただし、脱水プロセスでは、食品は元の栄養素の約 60% しか保持できませんが、フリーズドライでは最大 97% の栄養素が保持されます。

Freeze Dried vs Dehydrated – Video

What are the Pros and Cons of Free-Dried and Dehydrated Foods?

Freeze-Dried と Dehydrated foods には、両方とも利点と欠点があります。 重要なのは、あなたのニーズとあなたが食事をどのように使用する予定であるかということです。 あなたが栄養素が詰まった長期的な食品を探している場合は、フリーズドライフードの方法を確立することをお勧めします。 フリーズドライフードは、より栄養価が高く、より長い賞味期限が付属していることがあるからです。 非常用に食品を保存する必要がある場合、フリーズドライ食品も検討してみてください。

Pros

乾燥食品は、軽くて持ち運びが便利です。

食品をまとめて安価に輸送できる。

前にも述べたように、フリーズドライ食品は味、品質、サイズ、形状をほとんど維持します。

冷蔵せずに数ヶ月、時には数年持つこともあります。

何かを早く消費したい場合は、脱水食品のように調理することなく、食品を水で戻すだけで消費することができます。

短所

フリーズドライ食品はコストがかかることがある。

これは、このプロセスを実行するために必要な特別な機器に起因するものです。

さらに、フリーズドライ食品は生鮮食品と同じように場所を取る。

フリーズドライ食品はコストがかかりますが、長期的で消費しやすい製品として重宝されています。

脱水食品の長所

脱水食品を作ると、多くのメリットがあります。

食品用脱水機を定期的に使用すれば、節約、健康効果、環境にやさしいライフスタイルを実現できます。

食品用脱水機の購入を考えている人は、脱水食品を作るメリットと基本を意識してください。

味がいい

脱水トウモロコシも脱水野菜も、乾燥させてあるとはいえ、すべて食品です。

脱水食品はおいしいだけでなく、栄養価も高いのです。

しかも、一度調理すれば、また新鮮な状態に戻るのです。

コストが安い

脱水食品はコストがかかりますが、新鮮な食品を購入し、家庭で脱水することができます。

こうして、たくさんのお金を節約することができます。 さらに、より栄養価の高い乾燥方法を使うことで、より多くの栄養素を保持することができます。

They’re Natural

脱水食品、特に自分で調理したものは、自然に保存されています。

一方、市販の乾燥食品には、健康に害を及ぼす可能性のある保存料が含まれている場合があります。

保存料は食品の賞味期限を延ばすことが多く、それによって食品の味が変わる可能性があることは知っておくとよいでしょう。

また、脱水バナナには砂糖が含まれていることがあり、あなたの活動レベルによっては、健康に最適でない場合があります。

自宅で食品を脱水すると、食品に含めるものを自分で管理することができます。 パッケージの成分を読むのに苦労する必要はありません。

ゴミを減らす

毎日たくさんの食べ物がゴミになっています。

家庭で食品を脱水して、ゴミを減らすことができます。

食料庫に熟しすぎた果物や肉があれば、それを脱水機にかけるだけで、後で食べるために食品を保存し、さらに食品を買うために使っていたお金を節約することができます。

短所

脱水食品の短所は以下のとおりです：

高カロリーレベルを含む可能性がある

脱水により生鮮食品から水分を取り除くと、1オンスあたりのカロリーが生鮮食品に比べて増加します。

果物などの脱水食品は持ち運びに便利ですが、高カロリーであるため、体重増加の引き金になる可能性があります。

たとえば、1カップの脱水リンゴは208カロリーを含み、重さは1オンス（約127グラム）です。

一方、生のリンゴ 1 カップのカロリーは 57 カロリーで、重さは 4 オンス（約 1.5kg）です。

高い砂糖レベルを含む可能性がある

多くの場合、脱水食品には、風味を高めるために過剰な砂糖レベルが含まれている可能性があります。

砂糖は、余分な栄養素を提供することなく、カロリーを増やします。

店頭でドライフルーツを購入する必要がある場合は、砂糖の消費を抑えるために、無糖のものを選ぶようにしましょう。

また、新鮮な果物を買って、自宅で乾燥させることもできます。

Differences Between – Video

フリーズドライと脱水食品は栄養があるか

フリーズドライも脱水食品も栄養があります。

しかし、前者は後者に比べてより栄養価が高いと言われています。

これは、両方の選択肢に含まれる調理法に起因するものである。

フリーズドライや脱水食品の保存方法は？

フリーズドライ食品は、食品を腐らせる空気中の水分を吸収しないように、密閉容器に入れましょう。

市場には良質の瓶があり、フリーズドライや脱水食品の保存に使用できます。

フリーズドライや脱水食品はどこで購入できますか？

上で述べたように、フリーズドライは複雑なプロセスで、実行するには高度な機械が必要でした。

一方、脱水食品は、家庭で簡単に作ることができます。

フリーズドライ食品をお探しの場合は、十分に在庫のある食料品店で購入するのがよいでしょう。

また、脱水食品を店頭で購入したり、自宅で作ることを選ぶこともできます。

Can a Freeze Dried Vs Dehydrated Food Nutrition be recommended for Kids?

はい、これらの食事は子供にとって良いものとなりえます。

しかし、彼らはそれらを適度に取るべきである。

最後に

フリーズドライと脱水食品の両方は、緊急の場合に便利です。

ピクニックやハイキング、あるいはキャンプに行くなら、乾燥食品は外出先で使うのに理想的な選択肢です。

これらのオプションを購入する前に、違いだけでなく、長所と短所も考慮してください。

その他の役に立つ読み物：

• MRE: How Long Do MRES Last (Civilian & Military Shelf Life)
• Calling 911（警察へ通報）。
• 10 Worst Natural Disasters (Deadliest in History, Biggest, & Most Recent)
• How to Tell if a Snake is Poisonous or Not (Identify Non Venomous vs Most Dangerous)
• Wilderness Survival Kits.を参照してください。 アウトドアで必ず持っていきたい10個の必需品
• 沈没した車から脱出する方法