Eat, Little Bird
美味しいラズベリーのフライドポテトを、ミニラズベリーフランドを作る際の注意点も含め、ステップバイステップの写真付きでご紹介します。
Friand Recipe
私のようにカスタードやペストリーやショートブレッドをたくさん作る人は、卵白がたくさん残ってしまうことがあるかもしれませんね。
私はナイジェラ・ローソンのアドバイスに従って、卵白を小さなジップロックのフリーザーバッグに入れて冷凍します（たいてい2つ1組）。
フランドルパンとは何ですか？
フランスの伝統的なアスピック型は楕円形で、底に星の模様がエンボス加工されています。
オーストラリアでは、このアスピック型がマフィンパンのような6～12個の穴が開いたトレイで販売されています。 オーストラリア以外ではなかなか手に入りませんが、Amazonに在庫があるかもしれません。
フランスでは個別のアスピックモールドが販売されており、ベーキング用にノンスティックタイプのものを購入することをお勧めします。 エンボス加工された星の模様があるものとないものがあります。 私はE.Dehillerinで購入しましたが、フランスの他のキッチン用品専門店やオンラインショップでも購入できるかもしれません。
また、私はフランスの蚤の市に行く機会があると、ビンテージのアスピック型をたくさん集めています。 この型はお菓子作りにも使えますが、フライパンに塗る油には特に注意が必要です。
Mini Raspberry Friands
友人が最近ミニフリアンの存在に気付き、すぐに手に入れなければと思いました！は、苺のフライドポテトです。
私の子供はフライドポテトを食べるのが大好きなので、ミニフライドポテトを買ってあげなければと思いました。
私のミニフライパンは穴が20個あるので、それを埋めるだけの生地を作るには、下記のレシピを半分にする必要があります。
ミニフリアン型がない場合は、ミニマフィン型でもOKです。
フリアン型の作り方
フリアン型は豪華に聞こえるかもしれませんが、作り方はとても簡単です。
冷凍卵白の残りを使う場合は、まず解凍し、室温に戻してからこのレシピに使用するようにしてください。 冷凍卵白は冷蔵庫で一晩解凍するのがベストですが、私は普段からボウルにお湯を入れて解凍しています。
卵白は白く泡立つまで泡立てるのが基本で、手持ちの泡立て器を使えば簡単にできます。 しかし、私は怠惰なパン屋で、キッチンエイドですべてを行います。私は卵白を泡立てるために一つのボウルを使用し、他の材料は別のボウルを使用します。
一度フリアンを作り始めると、信じられないほど簡単に作れること、そしてバリエーションが無限であることがわかるでしょう。
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カヌレ
ハニーマドレーヌ
レモンドリズルフリアン
プリント
ラズベリーフリアン
★★★★
4.レビュー11件中9件
- 著者：菅野宏明 Thanh｜Eat, Little Bird
- Prep Time: 30 mins
- Cook Time: 30 mins
- Total Time: 1 hour
- Yield: ケーキ12個分
- Category: ケーキ
- 方法 焼くこと
- 料理。 オーストラリア
ラズベリー・フライドのおいしい簡単レシピをステップバイステップの写真とともにご紹介します。
材料
- 160 g (1½ stick) unsalted butter
- 100 g (⅔ cup) plain flour (all purpose flour) or gluten-jp.粉糖
- 250g 粉糖
- 125g アーモンド（1カップ）
- 卵白 6個
- 小さじ1杯 バニラエッセンス
- ラズベリー（小）
作り方
- オーブンを180℃（ファンなし）に予熱しておく。
- バターを小鍋で淡い黄金色になるまで溶かしますが、焦がさないように注意してください。
- バターの一部を使って、フリアン型に軽く油を塗っておきます。
- 別の大きなボウルに卵白を入れ、白く泡立つまで泡立てる。
- 泡立った卵白を粉類にゆっくりと混ぜる。
- 溶かしバターとバニラエッセンスを加え、全体を混ぜる。
- ラズベリーを2～3個ずつ型に入れる。
- オーブンで20～25分、または軽く黄金色になり、串を刺してきれいになるまで焼く。
- フライパンで5分ほど冷ましてから、ワイヤーラックに移し、完全に冷ます。
- アイシングシュガーをまぶして、温かいうちに、または冷たいうちに召し上がる。
キッチンノート
VARIATIONS
* このレシピは新鮮または冷凍ラズベリーを使用することができます。
* レモンの皮1枚を生地に加えます。
* ラズベリーをブルーベリーに変えます。
* レモンドリズルフリアン
* ルバーブとバニラのフリアン
卵白の使用
冷凍卵白を使っている場合は、完全に解凍して室温にしてからこのレシピに取り組んでください。
FRIAND PAN VS MUFFIN PAN
フリアン型は約125ml（1/2カップ）の容量で、標準のマフィン型より深さがあります。
ミニフリアン
20穴のミニフリアン型がある場合は、このレシピを半分にするか、ミニフリアン型を2つ使ってください。
MAKE IT GLUTEN-FREE
このレシピをグルテンフリーにするには、グルテンフリー粉ミックスを使用します。
OVEN TEMPERATURES
このサイトのレシピはすべて、通常のオーブン（ファンなしのオーブン）の温度を記載しています。 ファン付きコンベクションオーブンをお使いの場合は、温度と焼き時間の調整方法について、メーカーのハンドブックをご参照ください。
変換
カップからグラムへの変換、またはその逆の場合は、こちらの基本食材の変換表をご覧ください。 ケーキ1個あたり
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