Canning Carrot

煮込み料理やスープにすぐ入れられるニンジンの缶詰。 加熱してバターを加え、シナモンを少々ふりかけるだけでもOKです。 クリンクルカッターを使うと、瓶の中が楽しくなります。 別添えの甘いシロップを使って、甘いにんじんを作れば、おやつにもなりますよ。

このページの内容：

• ニンジンの缶詰；拡張ステップバイステップ解説
• ホットパックか生パックか？
• オプションの甘いシロップ
• Pinnable Recipe Card

Tips and FAQ’s

• Growing Carrot
• Must I really must peel the carrot?

Carrot are a low acid vegetable and must be processing in pressure canner.The Canti は、酸の少ない野菜なので、圧力鍋で処理しなければなりません。 この圧力缶詰のページには、より詳しい情報と手順が掲載されています。

にんじんの缶詰。 step by step

缶詰の材料をそろえる

• 圧力鍋
• 缶詰ジャー
• 缶詰シールとリング
• ジャーリフターと缶詰じょうご
• 大きな鍋またはブランチャー
• ボウル
• 大きな缶詰ジャー
• 缶詰シールとリング

圧力鍋とリング スプーン

• 鋭いナイフ
• タオル・ふきん

材料

• にんじん
• 缶用塩-任意
• 甘いにんじん
• 黒糖

ニンジンを洗い、上部を取り除く。 ニンジンの皮をむきます。 ニンジンを好きな大きさに切ります。 ニンジンは長さを揃えて、小さいニンジンはそのまま、または十字に切ってもよいでしょう。

あまり小さく切り過ぎないようにするのがおすすめです。 ニンジンは圧力缶詰でよく火が通るので、小さすぎるとドロドロになります。 クリンクルカッターを使うと、瓶がとてもプロっぽくなりますよ。 お楽しみに。

ニンジンをホットパックや生パックにする方法は？

ニンジンは生パックやホットパックにすることができます。

生詰めにする場合は、1インチの空間を残して、にんじんを瓶にきっちり詰めます。

ホットパックの場合、ニンジンを5分間軽く煮てから、1インチの隙間を空けて熱いまま瓶に詰めます。

お好みで塩を加えてください。 1パイントあたり小さじ1/2、1クオートあたり小さじ1。

沸騰したお湯をニンジンが隠れるくらいまで入れ、1インチほど空ける。 小さなプラスチックの道具やバブルツールを使って、瓶の中に入っている気泡を取り除きます。 バブルツールを使って、瓶を優しく動かしながら気泡を抜きます。

オプションの甘いシロップ。

以前は普通のにんじんを缶詰にしていましたが、この甘い品種を試してからは…ほとんどこうしています。 お湯の代わりにこのシロップを入れます。

• 2 cup brown sugar
• 2 cup water
• 1 cup orange juice

材料を加熱し、溶けるまで加熱します。 にんじんの上に1センチほど隙間をあけて注ぎます。 熱いので注意。 おいしいです。 加工方法は同じです。 水の代わりにこれを使うだけです。 (塩の有無も選べます）

Paper towel or lint-free clothでリムをきれいに拭いて、蓋を置きます。 このとき、金属製の平らな蓋を中央に置き、バンドを指できつくねじ込みます。

加工方法

にんじんは必ず圧力鍋で加工してください。 圧力鍋の使い方は、こちらの圧力鍋の使い方をご覧ください。

パイント缶は25分、クォート缶は30分です。

気圧は標高に合わせましょう。 下の表を参照してください。 詳しくは高度調整のページをご覧ください。

Canning Carrots – Recipe Card

Canning Carrot

simplycanning.com

+

Canning Carrots

コース サイドディッシュ

料理 アメリカン

サービング数 7クォート瓶

材料 1x2x3x

• にんじん
• 塩任意
• 水

。

使用方法

• まず瓶を用意し、カンナに水を入れて加熱することから始めましょう。 瓶を処理する準備ができたとき、カナーは沸騰しない程度に熱くなっている必要があります。 初めて圧力鍋をお使いになる方は、こちらの記事で圧力鍋の使い方を詳しくご紹介しています。 この記事には、圧力鍋の仕組みについてのより詳細な情報とステップバイステップの手順が含まれています。

生パックの場合

• ニンジンを洗い、皮をむき、ヘタを取る。
• ニンジンを好きな大きさにカットする。
• 熱い瓶に生のにんじんをぎっしり詰める。
• 好みで塩（1パイントにつき小さじ1/2、1クォートにつき小さじ1）を加える。
• 沸騰したお湯を1インチほど空けながら瓶に入れます。 温めたカンナに瓶を入れます。 すべての瓶に詰める。

ホットパックの場合

• にんじんは洗って皮をむき、ヘタを取る。
• にんじんを好きな大きさに切る。
• 鍋に入れて、水を張り、沸かす。
• 5分ほど軽く煮る。
• 熱い瓶に人参を詰める。
• 必要なら塩（1パックにつき小さじ1/2、4パックにつき小さじ1）を加える。
• 沸騰したお湯を1インチほど空けながら瓶に入れる。 温めたカンナに瓶を入れます。 すべての瓶に詰める。 以下の指示に従って圧力カナーで処理します。

処理時間

処理方法（ローパックまたはホットパック）高度を調整しながらパイントを25分、クォートを30分処理します。 圧力鍋の高度調整 高度 – 重量ゲージ 0-1,000 ft – 10ポンド 1,001-10,000 ft – 15ポンド 高度 – ダイヤルゲージ 0-2,000 ft – 11ポンド 2,001-4,000 ft – 12ポンド 4,001-6,000 ft – 13ポンド 6,001-8,000 ft – 14ポンド 8,001-10,000 ft – 15ポンド

引用元：The National Center for Home Food Preservation

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キーワード ニンジンの缶詰、家庭用缶詰、圧力鍋

ヒントとFAQ

ニンジンの栽培

ここで皆さんは、私が庭で育てているニンジンを見て、ちょっと笑ってみてください。 この地域の土壌は硬い粘土質で、絵に描いたような根菜類が育つわけではありません。 でも、ダンバースのハーフロングのような、短くて太いニンジンを育てていると、収穫はあるのですが、あまり美しいものではありません。 実際、突然変異のような形をしているものもあります。 おいしいよ。

ニンジンの皮は本当に剥く必要があるのでしょうか？

私が見つけたすべての公式な説明書には、ニンジンの皮を剥くように書かれています。 皮をむかずにこすり洗いすることは書いてありません。 (州のエクステンションサービスからの正式な意味）これは、ニンジンが根菜類だからです。 ボツリヌス中毒の原因となる細菌は土の中から見つかるので、リスクが高くなるのかもしれません。 私は以前、ニンジンを本当によくこするだけだったのですが…一念発起してニンジンの皮をむき始めました。 この安心感が好きです🙂

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• ニンジンを脱水することです。 – ニンジンを脱水する方法を学ぶことは、超簡単で良いアイデアです。
• ニンジンのピクルス。 – ニンジンのピクルスは、どんな食卓にも彩りを添えてくれます。 私はこのピクルスレシピのニンジンとシナモンの風味が大好きです。
• ニンジンを育てること。 – ニンジンの育て方について、専門家と呼べるかどうかは、あまり自信がありません。 しかし、私は確かにハードパック粘土土の土で素晴らしい面白いと興味をそそるニンジンを成長させると言うことができます

記事評価

Sharon Petersonは妻である。 4人の息子のママであり、家庭菜園家であり、家庭用食品保存のマニアでもあります。 詳しくはこちら

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