Best Damn Chocolate Fudge Cookies
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中は柔らかくてファジー、チョコレートチャンクがたっぷりで全体に豊かなチョコレート味が楽しめるチョコレート・ファッジ・クッキーです。 そう、これはすごいんです。
チョコレート・ファッジ・クッキーとは？
チョコレート・ファッジ・クッキーとは、ブラウニーとクッキーのハイブリッドみたいなものと思ってください。 見た目はクッキーのようですが、中はファッジ・ブラウニーを思わせる柔らかさで、深いチョコレートの風味があります。 これは確かに普通のチョコレートチップクッキーではありません。 そして、実は想像以上に簡単に作ることができるのです このレシピを特別なものにしているのは、いくつかの点です。
Dutch Processed Cocoa vs. Natural Cocoa
このレシピでは、Dutch Processed Cocoaを使用するようお奨めします。 ほとんどのスーパーマーケットでは、ほんの数種類の無糖ココアが棚に並んでいます。 パッケージには、ダッチプロセスであるかどうかが明記されています。 ダッチプロセスココアには科学的な裏付けがありますが、簡単に言うと、より滑らかで、より豊かで充実したチョコレートの風味が得られるということです。 もしダッチプロセスココアが手に入るなら、このレシピではそれをお勧めします。 そうでない場合は、無糖のココアを使えば、素晴らしいクッキーを作ることができます。 このチョコレート・ファッジ・クッキーは、本当に簡単なのでしょうか？ そうです。 バター、小麦粉、白砂糖、ブラウンシュガー、バニラエッセンス、チョコレートチップ（または塊）、卵、塩ひとつまみです。
チョコレートチップかチョコレートチャンクか
To use chocolate chips or chocolate chunks? それが問題です。 これは間違いなく個人の好みによるものです。 最良の結果は、セミスイートのチップまたはチャンクを使用することで得られるでしょう。 お菓子作り用の板チョコレートがたくさんあります。 また、このような場合にも、「餃子の王将」のように、餃子と餃子を一緒に食べることができます。 あなたは、チップまたはチャンクの1カップの合計を使用することになります。 半分はクッキーの生地に溶かします。 残りの半分は、通常のチップやチャンクと同じように生地に混ぜて使用します。
焼く前にチップまたはチャンクをクッキーの上に加える
レシピのこの最後の部分は最も大切な手順の一つである。 生地をボール状にすくい、パーチメントを敷いたクッキングシートに並べたら、濡れた手でクッキーを押し付けるのです。 濡れた手は、生地が手にくっつくのを防いでくれるので重要です。 生地の厚さが1/4程度になるように、ボールを押し下げる。 次に、クッキーの上にチョコレートチャンクまたはチップを追加します。 この作業で、プロのような仕上がりになります。 904>
クッキーが焼き上がったら、少なくとも10分はフライパンで冷ましておきます。 そして、どうでしょう？ 翌日にはもっと美味しくなりますよ。 早く試してみたいですね。 レビューを書いて、感想を聞かせてください。
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The cookies are extremely chocolate, fudgy, ooey goy inside and crispy out of the outside !
Ingredients
- 1 cup all purpose flour
- 1 cup Semi-United Technologies Inc.スイートチョコレートチップまたはチャンク
- ¼カップ無糖ココアパウダー（あればダッチプロセス）
- ½カップ砂糖
- ½カップブラウンシュガー（ダークブラウン推奨）
- ½カップバター（1スティック）。 無塩
- 卵2個
- バニラエッセンス小さじ1半
- 塩小さじ1半
作り方
- 中サイズのボールに、小麦粉、ココアパウダーと塩を混ぜ合わせておきます。
- 電子レンジ用ボウルにバターとチョコレートチップ（または塊）1/2を加えます。
- 大きなボウルに、卵、白砂糖、ブラウンシュガー、バニラエッセンスを加え、全体が溶けるまで30秒間隔で電子レンジで加熱する。 ハンドミキサーまたはスタンドミキサーで完全に混ざるまで混ぜる。
- 小麦粉を加え、全体がよく混ざるまで3分ほど混ぜ続ける。 残りのチャンク/チップをゆっくりと混ぜ合わせます。
- オーブンを350°に予熱し、クッキングシートにパーチメント紙を敷く。
- 生地をすくい、直径約1.5″のボールに丸める（最初に手を濡らす！）。 パーチメントの上に3センチ以上離して置く。 手を濡らしたまま、生地を厚さ1/4程度に押し固める。 クッキーの上にさらにチップやチャンクを追加します。
- 予熱したオーブンで12分間焼きます。
注意事項
グルテンフリーオプション：通常の小麦粉の代わりに、ザンサムガムを含む1：1の多目的グルテンフリー粉ミックスを使用してください。
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