黒砂糖を柔らかくするベストな方法

乾燥して硬くなった黒砂糖は、誰にでもあることです。そして、柔らかくするために推奨される古典的なトリックは、誰もが知っています。 しかし、そんなことが現実的なのだろうか？ 今すぐクッキーが食べたい！

それに、1分もかからずに黒砂糖のレンガを元の輝きに戻せるのに、なぜ食べ物を無駄にするのでしょうか？ これは、私がレストラン時代に完成させた簡単なトリックで、あわただしいラインのコックが時折黒砂糖入れを物色し、急ぐあまり蓋がしっかりしないままにしていたのです。

必要なのは、8オンスの乾燥した黒砂糖ごとに8分の1オンス（すなわち小さじの4分の3、または3.5グラム）の水です（誰もがデジタルキッチンスケールを所有すべきもう一つの理由、それがなければできる最善のことは推測にすぎません)。

ジッパー付きの袋に砂糖と水を入れ、空気を抜いて密封し、電子レンジで15秒加熱します。 砂糖の一部が完全に溶けたようになり、ちょうどいい感じです。 袋の上から、その溶けた部分を指で押してダマをほぐし、黒砂糖が均一になるまで練り上げます。 このとき、黒砂糖が岩のように固いことに気づいたときのストレスが軽減されます。

電子レンジがない？ 問題ありません。

水を直接砂糖に練り込むことで、失われたものを瞬時に補い（分配し）、スライスした果物やパン、あるいはボウルに入れた砂糖の上に湿ったペーパータオルなどの間接的な方法よりも、はるかに正確かつ効果的に黒糖を補水する方法である。 さらに、生ゴミや汚れた食器も不要です。 黒砂糖はジッパー付きの袋に直接入れて保存できます。

ですから、リンゴのスライスやパンはチーズプレート用に取っておいて、乾燥した黒砂糖で足手まといになることはもうありません

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