避けにくい高炭水化物野菜11選

今、ローカーボ、中～高脂肪、タンパク質の食事を中心にしたダイエットがたくさんあります。

パレオ、ケト、アトキンスなどのダイエットは、炭水化物の消費をコントロールして、体重減少、血糖値の管理、筋肉の増強、慢性疾患のコントロールに役立てることを目指しています。

これらのダイエットのいずれかを実行している場合、炭水化物のレベルを抑えることがいかに重要であるかがわかります。

ほんの少し炭水化物が多すぎると、体がケトーシスからノックアウトされ、体重減少が遅くなり、ダイエットの健康効果も最小限になります。

実際、体重減少の遅れを経験していたり、ダイエットで調子が悪い場合、問題は隠れた高炭水化物野菜かもしれないのです。

隠れ高炭水化物野菜とその場所

野菜はどれも同じというわけではないので、炭水化物を気にするなら、食べる野菜にも注意が必要です。

野菜は5つに分類されており、それぞれ一般的な炭水化物量が決められています。

葉物野菜

これらは最も炭水化物の少ない野菜で、一般に1食あたり1グラム以下なので、好きなだけ食べてもいい。

葉物野菜には、次のような野菜があります。

• ほうれん草
• スイスチャード
• アルファルファスプラウト
• 白菜
• ケール

ビタミンKも豊富で抗酸化作用や栄養素が多く、ミネラルや微量栄養素を豊富に含んでいる。

茎付き野菜

これらは1食あたりの炭水化物が少し多いが（野菜によってだいたい1～5）、ローカーボ・ダイエットにはまだまだお墨付きだ。

これらの例としては、次のようなものがあります。

• 芽キャベツ
• ブロッコリー
• キャベツ
• カリフラワー
• フェンネル
• セロリ
• マッシュルーム

など。

これらは葉物野菜よりも風味がよく、スープやサラダに加えると、食事のおいしさがアップします。

種のある野菜（別名：フルーツ）

そう、種のある野菜は、まさにフルーツなのです。 そのため、葉物野菜や茎物野菜よりも炭水化物が多いのです。

果物であるため、天然の糖分が少し多く含まれているのです。 そのため、このような「忖度」は、「忖度」と「忖度」の間の「忖度」である。

これらの低炭水化物バージョンには、次のようなものがあります。

• アボカド
• きゅうり
• なす
• カボチャ
• 豆
• トマト
• ピーマン

これらはすべて、6グラムの炭素レベル以下である。 また、アボカドのように炭水化物がほとんどないものもあります。

根菜類

高炭水化物の領域に入りつつあるが、1食あたり5炭水化物を超えているのはビーツとエンドウの2つだけである。

• ビーツ
• 豆
• 玉ねぎ
• カブ
• 人参

玉ねぎと人参は1食あたり4グラムと5グラムですが、ついつい食べ過ぎたくなりますね。 どちらも煮崩れしやすいので、半カップ分でもそれほど多くはないようです。

でんぷん野菜

炭水化物の多い野菜、ローカーボダイエットで気をつけたい野菜はこちらです。 炭水化物は1食分（1/2カップ）ごとに記載されているので、いかに非常に高いかがわかります。

• サツマイモ – 17 g
• トウモロコシ – 12 g
• プランタン – 27 g
• ジャガイモ – 12 g
• アーティーチョーク – 18 g
• ウィンタースカッシュ – 10 g

これらは少量でもローカーボディットを軌道に乗せてしまうことが可能です。

How High Carb Vegetables Sneak into Your Menu

では、ダイエット中の野菜の炭水化物の隠れた供給源はどこにあるのでしょうか？

多くの場合、スープやソースがその原因となっています。

軽くてさっぱりしているように見えますが、炭水化物がたっぷり含まれている可能性があります。

トマトベースのスープは、新鮮なトマトを使っていても、1カップで8グラム以上の炭水化物が含まれていることがあるのです。

そして、それはスープに入れた他のものはカウントしていません！

玉ねぎ、にんじんのスライス、角切りジャガイモが入った野菜スープの炭水化物は、シンプルで健康的な選択のように見えても、すぐに増えてしまうのです。

また、根菜やでんぷん質の野菜のピューレから作られたドレッシングやソースは、メニューの炭水化物を増やします。

玉ねぎは、風味を増すためにソース、スープ、シチューによく加えられる。 しかし、ハーフカップで5グラムの炭水化物を含むため、すぐに制限値を超えてしまいます。

Best Practices for Choosing Vegetables

炭水化物を少なくするには、主に最初の3つのカテゴリーから野菜を選びます。 スープベース、ソース、ドレッシングに細心の注意を払い、タマネギ、ニンジン、トマト、ビーツなど、煮崩れする野菜の分量を慎重に測ります。

キャセロール、シチュー、ラップにコーン、ニンジン、豆、ジャガイモを「ひとふり」することを記録します。

メニューの細部にまで注意を払えば、高炭水化物野菜がどこに隠れているかがわかります。

それを見つけたら、ローカーボ食から切り離して、ケトーシス、そして健康な状態に戻すことができます。