胃リパーゼ

胃リパーゼは、胃の底部粘膜にある胃長細胞から分泌される酸性リパーゼである。 至適pHは3-6である。 胃リパーゼは舌リパーゼとともに2つの酸性リパーゼを構成している。 これらのリパーゼは，アルカリ性リパーゼ（膵リパーゼなど）とは異なり，最適な酵素活性を得るのに胆汁酸やコリパーゼを必要としない。 酸性リパーゼは，ヒト成人の消化中に起こる脂質の加水分解の 30％を占め，2 種類の酸性リパーゼのうち胃リパーゼが最も多く寄与している。 新生児においては、酸性リパーゼはより重要であり、全脂質分解活性の50%までを占める。

胃リパーゼは、胃の中でトリグリセリドのエステル結合を加水分解する。 この反応から脂肪酸とジアシルグリセロールが生成される。 長鎖の遊離脂肪酸は、胃リパーゼがさらにトリグリセリドを加水分解するのを妨げる性質がある。 この場合、胃酸が担う脂質の加水分解は30％以下となる。 これらの酵素は、胃の細胞の細胞質および細胞膜に存在する。 胃リパーゼは、トリグリセリドの加水分解の大部分に必要な主要なリパーゼではありません。 胃の外では、胃リパーゼは他のリパーゼと胆汁分泌の助けを借りて、十二指腸でトリアシルグリセロールを加水分解することができる。 乳脂肪球膜の加水分解に不可欠な酵素である。 膵臓が未発達な新生児にとって、LIPF は膵臓が完全に機能する成人と比較して、脂質の消化においてより重要な役割を担っている。 膵臓が最適な状態で機能しなくなると、通常、LIPFの産生が増加します。 LIPFの低レベルは、一般的に、胃がん患者の腫瘍において見られます

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