肉チェブレキ
今日、私は何個の肉チェブレキを食べたと思う？ 5532>
このミートチェブレキに惚れました! できることなら、これを世界中に発送したいくらいです！
Chebureki は基本的に、薄いサクサクの生地で、ジューシーな肉のフィリングを包み、黄金色に揚げられたターンオーバーです。
私の家族はこのチェブレキが大好きで、ぜひ皆さんと共有したいと思いました。 私は通常、玉ねぎとスパイスを混ぜた牛肉のひき肉を具に使いますが、ラム肉も伝統的なものです。 生地の材料も、小麦粉、水、塩の3つだけで、とてもシンプルです。 5532>
chebureki の生地のレシピはたくさんあり、油や卵、ウォッカを加えるというものもある。 私の生地は伝統的なもので、チェブレキに一番合うと思います。 卵を入れると生地が硬くなり、油も大さじ1杯入れると薄く伸ばすのが難しくなります。
小麦粉は少しずつ加えていくのがポイントで、一度寝かせた生地はなめらかで柔らかく、弾力があります。 そのため、薄く巻くことができ、チェブレキ独特のサクサクとした食感が楽しめます。 私はこの独特の味と食感が大好きです。 お楽しみに
生地の材料：
3 cups all-purpose flour
1 tsp salt
1 cup + 2 tbsp cold water
フィリングの材料：
フィリングの材料は、次のとおりです。
牛ひき肉（またはラム肉） 1ポンド
玉ねぎ（大） 1個。 ピューレ状にする
塩 大さじ1
挽きたての黒コショウ 小さじ1
冷水 1カップ
揚げ油 1カップ
生地は、塩と水を混ぜ、すべての粉を少しずつ加えていく。 加えるたびによく混ぜます。 一度にすべての小麦粉を加えると、こねるのが難しくなり、柔らかく弾力のある生地ができません。 5532>
生地を少し粉をふった皿にのせ、蓋をします。
その間に、ひき肉と玉ねぎ、塩、こしょう、水を合わせて具を準備します。
生地が休んだら、生地から丸太を作り、14等分にする。 1枚ずつ手で押して小さなパンケーキの形にし、両面に小麦粉を少しまぶします。 5532>
ホットケーキを2mm程度に丸める。 具を大さじ1杯ずつ1/2面にのせ、端の縁を1cmほど残して閉じます。
丸めた生地の縁を冷水で少しぬぐいます。 肉チェブレキを半分に折って、中の空気をすべて抜くようにします。 ピザカッターで縁を切り、封をする。 最後に、指やフォークで端を押して、中が密閉されていることを確認します。
フライパンに油をひき、中火で熱します。 中華鍋を使うと、より効果的にチェブレキを揚げることができます。
温かいうちにお召し上がりください。 中の具はとてもジューシーで熱いので、火傷しないように注意してください。 お召し上がりください。
- Dough Ingredients:
- 3 cups all purpose flour
- 1 tsp salt
- 1 cup + 2 tbsp cold water
- Filling Ingredients.B> Dough ingreedings:
- Filling Ingreedings:
- Dough Ingreedings:B>
- Dough Ingreedings:B
- 牛ひき肉（またはラム肉） 1ポンド
- タマネギ（大） 1個。 ピューレ状にする
- 塩 大さじ1
- 黒こしょう 小さじ1
- 冷水 1カップ
- 揚げ油 1カップ
- 生地を作る。 水と塩を混ぜ、小麦粉を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。 一度にすべての小麦粉を加えると、こねるのが難しくなり、柔らかく弾力のある生地が作れなくなる。 小麦粉を加えながら生地をこね、こねにくくなってきたら大さじ1〜2杯の水を加える。 少し粉をふった皿の上に生地を置き、蓋をする。
- その間に、ひき肉と玉ねぎ、塩、こしょう、水を合わせて具を準備します。
- 生地が休んだら、生地から丸太を作り、14等分にカットします。 1枚ずつ手で押して小さな「ホットケーキ」の形にし、両面に小麦粉を少しまぶします。
- 作業台の上で、それぞれの「パンケーキ」を本当に薄く丸め、ほとんど透けて見えるくらいの薄さにする。
- シートの半面に大さじ1の具を置き、縁を約1″残して密封する。
- 巻いた生地の縁を冷水で少しぬぐいます。
- ミートチェブレキを半分に折り、中の空気をすべて抜いてピザカッターを走らせて封をし、縁を切りそろえます。
- フライパンに油を引き、中火で加熱します。
- フライパンに油をひき、中火で3～4分ほど焼いたら、ペーパータオルに移し、余分な油を拭き取る。 中に入っている具はとてもジューシーで熱いので、火傷しないように注意してください。 お楽しみに！
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