無香料ゼラチンの調合・希釈方法

無香料ゼラチンを正しく希釈・準備することにより、添加時の調製の良い結果を保証します。

まず水または他の液体（ミルク、ジュース等）で無香料ゼラチンを水和することが必要です。)を室温で放置してよく吸水させ、最後に加熱(水浴または電子レンジ)して希釈してから、あらゆる調製品に添加します。

このようにして均質に水和し、ダマの形成を避け、添加時に最適に混合されます。

ベーキングでの使用方法：
無味ゼラチンは、ケーキ、パイ、ペストリーまたはケーキを覆って装飾する弾性生地を準備する主要原料の1つです。

トッピングの場合
粉末ゼラチンの場合：1袋＝大さじ1、室温の水1/4カップ（大さじ4）で水和してください。 シャワーとして注ぎ、5〜10分放置する。 静止状態では、水分を含むと増強されます。 水の分子を閉じ込める過程で成長するのです。 湯煎や電子レンジでは、よく薄まるまでしか加熱しません。

ゼラチンシートの場合：薄いシート6枚＝大さじ1、粉末ゼラチン1袋に相当します。 まずボウルの中でほぐし、水を張ります。 よく浸かるまで放置する。 余分な水を切って取り出し、別の容器に1/4カップの水を入れて室温に置く。 8776>

ロイヤルアイシング/グラスの場合
ゼラチン少々を大さじ1杯の水で水和し、火にかけて希釈することができます。 希釈して冷やし、ロイヤルアイシングを泡立てるときに加えます。 伸びるデザイン、刺繍、フィリグリーなどを作るために弾力を与えます。

おすすめポイント：
・ゼラチン（粉末状）を水和するには、水が溜まらない底の広い容器を使用することです。 雨のように注ぐことで、落とす面積が多くなり、濃度が低くなるため、ダマができにくくなります。
-水は常温のものを使用すること。 ゼラチンをお湯の上に落とすと、うまく水和できず、うまく希釈できない。 また、ダマができやすく、溶けにくい。
ゼラチンを水和させる工程は、休ませたほうがよい。 混ぜると強度が最大になり、より効果的です。
-ゼラチンをあまり熱にさらさないでください。 熱しすぎるとゲル化性が失われ、トッピングの場合は必要以上に砂糖を加えがちです。
-ダマになる場合は、希釈したゼラチンを漉すかふるいにかけてから残りの材料を加えます。
-トッピングに加え、一度生地を形成してから、最適な粘度になるように寝かせることも重要かつ必要なことです。 ラップに包んで、涼しい場所で数時間、できれば一晩おいて保存する。 トッピングが効いてのびがよくなりますよ♪

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