固ゆで卵（＋簡単な皮むきのコツ）

ゆで卵を剥きやすくする方法です。 大切なのは一連の手順です。 また、ちょっとしたコツで、いつもきれいなゆで卵が完成します！

完成したゆで卵は多くの食事で頻繁に登場する食材です。 半分に切ってデビルド・エッグにしたり、さいの目に切ってエッグサラダにしたり、塩をふってそのまま食べたり。 そして、下ごしらえをするとき、固着やくぼみのない殻をむくこと以上に満足できることはありません。 卵を剥いているときに、卵白の塊が皮と一緒に剥がれてしまい、醜いポケット状の卵が残ってしまうのです。 そこで、オンラインで多くのチュートリアルを試した結果、毎回完璧な結果をもたらす一連のステップを採用しました。

固ゆで卵のビデオ

個々のステップに飛び込む前に、以下のクイックビデオをご覧ください！

How To Make Perfect Hard Boiled Eggs

ゆで卵が簡単にむける理由は、ただ1つのものではありません。 卵をどのように調理するか、どのように冷やすか、そしてどのように殻を割るかです。

ですから、まず冷水を入れた鍋に卵を入れてからゆでようと考えているなら、それは間違いです。 重要なのは、高温でゆで始め、時間を正確に計ってから、氷水で卵を衝撃的に冷やすことです。

お湯と冷水の準備

まず、中サイズの鍋を沸騰させるでしょう。 卵が1センチほど隠れるくらいの水量にしてください。 そして沸騰を待っている間に、卵を冷蔵庫から取り出し（カウンターにセット）、大きなボウルに氷水を入れて準備します。

Cook The Eggs Until Hard Boiled

沸騰したら、弱火にしてスキマーで優しくゆっくりと卵をお湯に入れる。 ここで、意識したいのが卵を茹でる時間です。 そこで、タイマーをセットして12～14分ほど加熱します。 12分だと黄身がもう少し柔らかく、14分だと完全に固ゆで卵になります。 私のエッグタイマー表をご覧ください。

Put The Eggs In The Ice Water Bath

卵がお好みの時間まで加熱したら、スキマーで卵を取り出してすぐ氷水浴に沈め火を止めましょう。 ここで10～15分ほど置いてから皮をむきます。

Tap, Roll, Then Peel The Eggs

あ、ここで最後の剥きテストに突入です。

1. まず、卵の底を叩きます。
2. 次に、カウンターの上で手のひらを使って卵を軽く転がします。 ひびが入り、外殻が緩んできます。
3. 最初に（必ず）底の方から剥き始めてください。 そこから簡単に殻が剥けるはずです！

Tips To prevent Cracking

水に入れたとき、卵は割れないはずです。 もし割れてしまっても、大丈夫です。

• 卵が温まるのを待ちます。 お湯が沸くのを待っている間に、卵を冷蔵庫から出してカウンターの上に置いておくのを忘れないでください。 そうすることで常温になります。
• 弱火にする。 ここが重要です。 弱火にしながら「ゆっくり」卵をお湯の中に入れていきます。 お湯が沸騰したり、泡が立ったりしてはいけません。 そうでないと、卵が跳ねて割れてしまう可能性が高いです。
• 鍋を混雑させないこと。 卵が重なったり触れたりしないように、鍋に十分なスペースがあることを確認したい。
• 別のブランドを購入する。 ブランドによって殻の厚さが違うことがあります。

How Long Can You Store Hard Boiled Eggs

According to Foodsafety.gov, you can store hard boiled eggs (with the shell on) for up to a week in fridge.The Hard Boiled Eggs for a long long in a long in the fridge. しかし、私の経験では、皮をむいた卵も保存容器に入れて冷蔵庫で3日までは問題なく保存できます。

Hard Boiled Egg Recipes

それで、完璧なゆで卵ができましたね、万歳です。 もちろん、おやつに塩をふってプレーンで食べてもいいです。 あるいは、私の好きなゆで卵のレシピなどをお楽しみください。

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