図解ワインの歴史

ワインは、数千年にわたり革新と流行の両方によって形作られてきた飲み物です。 2585>

A Brief Illustrated History of Wine

The Original Vintners of the B.C. Age.（邦題：紀元前のワイン醸造家たち）。

BC7000-6600 中国（河南省）の黄河流域の嘉湖の古代部族は、発酵した米・蜂蜜・果実酒を作って土器の壺に貯蔵しました。

BC4000 イスラエル、グルジア、アルメニア、イランでは大きな土器を地面に沈めたワイン製造施設が発見されたそうです。

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1600-1100 BC エジプトの新王国時代、アッシリア、メソポタミアの地域で行われた古代の慣習から、ワインはアンフォラや山羊の皮で運ばれていた可能性があることが分かっています。

1400 BC カナン人（古代イスラエル）やミケーネ人（最初のギリシャ）の文化では、アンフォラがワインの輸送に主に使われました。

古代ミケーネ文化では鐙壺がワインに使用されました。

1500-1200 BC Linear B（古代ギリシャ語転写）で書かれた古代ピロスのタブレットには、ブドウとワインに関するメッセージが含まれています。

900 BC 北ヨーロッパ（ガリア）の鉄器時代、樽はワインを保管し出荷するのに好ましい容器でした。 今日でも樽はワインの風味付け（味付け）や意図的な酸化に使われている。

900-100 BC 古代ギリシャやローマでは、ワインの貯蔵や輸送に土製のアンフォラが使われた。

200 BC ローマ兵士は健康のために1日に2～3リットルのワインを飲むように勧められた。

121 BC ローマ黄金期の最高のビンテージはオプティミアンと呼ばれる。 2585>

40 BCクレオパトラが好んだワインは、古代ギリシャのワイン、マスカット・オブ・アレキサンドリアである。

77 AD プリニウスはローマの一流ワイン産地について、ファレルニア（カンパニア／ラツィオのファレルヌス山で採れるアリアニコとグレコ）、アルバン（おそらくラツィオのチェザネーゼ）、カエキュバン（ラツィオとローマの海岸、おそらくマルバジアか）と書いている。2585>

現代へ向けて

77 AD Pliny the ElderがNaturalis Historiaで「vino veritas」または「ワインに、真実あり」と記述。

1100 Schloss Vollradsが建設される。 1525年に壊されたが、再び建てられ、今日もドイツのラインガウでワインを生産している。

15世紀から16世紀にかけて、石器（おそらくフレッヘン）の水差しで密閉して保管されていたワインが再醗酵し、スプリッツを持つようになった。

1530 年、ポルトガル人とスペイン人によって、メキシコとブラジルにブドウの木が輸入されました。

1600 ボルドーのソーテルヌ、ドイツのリースリング、ハンガリーのトカイなど、甘い白ワインが最も好まれた。

1600年代ポルトガルで初めてガラスのワインボトルが普及し、アンフォラの記録からインスピレーションを得て、ポートワインの熟成に努めた。 ボルドーのどこかで、カベルネ・フランとソーヴィニヨン・ブランが自然に交配し、カベルネ・ソーヴィニヨンが誕生した。

熱帯の海を渡ってアメリカに渡ったマデイラワインは、望ましい方法で調理され、エストファジェムという現代のマデイラワイン製造プロセスを生み出した。

1776 憲法調印の際に楽しまれたワインはマデイラ。 その中で、再醗酵による発泡を防ぐために白ブドウ（シャルドネ）を使用しないよう警告している（ワインの欠点と考えられている）。 今日、シャルドネはシャンパーニュ地方のスパークリング・ワイン造りに望ましい葡萄である。

1737 世界初の区画されたワイン産地はハンガリーのゼンプレン山脈の麓にあるトカイである。 1000年近く続いてきたトカイ・アズー（フルミント種）の甘口白ワイン造りの伝統を守るために区画された。

1857 ソノマでブエナビスタワイナリーという、カリフォルニアで最初の商業的ワイナリーが操業を開始。

1862 Louis Pasteurが酸素がワインに有害であることを発見し、ワインボトルに適応させる。

1860s Baroloの赤ワインが甘くなる。

1890 ジンファンデル、アメリカで最も多く植えられる。

1900 この年、フランスのブドウ畑の70%がフィロキセラで枯れる。 アメリカ乾燥化。

1949 「世紀のヴィンテージ」ボルドー。

1950s フランスワインがアメリカで普及。

1964 最初のバッグインボックスワインが登場。

1967 イタリア、ベローナのパラッツォ・デラ・グランド・グアルディアで最初のヴィニタリー・エクスポジションを開催する。

1967 ニューヨークで初の機械化収穫機が商業化される。

1978 Robert Parkerが初めて、100点のワイン評価システムを用いた斬新な消費者通信、The Wine Advocateを発表する。

2010 カベルネ・ソーヴィニヨンが世界で最も多く植えられたワイン用ブドウに。

2011 ワインフォリー設立。

2013 中国、世界最大の乾燥赤ワイン消費者に。

ワイン史に魅了されて特定の地域やワインについてもっと知りたい方はこちら。 また、「マスターガイド-ワインフォリ-」をご覧ください。