卵白に含まれるタンパク質の量。

毎日の食事にタンパク質を加えるなら、卵が一番に思い浮かびます。特に、オムレツ、スクランブル、ゆで卵、ポーチドエッグなど、たくさんのおいしい朝食メニューとして楽しむことができます。 インド人は、ゆで卵にカレーを加えておいしい卵カレーにしたり、この万能食材を使ってマサラエッグブルジを作ったりと、少しクリエイティブなことをしています。 しかし、卵はそのおいしさだけでなく、健康増進の効果もあることが知られています。 卵白は、コレステロールを含まず、低脂肪で、食事にタンパク質を加えることができますので、心臓血管に問題がある人でも、毎日の朝食として楽しむことができます。 栄養士・生理学者のRitesh Bawri氏によると、「卵黄（100gあたり）には約16gのタンパク質が含まれており、卵白には11gのタンパク質が含まれています」。 ハーバード大学公衆衛生大学院によると、2,000カロリーの食事をしている場合、卵白1個で1日に必要なタンパク質のおよそ5パーセントを摂取することができます。 また、健康的な代謝に不可欠な酵素や、組織への酸素運搬を助けるヘモグロビンを細胞が生成することができます。 卵白はビタミンB2が豊富なので、食べ物を分解し、細胞がエネルギーを生成するのに役立つ重要な栄養素を体内に供給してくれます。 という質問に対して、Ritesh Bawri氏は「卵白も卵黄も、どちらも体に良いものです」と説明します。 歴史的には、卵黄にはコレステロールが含まれており、したがって心臓に悪いと信じられていました。 この神話は現在では否定されており、食事に含まれるコレステロールが体内の高コレステロールの主な原因ではないと広く信じられています。” 卵白を使った料理卵白を食べるのが退屈なら、ブロッコリー、レタス、ほうれん草、トマトなどをたっぷり使ったサラダに加えると、面白くなりますよ。

Have a egg-ceptional day!