健康的な食事にふさわしくない食品は？

健康的な食事とはいったい何なのでしょうか？ 基本はとてもシンプルです。 誰もが最適な健康のために、タンパク質、炭水化物、脂肪のミックスと、十分なビタミンとミネラルを必要とします。 しかし、科学は、これらのカテゴリの中で、いくつかの食品の選択が他のものより優れていることを明らかにしています。

Go slow on unhealthy foods

絶対に食べてはいけない食品はあるのですか？ そうではありません。 たまにアイスクリームサンデーが食べたくなったら、小さいのを食べればいい。 でも、それを毎日の楽しみにするのはやめましょう。 近所のバーベキューで食べたポテトチップスを、家でもっとヘルシーなスナックで相殺しましょう。 健康的な食事とは、特定の食品を完全に排除することではありません。 しかし、稀にしか食べない方が良いものもあります。

ハーバード大学の栄養学者が、最低限に抑えるべき不健康な食べ物のリストを以下のようにまとめました。 これらの食品を定期的に（そしてより健康的なものを避けて）食べると、心臓病、高血圧、糖尿病、そしていくつかの癌など、生命を脅かす病気になる可能性があることを、研究は示唆しています」

加糖。 白いグラニュー糖、黒砂糖、高果糖コーンシロップ、コーンシュガー、はちみつなど、砂糖にはほとんど栄養素が含まれておらず、純粋な炭水化物である。 砂糖をたくさん食べると、空のカロリーで満腹になり、血糖値がジェットコースターのように上下し、重要な栄養素や繊維を含む食品を食べられなくなります。

研究では、アメリカの食事における砂糖の主な添加源として、また体重増加の大きな原因として、ソフトドリンクやその他の砂糖入り飲料を挙げています。 実際、典型的な加糖飲料を1日に1缶（12オンス）余分に飲むだけで、1年で15ポンド（約9kg）も体重が増えるのです。 これは、飲料自体がカロリーを増やすだけでなく、その液体カロリーが固形食ほど満足感をもたらさないからです。

焼き菓子。 クッキー、スナックケーキ、ドーナツ、ペストリー、その他多くのお菓子は見逃せませんが、これらの市販のものには、加工炭水化物、添加砂糖、不健康な脂肪、そして多くの場合塩分が含まれています。 パン、パスタ、ジャガイモ、米、クッキー、ケーキ、パンケーキなど、これらの食品を楽しむなら、全粒粉のものを選びましょう。 全粒粉のホットケーキミックスを見つけることも、作ることもできます。 全粒粉のパスタやパンも、幸いなことに簡単に手に入ります。 また、オートミールなどの穀物を使って、砂糖や不健康な脂肪を抑えた自家製クッキーやバーをいつでも作ることができます。

加工肉や高脂肪肉。 コールドカットや “pigs in a blanket “は避けましょう。 いくつかの矛盾する報告にもかかわらず、ベーコン、ハム、ペパロニ、ホットドッグ、多くのランチミートなどの加工肉は、魚、皮なしチキン、ナッツ、豆、大豆、全粒粉からのタンパク質よりも健康によくないことが、証拠のバランスから確認されています。

塩分。 現在の食事ガイドラインとアメリカ心臓協会は、ナトリウムを1日1,500mgに減らし、1日2,300mgを超えないようにすることを推奨しています。 しかし、私たちの多くは、毎日ティースプーン1杯半（または8,500mg）の塩分を摂取しています。 これは、1日のナトリウム摂取量に換算すると、約3,400mgになります。 あなたの体は一定量のナトリウムを必要としますが、多すぎると血圧が上昇し、心臓病や脳卒中のリスクが高まります。

良い食事の健康上の利点やより栄養のある食べ方についてもっと知りたい場合は、Harvard Medical Schoolの健康特別レポートであるHealthy Eatingを購入してください。

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