ワサビの代用になるものは？

ホースラディッシュは、そのままでも薬味として人気がありますが、イギリスのローストビーフによく添えられるホースラディッシュソースにも使われる辛みのある根菜です。 もし、ワサビを切らしてしまい、次にスーパーに行くまでにもう少し必要な場合は、ワサビの代わりに使える食材がたくさんあります。

ワサビはしばしば、日本のワサビとして知られているワサビの代わりとして使われます。 この2つの薬味は近縁の植物から採れるものです。 ほとんどの食料品店で見かけるわさびは、ほとんどがわさびで、緑色の食品着色料が加えられています。 緑色であること以外の大きな欠点は、わさびが西洋わさびよりややマイルドであるという事実です。

わさびをわさびの代用品として使用する場合は、レシピで要求されるわさびの量の1.5倍を使用します。

マスタードもわさびと同じ仲間で、同じ成分から辛さを得ています。 また、キャベツや大根の仲間でもあり、程度の差はありますが、同じような風味を持っています。 マスタードの味は、ワサビのような根や根茎ではなく、植物の種からきている。 すべてのマスタードが同じ辛さではないが、茶色のものはより辛く、ホースラディッシュの代用品として最適である。 色は調製したワサビの色とあまり変わらない黄褐色で、見た目も味も効果的な代用品です。

辛いブラウンマスタードは、ワサビの1：1の代用品として使います。

いざというときにも。 黒大根

黒大根は大根の品種で、外側が煤で覆われたような鈍い黒色をしています。 従来の赤大根より一回り大きな大根です。 上記のすべての代用品と親戚関係にあり、ワサビとよく似た風味を持っています。 すりおろして、調理済みのワサビをレシピに使うのと同じように使うだけです。 なお、より高い辛味を得るためには、皮はそのままにしておくとよいでしょう。

ワサビの1：1の代用として黒大根を使う。

その他の代用品

ショウガはワサビと同じ根茎だが、ワサビが時々根と呼ばれるのと同じように根と呼ばれることがある。 生姜は、上に挙げた他の西洋わさびの代用品と同じ仲間ではありませんが、多少の辛さがあり、西洋わさびを必要とする料理に使われる多くの材料とうまく組み合わせることができます。 ただし、ワサビより少し甘いので、どんな料理にも合うとは限らないことに注意が必要です

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