メキシコ産グアヤバがやってきた!

最近、近所のスーパーで見慣れない小さくて丸い黄色の果物が目についたのではないでしょうか？ メキシコ産のグアヤバ、英語ではグアバと呼ばれています。 甘酸っぱい味とトロピカルな香りに、私はすぐにメキシコに帰りました。 メキシコシティの南にある古風な町テポスランの友人ジョージナ・グリーソンの家で過ごした週末は、私の子供時代の最も幸せな思い出のひとつである。 残念ながら、大きくて丈夫なハワイのピンクグアバとは異なり、メキシコ産のグアヤバはうまく輸送できない。

グアヤバはおいしいだけでなく、栄養分と食物繊維が豊富で、ビタミンCはどの柑橘類よりも多く含まれています。 ビタミンA、強力な抗酸化物質であるリコピンとベータカロテン、さらにチアミン、ナイアシン、リボフラビンなどのビタミンB群が大量に含まれています。 また、カリウムやその他の必須ミネラルも豊富に含まれています。 メキシコの気候は多様で、一年中グアヤバを見ることができます。 グアヤバの木は冬に最盛期を迎えるため、メキシコではクリスマスシーズンになると、この果実をピニャータに詰めて、伝統的なクリスマスパンチで料理するのが人気です。

メキシコ産のグアヤバをアメリカで普及させるため、全国ツアーが始まり、オースティンではシェフのビクター・アレヤノとオマー・コバルビアスが、新しく届いたこの果物を使ったさまざまなレシピを披露してくれました。 中でも、ハリスコ州アランダス産のテキーラ「ロス・トレス・ガルシアス」を使ったグアヤバのマルガリータは、私にとってのハイライトでした。 前菜からメインディッシュ、料理のソースや食卓での取り分け、そしてもちろんデザートまで、これらのフルーツは非常に汎用性が高く、ユニークな存在です。 私はFiestaとH-E-Bでこのフルーツを見つけました。