ポークテンダーロインのメダリオン、ハニーマスタードパンソース｜River City Live

Pork Tenderloin Medallions with Honey-Mustard Pan Sauce

Total Time -30 minutes (Makes 3 servings)

Ingredients.Pirates:

エシャロット1個

チャイブ大さじ2

ポークテンダーロイン（洗浄済み）1枚（約1ポンド）

ギリシャ調味料小さじ3杯。 分けてください

薄力粉 大さじ2

グレープシードオイル 大さじ2

タイム（生）小さじ1

ドライホワイトワイン 1/2 カップ 減塩チキンブイヨン1/2カップ

蜂蜜大さじ2

粒マスタード大さじ2

無塩バター大さじ3

手順：1:

1. エシャロットはみじん切り、チャイブは薄くスライスする。 豚肉は6等分のメダルに切り、調味料小さじ2で下味をつけ、小麦粉をまぶす（手を洗う）。

2.大きめのソテーパンを中火で2～3分熱します。 フライパンに油と豚肉を加え、焼き色がつき135°Fになるまで片面3 4分ずつ焼き、フライパンから取り出して休ませます（この間に温度が5 10度上がります）。

3.エシャロットとタイムをフライパンに加え、1 2分または柔らかくなるまで加熱します。 ワイン、ブイヨン、はちみつ、マスタード、残りの調味料小さじ1杯を鍋に加える。 鍋にワイン、ストック、はちみつ、マスタード、調味料小さじ1を加え、沸騰したら2～3分、または3/4になるまで煮詰める。 バターとチャイブを加え、バターが溶けて豚肉にソースがかかるまでかき混ぜる。 豚肉にソースをかけていただく。

Honey Mashed Sweet Potatoes

Total Time -1 hour 30 minutes (Makes 6 servings)

Igredients.incentives.incentives.incentives.を参照。

中くらいのサツマイモ4個（約3ポンド）

厚手のアルミホイル

蜂蜜1/4カップ

無塩バター大匙4

生クリーム大匙4

Creole seasoning小さじ2

作り方。

1. オーブンを400°Fに予熱しておく。 フォークでサツマイモを数回刺し、ホイルを敷いた天板にサツマイモを並べる。 60～70分、または柔らかくなるまで焼く。 オーブンから取り出し、少し冷ましておく。

2.ジャガイモから丁寧に皮を取り除き、皮を捨てる。 大きなボウルにさつまいもの果肉、はちみつ、バター、生クリーム、調味料を入れる。 バターが溶け、ジャガイモがふわふわになるまで電動ハンドミキサー（またはポテトマッシャー）で泡立て、器に盛る。