ホースラディッシュマスタードのレシピ

マスタードは、本当に簡単に作れる自家製調味料です。 マスタードシード、ワインとビネガー、スパイスと塩、これらすべてが時間をかけて組み合わされ、土の香りとスパイシーさ、ピリッとした辛さと激しさが同時に味わえる調味料です。

このホースラディッシュマスタードのレシピには、一口ごとに少し特別なセンスを感じさせる工夫があります。 お楽しみください。

作り方

Makes: 1パイント

時間：1日 – 2週間休ませる

マスタードシードとワインを一晩蒸す

小さいボウルにブラウンとイエローマスタードシードとワインを入れて、蓋をしてカウンターに一晩置いておきます。

酢以外の材料を煮る

小さなソースパンで、酢以外の材料をすべて中火で混ぜ合わせる。 泡立て器でダマにならないように混ぜます。 15分ほど、少しとろみがつくまで静かに煮込みます。

酢を加えて混ぜる

酢と一緒にフードプロセッサでお好みの固さになるまで混ぜる–長く混ぜるとよりなめらかになる。

ワサビ・マスタードの詰め方と保存方法

殺菌したビンにスプーンで入れてください。 マスタードは最低2週間休ませ、味をなじませまろやかにしてからお召し上がりください。 このマスタードは、風味の特徴が出る前に食べると、苦味が強すぎたり、不快な味になることがあります。 冷蔵庫で6ヶ月間保存可能です。

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