ブロッコリーのフリッター
子供に野菜を食べさせることは簡単ではありませんが、このブロッコリーフリッターはその点とても良い方法だと思います。 ブロッコリーがたっぷり入ったフリッターは、ランチやおやつ、メインディッシュの一部に最適です。
子供にいろいろな野菜を受け入れて食べさせるには露出が重要ですが、時には蒸したり、煮たり、焼いただけではうまくいかないことがあります。 8304>
受け入れの機会を増やすには、ディップやソースを加えたり、ナゲットやマフィンを作ったり、衣に混ぜておいしいフリッターを作ったりするのがよいでしょう。
健康的とは言えないかもしれませんが、それでも露出はありますし、もし子供たちがこの方法でブロッコリーを楽しむことができれば、別の方法で調理したものを受け入れてくれる可能性が高くなります。 ですから、このめちゃくちゃおいしいフリッターを揚げて、家族がブロッコリー一房をあっという間に食べ尽くすのを見守りましょう。
ブロッコリーフリッターの作り方
1. ブロッコリーの下ごしらえ-ブロッコリーの花と茎を切り離し、花は小さな塊に切ります。 茎は捨てず（栄養もあります）、太い部分の皮をむき、1cm幅のさいの目に切る。
2.蒸す-ブロッコリーを4-5分、柔らかくなるまで蒸す。 ブロッコリーの茎は底に、花は上部に置く。 水気を切り、少し冷まします。
3.刻む-蒸したブロッコリーを細かく刻みます。
4.大きめのボウルに卵を入れて泡立て、小麦粉、チーズ、マスタード、ブロッコリーを加える
5.ブロッコリーを加えて混ぜる。 最初はパサパサしていますが、だんだんとまとまってきます。 上の写真を参考にしてください。 もし、固すぎるようであれば、大さじ1～2杯の牛乳を加えてもよいでしょう。
6. フライパンに油大さじ1/2を入れ、中火で熱します。 を1/4カップすくい、厚さ1cm程度のパテ状にし、両面を2～3分ずつ揚げます。
食物アレルギー
読者の中には、食物アレルギーのお子さんがおられ、代替品をよく聞かれることがあると思います。 私は自分で試していないのにお勧めするのは嫌なので、このフリッターのバリエーションをたくさん作って、アレルギーにやさしい提案をできるようにしています。
グルテンフリー：小麦粉とひよこ豆の粉を1：1の割合で混ぜると、うまくいきました。
卵不使用-卵をチアエッグ（大さじ1杯のチアシードに大さじ3杯のぬるま湯を混ぜてペースト状にしたもの）に置き換えてみました。 うまくいきましたが、生地が乾燥しすぎていたので、牛乳大さじ2（乳製品を含まない場合は水でも可）を加える必要がありました。
乳製品不使用-チーズの代わりに、栄養酵母大さじ2、オニオンパウダー小さじ1/4、ガーリックパウダー小さじ1/4を使いました。 チーズはフリッターに良い風味を加えてくれます。個人的にはチーズなしだとあまり美味しく感じませんが、息子たちは喜んで栄養酵母を使って食べてくれました。 もしまた作るとしたら、マスタードを増やし、パセリのみじん切りを加えるかもしれません。
赤ちゃんにブロッコリーのフリッター
フリッターは初心者におすすめです! かじるのに最適な食感でありながら、小さくても強い握力でつぶれない固さです！
ブロッコリーは栄養価が高く、ビタミンやミネラルを補給できる野菜ですが、ガスを発生させることがあるので注意が必要です。 このアブラナ科の野菜の摂りすぎは、赤ちゃんに問題を引き起こす可能性がありますので、このフリッターを大量に食べさせないでください！
赤ちゃんへの固形食品の導入については、必ず小児科医と相談し、赤ちゃんにとってアレルギーリスクのある食品について話し合ってください。
ブロッコリーのフリッターの保存
- 冷蔵-密閉容器に入れて冷蔵して2、3日間保管してください。
- 冷凍 – オーブントレイの上で凍るまで冷凍し、凍ったら冷凍可能な容器/ジップロックバッグに移し、3ヶ月間冷凍保存してください。
再加熱する場合は、解凍後、乾いたフライパンで軽く加熱してください。
その他のフリッターのレシピはこちら
。
- 豆のフリッター
- バナナ&ブルーベリーのフリッター
- レインボーフリッター
- スイートコーン&キヌアのフリッター
こちらのレシピは試されましたか? ご感想を読むのが大好きです。 このレシピをお試しになった方は、ぜひご意見・ご感想をお寄せください！また、Instagramの@healthylittlefoodies
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Broccoli Fritters Recipe
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Ingredients
- ▢中1個（約0． ブロッコリー 300g
- ▢卵 1個 *SEE NOTE 1 for substitute
- ▢万能粉 65g (1/2 カップ ) *SEE NOTE 2 for substitution
- ▢超熟チェダーチーズ 30g (1/3 カップ ) *SEE NOTE 3 for substitution **ブロッコリー 1個 アボカドオイル（またはお好みのオイル） 大さじ1/2
作り方
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ブロッコリーは花形に切りそろえる。 茎の固い部分は皮をむき、1cm（1/3インチ）の大きさに切ります。 (投稿写真参照)
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ブロッコリーを4～5分蒸す(柔らかくなるまで。)
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ブロッコリーをまな板にのせ、大きめのナイフで細かく切り刻む。
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大きめのボウルに卵を入れ、泡立て器で混ぜる。 小麦粉、チーズ、マスタード、ブロッコリーを加え、混ぜ合わせる。 *注4）味を調える（赤ちゃんや幼児に食べさせる場合は塩を加えない）
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1/4カップをすくい、厚さ1cm程度のパテ型に成形する。 これを繰り返して7個のパテを作る。
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フライパンに油をひき、中火で熱します。 半量をフライパンに入れ、片面2～3分ずつ焼く。 残りのフリッターも同様に焼く。
レシピノート
- EGG FREE – このレシピはチアエッグを使用してテストしました（大さじ1のチアシードに大さじ3の温水を混ぜ、ペースト状にしたもの）。 これはうまくいったのですが、残りの材料と混ぜた後、さらに大さじ2杯の液体（牛乳/水）を加える必要があることに気づきました。
- グルテンフリー -ひよこ豆の粉を使ってこのレシピを試しましたが、うまくいきました。
- 乳製品抜き -チーズの代わりに、大さじ2杯の栄養酵母、小さじ1/4のガーリックパウダーと小さじ1/4のオニオンパウダーを使用してください。
最初はとても乾燥した状態ですが、完全に混ぜ合わせるとフリッターを作るのにちょうど良い硬さになります。 まだ乾いているようなら、大さじ1～2杯の牛乳を加えてもよいでしょう。
焼く – フライパンで焼くのが一番美味しいですが、お好みで焼いてください。 200℃に予熱したオーブンに、成形したフリッターを並べ、オイルをスプレーする。 12分焼いたら裏返し、さらに5分焼く。 栄養成分は、オンライン栄養計算機で計算した目安です。
カロリー 84カロリー 脂肪 27
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