ヒスタミンに反応する – アレルギーか不耐性か

ヒスタミン不耐性という言葉を聞いたことがあり、抗ヒスタミン剤（花粉症やアレルギー反応のために服用する錠剤）について知っている人は多いと思いますが、ヒスタミン不耐性の原因やアレルギーとの関連は？ 花粉症や食物アレルギー、動物の毛やハウスダスト、カビやラテックスなどに対するアレルギーがある場合、直ちに免疫反応が起こり、IgE抗体が産生され、体内のヒスタミンが高濃度になります。
ヒスタミンは、例えば、いくつかの食品にも多く含まれることがあります。

• シャンパン。 ワイン、ビール
• サイダー、発酵飲料
• チョコレート
• コーラ
• 酵母エキス
• ドライフルーツ
• 種実類
• 野菜の缶詰
• キノコ、クオン
• 加工肉
• 漬物

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• マヨネーズ、ケチャップ、一部のドレッシング
• 豆腐、しょう油
• 酢
• スモーク魚、甲殻類
• 熟成チーズ

ほとんどの健康な人は、摂取したヒスタミンはジアミン酸化酵素という体の酵素で分解されます。 しかし、中にはこの酵素の量が少なく、ヒスタミンがうまく分解されない人もいます。 このような人がヒスタミンを多く含む食品を食べると、ほとんどアレルギー反応のような反応を示します。 そして、頭痛、発疹、かゆみ、下痢、体調不良、腹痛など、アレルギーに関連した症状を経験するのです。 ヒスタミンを多く含んでいないにもかかわらず、体内でヒスタミンの放出を誘発する可能性のある食品は他にもあります。 トマト、ほうれん草、イチゴ、キウイ、ナス、ほとんどのナッツ類、多くの香辛料、柑橘類なども問題になります。
ヒスタミン不耐症の疑いがある場合は、医師の診断を受ける必要があります。 ヒスタミン不耐症の診断は、低ヒスタミン食を数週間続け、改善が見られるかどうかを確認することで行われます。

人はそれぞれ違うので、ヒスタミン不耐症の人の中には、ある食品には耐えられるが、他の食品には耐えられないという人もいるでしょうし、何が適しているかを見つけるのに時間がかかるかもしれません。
ヒスタミンに反応することがアレルギーなのか不耐性なのかという点については、技術的には両方であり、関係するメカニズムを理解することは、しばしばコンディションを管理するのに役立つことがあります。