ハラール料理とは？

「ハラール料理」とはいったい何でしょうか？

ハラール料理とは、イスラムの食事ガイドラインに従ってハラーム、すなわち許されない食材を使わない料理のことです。 つまり、アルコールや豚肉を使わない、あるいはそれらの副産物を含むものを使わないということです。

ハラール料理を作り、食べるための基本的な条件は何でしょうか？ 何が禁止されているのか、どのように調理しなければならないのか。

ハラール調理の基本要件は、調理に使用するすべての材料がハラール（イスラム法上、許された食品）に従っていることです。 ハラール食材の説明については、こちらのページをご覧ください。

ハラール料理で使ってはいけない調理法はありますか？

特定の調理法そのものは禁止されていませんが、アルコールや豚など、ハラールに反する食材（血、人間の体の一部、動物の死骸、牙や爪がある動物、猛禽など）を含むものは、禁止されています。 例えば、アルコール（完全に燃え尽きないもの）を使った料理や、イスラムの慣習に従って適切に屠殺されていない動物のスープやブイヨンでも料理することは、ハラールとみなされません。

ハラールに従う者は、特別な機器を使用したり、調理用の機器を特別な方法で準備しなければなりませんか？

ハラールに従う人は、非ハラール食品も調理するキッチンの食器、鍋、フライパンなどを使うことができますか。ハラールのキッチンで使うために必要な特別な鍋、フライパン、道具、調理器具はありません。 その鍋で何が調理されたかわからないキッチンでハラール料理を作りたい人は、使用前に調理器具を十分に洗浄することをお勧めします。

私はハラール料理をしませんが、友人のためにハラール料理を作りたいと思います。 肉やその他のハラール食材はどこで手に入れればいいのでしょうか？

地中海や中東の市場を探してみてください。ただし、肉屋がそう言ったからといって、その肉がハラールだと決めつけないようにしましょう。 その肉がどこから来たのか、どのように屠殺されたのか、店主に尋ねてください。

一般的にこの種の店では、ハラール認証の食材も扱っていますが、多くの主流企業が、日常のスーパーマーケットやホールフーズなどで見つけられる製品を認証しています。 そのため、このような場合、「曖昧」な表現になりがちなのですが、「曖昧」な表現にすることで、「曖昧」でない表現にすることができます。

ハラール料理を作りたい人のために、他に食料品の買い物のヒントはありますか？

今日のすべての消費者は、製品ラベルを見てみる必要があります。何かムスリムは、ハラール要素の観点から赤旗となる可能性がある成分を探すときに、かなり長い間これをやっています。

しかし今までになく、豚やアルコールが入っていないような成分がある製品がありますが、それらは本当に身体に良いのでしょうか？ ハラル」製品の中には、化学物質や人工染料、人工甘味料などの合成成分が含まれているものもあり、単純に体に良いとは言えないのです。 イスラム教徒として、私たちは創造主が与えてくれた一つの身体を、不純物のない、健全で栄養価の高い健康的な食べ物を与えることによって、大切にする義務があります。 私たちの食べ物はハラールであるべきですが、私たち向けに販売されている製品が私たちにとっても健康的であると考えるべきではありません。

今日、私たちのために健康でもあり、便利でもあるハラール製品が存在します。 また、できるだけ原材料の量が少なく、本物のサトウキビ砂糖、本物の牛乳、本物のサワークリーム、本物のバニラビーンズなど、「本物」「自然素材」の製品を選びたいですね。

ハラール料理を作りたいのですが、好きなレシピにはアルコールやその他の非ハラール製品が使われているものが多くあります。 代用品はありますか？

アルコール抜きのバニラビーンズが見つからなければ、さやを開けてレシピにこすりつけるだけで、料理に使うことができます。 ペパーミント・エキスやレモン・エキスなどは、本物の砕いたミントの葉やレモンの皮を使うと、エキスよりも新鮮な味になります。

ワインや他のアルコールの代わりとしては、本物のブドウ（白ブドウや紫ブドウ）ジュースやリンゴジュースを選んで代用しましょう。 また、このような場合にも、「餃子の王将」は、「餃子の王将」と同じように、「餃子の王将」の味を再現することができます。 ASK Yvonneのページより送信してください。