ソーシーアップルスラブパイ、クラムトッピング

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Goey Caramel Apple Slab Pie with Shortbread Pastry and Crumb Topping

Tender pâte brisée.Goey Caramel Slab Pie with Crumb Topping Tender pâte breisée.Goey Caramel Slab Pie with Shortbread Pastry and Crumb Topping

Goey Caramel Apple Slab Pie with Crumb Topping

Goey Caramel Slab Pie with Co, このアップルスラブパイは、スライスするよりもすくった方がおいしい、一口ごとにキャラメルがたっぷりかかったデザートです。

きれいに四角に切り分けるアップルスラブパイを探しているなら、このレシピではないでしょう。

このレシピの特徴は、「食感や風味がいいところ」と「おいしいところ」と「おいしく食べられるところ」があるところ。 デザートの章には、「ボウル＆スプーン」デザートのセクションがあり、このコンセプトにはすっかり魅了されています。 スプーンで食べるデザートというカジュアルさは、それが退廃的で美味しく、まったく気取らないものであることを示すような気がするのです。

このアップルスラブパイは、タルトタタンをよりシンプルにしたようなものです。

私はタルトタタンが大好きです。 でも、ちょっと厄介で、焼き上がったら全部ひっくり返して、生地が一緒になって、何もくっつかないことを祈らなければなりません。 このパイは、タルト・タタンの良いところ、つまりバターの風味豊かなショートブレッド生地とねっとりしたキャラメルアップルのフィリングを含んでいますが、かなり少ない手間で完成させることができます。 さらに、バターの風味豊かなパン粉をトッピングしています。 🙌

りんご、バター、ブラウンシュガーの香りで家中を満たす前に知っておきたいこと…

パートブリゼは最も簡単に作れる菓子生地の一つですが、スタンディングミキサーかフードプロセッサーのいずれかが必要です。 このレシピでは、スタンディングミキサーを使用しています。 フードプロセッサーを使う場合は、レシピの指示通り、最初のカップの小麦粉にバターを入れ、みじん切り刃で混ぜます。 その後、ドウブレードに持ち替えて、残りの小麦粉と水を混ぜ合わせる。 パルスして生地状にし、手で数回こねて生地を完成させます。

タルトリンゴを使用します。 使うリンゴの種類はかなり重要です。 酸味があり、加熱してもシャキシャキ感が残る程度の固さのものがよいでしょう。 私はグラニースミスというリンゴを使いましたが、ハニークリスプ、ブレーバーン、マッキントッシュもよく合います。

クレームアングレーズはオプションです。 本当に、アップルスラブパイのボウルにクレームアングレーズを垂らすと、リリーを誘導しているだけです。 というのも、私はデザートを食べるとき、退廃的なものを食べるなら、全部食べたいと思ってしまうからです。 クレームアングレーズをひとさじ加えるとおいしいですが、このアップルスラブパイは、加えなくても完璧にソースが効いていておいしいですよ。 このパイはバニラアイスを添えてもおいしいです。

Apple Slab Pie is best eaten the day of it made with still warm.

I mean… the next day is still pretty delicious.The way to the apple slaby pies with crumb topping.Double of apple slabe Pie with Caramel source and crumb topping. すぐに食べない場合は、蓋をして常温で保存し、1人前ずつ電子レンジで20秒程度加熱して温めてください。

前もって下準備をしたい場合：

• パートブリゼは24時間前までに作り、冷凍保存で1ヶ月間保存できます。 ですから、このアップルスラブパイをいつか作ろうと思っているのなら、それを先取りするのもひとつの方法です。
• クラムトッピングも24時間前までなら作ることができます。
• アップルスラブパイにクレームアングレーズを添える場合、5日前までに作っておくとよいでしょう。 蓋をした容器に入れて冷蔵庫で保管してください。

四角い天板に収まるような小さなアップルスラブパイを作りたい場合は、パートブリゼの生地を半分に分け、片方はよくラップをして冷凍庫に入れておくと、後で使うことができます。

アップルスラブパイを作るのに便利な道具：

• パートブリゼを作るためのスタンディングミキサーまたはフードプロセッサー。
• 9 x 13 ベーキングディッシュ

よりおいしいアップルレシピをご紹介します。

• Caramel Apple Pie
• Apple Cake with Cider Buttercream
• Apple Cobbler with Gooey Brown Sugar Cookie Crumble
• Apple Cinnamon Pancakes
• Apple Fritters with Maple Glaze
• Irish（アイルランド風アップルパンケーキ アップルケーキ
• アップルシナモンマフィン ストルーゼル
• アップルバターとペストリークリーム ハンドパイ
• Slow Cooker Apple Butter

このレシピを試してみたら、教えてくださいね。 コメント、評価、または写真を撮って#ofbatteranddoughのタグをつけてInstagramに投稿してください。

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Description

Tender pâte brisée.のレシピをご紹介します。 このアップルスラブパイは、スライスするよりもすくった方がおいしいし、一口食べるとソース状のキャラメルがかかっている、ずぼらなデザートのひとつです。

Ingredients

パート・ブリゼの材料。

• 薄力粉2カップ
• 食卓塩小さじ1（コーシャー塩小さじ1/2）
• 冷たいバター8オンス（1/4インチ角に切る）
• 氷水1/4カップ

クランブトッピングに使うもの。

• 全粒粉2カップ
• グラニュー糖1/4カップ
• ダークブラウン・シュガー1/2カップ
• 食卓塩小さじ1/2（コーシャ塩小さじ3/4）
• パンプキンパイス小さじ1 1/2
• 溶かしバター 大さじ9

キャラメルアップルフィリングのために。

• レモン汁 大さじ2
• Granny Smith Apples 中10個
• Sorghum Syrup or Maple Syrup 大さじ3
• グラニュー糖 カップ
• コーンスターチ1/4カップ
• パンプキンパイスパイス小さじ3
• テーブル塩小さじ1（コーシャー塩小さじ1 1/2）

クリームアングレーズは（オプションで）使用。

• 全乳1/3カップ
• グラニュー糖1/2カップ
• 卵黄大4個
• コーンスターチ小さじ1

バニラエッセンス 大さじ1

作り方

パート・ブリゼを作る。

1. パドルアタッチメントを取り付けたスタンディングミキサーのボウルに、小麦粉1カップと塩を加える。 ミキサーを低速にしたまま、バターを一握りずつゆっくり加える。 バターがすべて入ったら、ミキサーのスピードを中速に上げ、バターが完全に生地になじむまで泡立てる。
2. さらに小麦粉1カップを加え、混ぜ合わせる。 水を加え、十分に混ぜ合わせ、生地を形成する。 生地は、パドルの周りに形成され、触ると粘着性ではなく、滑らかな感触である必要があります。
3. ラップの上に生地を広げます。 長方形の円盤状にし、しっかりとラップをして、冷蔵庫で1時間以上1日ほど冷やす。 (

クラムトッピングを作る：

1. 溶かしバターを除くすべての材料を中サイズのボウルに加え、混ぜ合わせる。 溶かしバターを注ぎ、ヘラまたは手で乾燥材料がすべてバターで湿るまで混ぜる。 トッピングは濡れた状態ではなく、手で握ると大きなパン粉のようにくっつくはずです。 もし、乾きすぎてまとまらない場合は、溶かしバターを大さじ1杯追加する。

キャラメルアップルフィリングを作る：

1. 底の厚い大きなソースパンにレモン汁を加える。 リンゴの皮をむき、芯を取り、1/4インチの厚さにスライスします。
2. 残りの具材を鍋に加え、混ぜ合わせる。 中火でかき混ぜながら、沸騰するまで煮る。 かき混ぜながら2分ほど沸騰させます。

アップルスラブパイの組み立て：

1. オーブンを375度に予熱しておく。
2. 作業台に薄く小麦粉をまぶします。 冷蔵庫から取り出したペストリーをラップから外し、約16インチ×12インチの長方形に伸ばします（9×13の耐熱皿の底を覆い、側面を持ち上げるのに十分な大きさ）。
3. アップルパイのフィリングをペストリーに流し込み、りんごのスライスをスプーンで均して均等な層にします。 クラムトッピングをアップルパイのフィリングの上に振りかけ、手の中でギュッとまとめて大きめのクラムをいくつか作ります。
4. 50分-アップルスラブパイの縁でアップルパイのフィリングが少し泡立つまで焼きます。

クレーム・アングレーズを作る（オプション）:

1. 厚底中型鍋に牛乳を注ぎ、鍋の縁に沿って泡が出るまで中火で加熱します。
2. 牛乳を加熱している間、泡立て器を取り付けた電気ミキサーのボウルに砂糖と卵黄を加えます。 3～4分、少しとろみがついて淡い黄色になるまで泡立てる。 コーンスターチを泡立てる。
3. ミキサーを動かしながら、温めた牛乳を卵黄に少しずつ薄く流し込む。 牛乳を注ぐ途中でミキサーを止め、ボウルの側面を素早くこすり落とします。
4. 鍋に戻し、中火にかけ、木べらで絶えずかき混ぜながら、ソースがスプーンを軽くクリーム状に覆う程度にとろみがつくまで加熱する。 沸騰寸前まで煮詰めない。
5. 網目の細かいこし器でソースをボウルにこし、バニラを加えて混ぜる。 蓋をして2時間以上冷蔵庫で冷やしてからアップルスラブパイにかける。

キーワード：アップルパイ、キャラメルアップルパイ、アップルスラブパイ、スラブパイ、フルーツパイ

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