ゴマシオ

• Share
• Tweet
• Pin
• Email

HOMEMADE GOMASIO (JAPANESE SESAME SALT) 減塩、旨み、風味に優れた日本の有名ブレンド調味料は、美味しさも万能です!

自分で作るのはとても簡単です。 ゴマシオとも呼ばれるこのシンプルな調味料は、たった2つの材料でできていますが、料理に与えるインパクトは絶大です！

ゴマシオとは？

ゴマシオとは、「ごま塩」と訳され、丸ごとゴマと塩から作られる日本の調味料ブレンドです。 バリエーションとして、乾燥海苔を加えたものもあります。 ごま塩は、グルテンフリーで、ビーガンです。 食卓の調味料として、さまざまな食品に振りかけて風味と塩味を加えます。

ごま塩は塩分の割合が非常に少ないので、完璧な低ナトリウム調味料といえます。

ごま塩は、禅宗の教えである陰陽のバランスをとるマクロビオティックの食事によく使われる調味料です。 ここでは、その使い方をいくつかご紹介します。

• ご飯にのせて。 麺類やおにぎり
• サラダにふりかける
• 炒め物に入れる
• スープにふりかける
• 寿司やカリフォルニアロールと一緒に
• ポップコーンに入れる
• 豆や蒸し野菜にかけて

gomasio の作り方 8311>

How to make Gomasio

gomasio making is very simple and uses two ingredients only in Japan:

ごま塩は、伝統的に外皮を剥いたごまを使用します。 このため、少し苦味も加わっています。 苦味を抑えたい場合は、殻付きごまを使ってもよいでしょう。 ごまはきつね色になるまでトーストし、冷ましてからすり潰し、塩と合わせます。 私の好みは、フレーク状の海塩（私はマルドン・ソルトが好きです）を使うことです。フレークは、調味料のブレンドに素晴らしい食感を加えるからです。

さぁ始めましょう！

乾いたスキレットを中火にかけて、ごまを加えます。 定期的にかき混ぜながら、きつね色になるまでトースターで焼きます。 焦げ付くと苦くなるので注意。

完全に冷ましたら、乳鉢と乳棒かミキサーかフードプロセッサで砕く。 このとき、細かい粉にならないように、もったりとした感じを残すようにします。 砕いたごまをボウルに入れ、塩を混ぜます。

できたごま塩は密閉瓶に入れ、冷所で保存してください。 数ヶ月は保存可能ですが、風味を生かすには1ヶ月以内にご使用ください。

PIN ME !

日本の美味しい調味料をもっと知りたい方はこちらもどうぞ。

• ポン酢
• 七味唐辛子

。

ゴマシオ（日本のごま塩）

Kimberly Killebrew

日本が誇る低ナトリウム塩。ナトリウムを使用しています。 うま味のある風味豊かなブレンド調味料。 炒りごまをすり潰し、海塩と混ぜ合わせた独特のブレンドは、食卓でついつい手が伸びてしまう美味しさです!

プリントレシピ

3票中5票

準備時間 5分 mins

Cook Time 5 mins

Total Time 10 mins

Course condiment, 調味料ブレンド

料理 和食

30人分

カロリー 13kcal

材料 1x2x3x

• 生胡麻 1/2カップ（殻なしが伝統的で苦味もある。 苦味を消したい場合は殻付きでもOK）
• 上質の海塩（マルドンのようなフレーク状の海塩が食感がよくて好き）小さじ2
• 別のバリエーション。 昆布など海藻類（お好みで）

作り方

• 乾いたスキレットを中火にかけ、ごまを入れる。 きつね色になるまで、定期的にかき混ぜながらトーストします。 焦げ付くと苦くなるので、十分注意してください。 7279>

• 焙煎したごまをすり鉢とすりこぎ、またはミキサーやフードプロセッサーでつぶす。 このとき、細かい粉にならないように、もったりとした感じにする。 砕いたごまをボウルに入れ、塩を混ぜ合わせる。 ごま塩は密閉できる瓶に入れて涼しい場所で保存する。 数ヶ月は保存可能ですが、よりおいしく食べるには1ヶ月以内にお使いください。 3/4カップ弱の量になります。

栄養成分

1食分。 小さじ1杯｜カロリー: 13kcal｜炭水化物: 1g｜たんぱく質：1g｜脂質：1g｜飽和脂肪：1g｜ナトリウム：148mg｜カリウム：0． 12mg｜食物繊維：1g｜糖質：1g｜カルシウム：24mg｜鉄：1mg

キーワード ごま塩

このレシピ試されましたか？ メンション @daringgourmet またはハッシュタグ #daringgourmet

128shares

• Share
• Tweet
• Pin
• Email