コロンビア風ハンバーガー

子供の頃、両親がファーストフードにお金をかけたがらなかったので、ハンバーガーを食べるのはいつも大喜びでした。 家で食べればいいものを、いつもお金の無駄遣いだと言っていました。 これを聞きたくない子供はいませんし、それが、いつでもハンバーガーを食べることに夢中になるきっかけとなりました。

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母が用事で街に行くときに、終わった後にハンバーガーを約束してくれれば、私を連れて行ける唯一の方法だったことを覚えています。 その店はいつも、メデジンのAvenida Orientalの近くにあるHamburguesas del Oesteを選んでいました。 ソースやトッピングのステーションがあり、コールスローやスイートピクルスをハンバーガーの上に乗せるのが好きだった。 それから20年後、夫と一緒に行ったのですが、ハンバーガーのあまりのまずさにがっかりしました。 加工肉の味がして、悲しいかな、あのおいしいハンバーガーの記憶は、数回食べただけですぐに消えてしまいました。

昨年12月に再びメデジンを訪れたとき、ようやく本物の牛肉を使ったおいしいハンバーガーを食べました。 一番美味しかったのは、El Poblado地区のSantaféモールにあるHamburguesas El Corralのものでした。 なんということでしょう！とても美味しかったです。 他にも、食べてみたかったけど時間がなかったハンバーガーショップがいくつかありました。 そのうちの一軒は「Montañera」バーガーで、1.4ポンドのビーフ、トマト、モッツァレラチーズ、そして一番のおすすめはコロンビア豆とチチャロン（豚バラ肉のフライ）入りでした。 *(笑)

私の率直な意見ですが、今まで食べた中で一番おいしいハンバーガーはコロンビアにあります。 コロンビア人は、ハンバーガーやホットドッグにあらゆる種類のトッピングを混ぜることでよく知られており、少し奇妙に聞こえるかもしれませんが、それは本当に全く新しいレベルまで持っていきます。

コロンビアハンバーグ

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Sweet y Salado

Category: 牛肉、メインディッシュ、サンドイッチ

Cuisine: コロンビア料理

Serves: 4

材料

• 1ポンド半の牛ひき肉（80％赤身）。 & 脂肪分20％
• 塩・コショウ適量
• ハンバーガーバンズ4個
• ファストフードソースお好みで（ガーリックマヨ。 ピンクソース、パイナップルソース&グリーンソース、BBQケチャップ、パイナップルマヨ）
• チーズスライス（チーズバーガーを作る場合。 レタス（葉1～2枚）
• トマトスライス（1～2枚）
• 調理済みベーコン（1～2枚）
• ベーコン（1～3枚）
• レタス（1枚）
• レタス（1枚）

レタス（1枚） レタス（1枚ハンバーガー1個につき2個）

• つぶしたポテトチップスまたはマッチ棒状のフレンチフライ（ハンバーガー1個につき一握り程度）

作り方

1. ひき肉を4等分にし、そのうちの1等分の肉を、ハンバーガーの上に乗せる。 それぞれをボール状にし、手のひらで平らにして、幅4～5インチ（10～13cm）のパティを作る。 パティの中央を親指で5cmほどへこませる。 こうすることで、調理中にパティが縮んだり、真ん中が膨らんだりするのを防ぐことができます。 塩・胡椒でしっかり味付けをする。
2. 中火で片面3〜5分ほど焼く。 コンロの焦げ付かないフライパンやスキレットで中火で焼いてもよいでしょう。 焼き上がりの1分間は、ハンバーガーバンズをグリルの上段に置いて温めるとよいでしょう。 チーズバーガーにする場合は、この時点でハンバーガーパティにスライスチーズを乗せ、グリルの蓋を閉めて熱でチーズを溶かしておくこともできます。
3. ハンバーガーの組み立てには、ファストフードのお好みのソースを使うとよいでしょう。 ここで一つ提案です。 下のバンズにBBQケチャップを塗り、レタスの葉1～2枚、トマト1～2枚、焼いたハンバーガーパティ1枚、ベーコン1～2枚を並べます。 パイナップルマヨネーズを加え、砕いたポテトチップスかマッチ棒状のフライドポテトをひとつかみ乗せ、パイナップルソースをかけて、上のバンズで仕上げることもできます。

注意事項

その他のオプションのトッピングとして、目玉焼き、コールスロー、オニオンの薄切り、スイートピックルなどがあります

5.0

https://www.sweetysalado.com/en/2016/07/colombian-hamburger.html