ギリシャ風ポテトサラダ
自家製ザジキドレッシングを使ったギリシャ風ポテトサラダは、とても爽やかなポテトサラダです! クリーミーでフレッシュなハーブがたくさん入っていて、レモンの風味が夏らしさを演出してくれます。 また、このドレッシングはマヨネーズの代わりにギリシャヨーグルトを使用しているので、従来のポテトサラダの代わりにヘルシーな一品です。
Tzatziki Dressingで軽いポテトサラダ
私は長い間あの大好きなディル渦巻き新鮮ザタキソースが好きでした、先日私はギリシャ風にする為にポテトサラダに追加するのに完璧だろうと考えました。 そして、なんとその通りなのです。
おいしいだけでなく、私が述べたように、1カップ以上のマヨネーズを使うよりも、より健康的で軽い代替品です。
ここで私は、1/4カップのマヨネーズは、コクの完璧な量を与えたように感じましたが、もしこれをさらに軽くすることを望むなら、軽いマヨネーズを使ってください。 また、マヨネーズを使わず、ギリシャのヨーグルトを丸ごと使ってもいいでしょう。
このポテトサラダに必要な材料
- レッドポテト（イエローでも可）
- イングリッシュ キュウリ
- ギリシャヨーグルト
- マヨネーズ
- フレッシュパセリ
- フレッシュディル
- ガーリック
- レモン塩・コショウ
作り方
まず、ジャガイモを角切りして鍋に入れて柔らかくなるまで水で茹でます。
水を切って冷蔵庫で完全に冷やすか、すぐに冷やす場合は縁をつけた天板に広げて10～15分ほど凍らせます。
ジャガイモを冷ましている間に、ドレッシングの下ごしらえをします。
次にドレッシングの材料を大きめのボウルで混ぜます（サラダを混ぜるボウルで混ぜれば、ボウルを2つ汚す必要はないでしょう）。
次にジャガイモとレッドオニオンを加えます。
全体によく混ぜるようにします。 お好みでディルやパセリを少し多めに振ってお召し上がりください。
一緒に食べたいもの
- 焼き鮭（ここではオリーブオイルと乾燥オレガノ、バジル、生のレモンだけ入れてみました）。
- Greek Chicken Kebabs
- Greek Lemon Chicken Grilled
- Pan Sared steaks or grilled steaks or lamb chops
- More vegetables like grilled corn, think summer sides
夏はすぐそこで、これは夏の集まりのためにバックポケットに入れておくべきレシピの一つです。 このレシピは、夏休みにみんなで集まるときに、ポケットに入れておきたいレシピのひとつです。 必要に応じて、レシピを2倍にすることもできます。
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ギリシャ風ポテトサラダ
Ingredients
- 2 1/2 lbs red potatoes, scrubbed and rinsed clean, dice into 3/4-inch cubes
- 1/3 cup chopped red onion
- 塩、黒コショウ
- 1/2 English Cucumber (8 oz) halves, 種を取り、さいの目に切る
- 無脂肪プレーンヨーグルト1カップ
- マヨネーズ1/4カップ
- 生パセリ大さじ3（みじん切り）。
- ディル（みじん切り） 大さじ1（飾り用）
- レモン汁 大さじ1/2
- ニンニク 1片（みじん切り）
- レモンの皮 小さじ 1/2, 2487>
作り方
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大きな鍋にジャガイモを入れて、かぶるくらいの水を入れ、塩小さじ1杯で味付けします。
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中火で沸騰させ、蓋をして中火にし、ジャガイモが完全に柔らかくなるまで約8～10分煮る。
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ジャガイモの水を切って、十分に冷やす（早く冷やす場合は縁付きの天板に広げ、約10～15分冷凍する）。
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その間に、さいの目に切ったキュウリをペーパータオル数枚の上に置き、ラップをして押し、余分な水分を取り除く。
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キュウリを大きなミックスボールに入れ、ギリシャヨーグルト、マヨネーズ、パセリ、ディル、レモン汁、ガーリックを入れて、塩とコショウで味を調える。
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ポテトとレッドオニオンをボウルに加え、均一になるように混ぜ合わせる。 数時間以内にパセリ、ディル、レモンの皮を添えてお召し上がりください（冷やしておくとよい）。
注意事項
脂肪 6g 9%
コレステロール 4mg1%
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