カンノーリクッキー｜イタリアンリコッタカンノーリクッキー
軽くてふわふわのリコッタクッキーの中に、あなたの愛する全てのカンノーリ風味を閉じ込めました！
このクッキーがあれば、あなたはきっと満足するはずです。 ピスタチオ、チョコレート、オレンジピール、シナモン、ナツメグが入ったこのイタリアンクッキーは、きっとあなたの新しいお気に入りになることでしょう。
Cannoli Cookiesは、従来のカンノーリよりずっと簡単に作れる、とても楽しいお菓子です。 この小さなクッキーは、ホリデーやギフト、美味しいカンノーロの味が食べたいときに最適です。
この軽くてふわふわのクッキーは、ほのかに甘く、リコッタチーズのおかげでケーキのような完璧な食感です。 リコッタクッキーが好きなら、アーモンドリコッタクッキーや、超人気のリモンチェッロリコッタクッキーもぜひ試してみてください。 どちらもふわふわで、イタリアのクリスマスにぴったりなクッキーです。
この美味しくて簡単なカノーリクッキーレシピを試してみてください。
Traditional Cannoli Flavors
カンノーロは、チョコレートチップ、ピスタチオ、オレンジやレモンの皮、そしてシナモンやナツメグの香りなどで伝統的に味付けされています。 これらはすべて、私のカンノーロ・クッキーに含まれているフレーバーです。
しかし、カンノーリの主役はおいしいリコッタのフィリングなのです。 このレシピでは、リコッタチーズを15オンスの容器全体に加え、カンノーロのソフトで繊細な味を演出しています。
最後の仕上げとして、このクッキーに粉砂糖を振りかけるのが、伝統的なカンノーロの仕上げ方として一般的な方法です。 また、シンプルなオレンジ色のグレーズをかけてもよいでしょう。
私はお菓子作りに伝統的なカンノーロの味を使うのが大好きです。 ブランチを楽しくするレシピをお探しなら、「カンノーリの焼きフレンチトースト」はおもてなしに最適な一品です。 また、「カンノーリパウンドケーキ」は、しっとりとして風味豊かなケーキで、お客様にも喜ばれています。
カンノーリクッキーレシピ
このカンノーリクッキーレシピは、カンノーリを食べたくなったときにぴったりです。 このレシピは、伝統的なカノーリの作り方ではありませんが、シンプルであらゆる機会に最適なレシピであることに同意していただけると思います。
まず、乾燥材料を混ぜ合わせます。 ここで必要なのは、小麦粉、ベーキングパウダー、塩、シナモン、ナツメグだけです。
次に、別のボウルで、バター、砂糖、オレンジの皮をハンドミキサーで混ぜ合わせます。 砂糖がバターに溶けるように、中高速で2分ほど混ぜるとよいでしょう。
次に、リコッタチーズと大きな卵1個を加えます。 私はこのレシピを作るとき、リコッタチーズの水気を切ってから生地に加えることはありません。 ただし、たまたま水分の多いリコッタがあった場合は、絶対に上から水気を切ってから加えてください。
ドライの材料をウェットに注ぎ、混ぜ合わせる。 完全に混ざったら、刻んだピスタチオと刻んだチョコレートを加える。
ピスタチオとチョコレート
カノーリクッキーに使うピスタチオは、いつもすでに殻をむいたものを買うのが一番です。 しかし、ピンチの時には自分で殻をむくこともできます。 ピスタチオは必ず粗く刻むか、袋の中で叩いて少し砕いてください。
カノーリクッキーに使用するチョコレートはお好みでどうぞ。 伝統的には、ミニチョコレートチップを使用します。 しかし、私は小さなチョコレートの斑点のような見た目が好きです。 ですから、板チョコを刻むか、フルサイズのチョコチップを粗く刻むか（私はここでそうしました）、ミニチョコチップを使うかのいずれかです。
カノーリクッキー生地を冷蔵庫で冷やす
生地は従来のクッキー生地に比べ、粘りがあり、少し湿っている状態になります。 焼く前に少なくとも2時間生地を冷蔵庫で冷やすと、クッキーの形を保つことができます。
生地に蓋をして、焼く前に少なくとも2時間、最長で24時間冷蔵庫で冷やすだけでよい。 生地を冷凍しておけば、1ヶ月先まで保存することもできます。
焼く準備ができたら、オーブンを350度に予熱し、天板にパーチメントまたはノンスティッククッキングマットを敷きます。 クッキースクープで大さじ1杯程度の生地をすくいます。 手でボール状に丸め、クッキングシートの上に約15cm離して並べます。
クッキーを約12〜14分、または底が少し黄金色になるまで焼きます。 なお、クッキーの色はあまり変わりません。
クッキーをフライパンの上で5分ほど冷まし、ワイヤーラックに移して完全に冷まします。 完全に冷めたら、クッキーの上に粉砂糖をまぶします。
カンノーリクッキーにオレンジグレーズを加える
休日などの特別な日には、シンプルなオレンジグレーズでクッキーを少しドレスアップするのもよいでしょう。 粉砂糖、牛乳、皮を小さなボウルで混ぜ合わせます。
アイシングにクッキーを浸し、少し垂らします。 その後、さいの目に切ったピスタチオとミニチョコレートチップをトッピングします。
カンノーリクッキーの保存
カンノーリクッキーは焼いて冷凍保存、または密閉容器に入れて冷蔵保存が可能です。 焼いて冷凍する場合は1ヶ月前まで、焼いて冷蔵する場合は1週間前まで可能です。
先に焼く場合は、必ず室温に戻してから粉砂糖をふりかけてください。 そうしないと、クッキーが粉砂糖を吸ってしまい、まぶしたてのような見た目が得られません。
また、前もってクッキーの生地を作り、2日前まで冷蔵庫で冷やしてからクッキーを丸めて焼くとよいでしょう。 生地の冷凍保存も可能ですが、その場合は必ず前もって冷蔵庫で解凍しておいてください。
その他のイタリアのリコッタデザート
イタリア人はリコッタチーズを使ったお菓子作りが大好きです。 ふわふわでおいしい食感になり、誰からも好かれます。 ここでは、イタリアのリコッタデザートのレシピをご紹介します。 チョコレートリコッタのバントケーキは、美味しくてシンプルなチョコレートグレーズをトッピングし、最高の滑らかな食感に仕上がっています。
ブルーベリーリコッタコーヒーケーキは、軽くてふわふわ、トッピングのシュトロイゼルがおいしいです。
アーモンドリコッタケーキは、しっとりとした風味豊かなクラムがファンにはたまらない一品です。
リモンチェッロ リコッタケーキは、クリームチーズのフロスティングとレモンの風味がおいしいケーキです。
ズッキーニリコッタチャンベラは、間食に最適なケーキです。
チョコチップリコッタケーキは、簡単に作れて、何日もしっとり感が続く、軽くてふわふわのケーキです。
イタリアンレモンリコッタケーキは、究極のリコッタケーキで、風味がよく、ふわふわの食感がおいしいです。
この「カンノーリクッキー」のレシピを気に入っていただけたら嬉しいです。 このレシピをお試しになった方は、ぜひコメントと評価をお願いします。 お楽しみに
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Cannoli Cookies
器具
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天板
材料
- 2カップ 全能粉
- 塩小さじ1/2
- シナモン小さじ1/2
- ナツメグ小さじ1/4
- 砂糖1カップ
- ½バターカップ。 室温（1本）
- オレンジの皮小さじ1
- 全乳リコッタチーズ1カップ
- 卵大1個
- 半熟チョコレート（ミニチョコチップも可）1/2カップ
- 殻付きピスタチオ1/2カップ。 軽く刻む
- 粉砂糖大さじ1。 フロスティングしない場合）
オレンジグレーズ
- 粉砂糖1カップ
- ミルク大さじ2
- おろしオレンジピール小さじ1／2 トッピング用ピスタチオとミニチョコチップ（お好みで）
作り方
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天板にオーブンマットまたはパーチメントペーパーを敷き詰めます。 を敷いておく。
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中くらいのボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、塩、シナモン、ナツメグを入れて泡立て、脇に置いておく。
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大きなボウルに砂糖、バター、オレンジの皮を入れ、中・強の電動ミキサーで約2分、軽くふわふわになるまで混ぜ合わせる。 リコッタ、卵を入れ、混ぜ合わせる。 小麦粉を加え、混ぜ合わせる。 刻んだチョコレートとピスタチオを入れる。
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クッキー生地にラップをかけ、冷蔵庫で2時間以上冷やします。
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オーブンを350度に予熱しておく。 冷蔵庫からクッキー生地を取り出し、クッキースクープで大さじ1杯程度を計り、ボール状に丸める。 あらかじめ用意した天板に、ボールとボールの間を10cmほど空けて並べます。
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12～14分、またはクッキーの底が少し茶色になり始めるまで焼きます。 クッキーの色はあまり変わりませんので、ご注意ください。 フライパンで5分ほど冷ましてから、ワイヤーラックに取り出して完全に冷まします。
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冷めたら、目の細かいふるいを使って、クッキーの上に粉砂糖またはオレンジグレーズ（下記参照）をまぶします。
オレンジグレーズ
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オレンジグレーズは、小さなボールで粉砂糖、牛乳と皮を泡立てたもの。 クッキーの上にアイシングをつけ、ピスタチオとチョコチップをトッピングします。
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