エチオピアのコーヒーセレモニー

私たちは、温かい飲み物はお茶でまったり、コーヒーは一日の始まりにぐったりと飲むものと考えがちです。

コーヒーの起源はエチオピアで、コーヒーの実を食べた山羊飼いが、自分の群れがはしゃぐのを見たという言い伝えがある。 コーヒーの儀式も、まず生のコーヒー豆を洗い、火やコンロで調理することから始まります。 エチオピアの一部の家庭では、1日に3回、女性の家族がコーヒーの儀式を行う。 床や地面に生花や草を敷き詰め、お香（乳香、没薬、白檀などが有名）を焚いて香りを漂わせることから始めるのが一般的です。

次に女主人は臼と杵でコーヒーを挽き、ジェベナというコーヒーポットで沸かしたお湯に入れる。 沸騰したらジェベナを高く掲げて、小さなカップにコーヒーを注ぎます（高く、優しく注ぐと、ジェベナの底に挽いたコーヒーがほとんど溜まってしまう）。 きれいに注ぐには、熟練の技と優雅さが必要だ。 カップにはスプーン一杯の砂糖とポップコーンが添えられている。 同じ豆を使い、3杯飲むのが一般的。 5591>

手間ひまかけて作ったおいしいコーヒーを分かち合うことは、友人との交流や来客をもてなす機会にもなります。 お香とコーヒーの夢のような香り、そしてカフェインと会話で、誰もが長居してしまうのです。