お米の炊き方
基本のお米の炊き方
お米の炊き方は、炊飯器が一番簡単だと言われています。
- 炊飯器の選び方
コンロで炊きたい方は、次のステップを参考にしてください。
ステップ1
中粒または長粒種の米を流水で水が透き通るまで洗います。 よく水を切ってください。
ステップ2
鍋にエキストラバージンオリーブオイルを少々入れ、軽く火にかけます。 米と塩大さじ1杯を加え、軽くかき混ぜて米粒になじませます。 中火にかけ、香ばしくなるまでかき混ぜます。
ステップ3
米1に対して水2を入れていきます。 液体を入れたらかき混ぜずに、一定のペースで水を注ぎます。 沸騰したら弱火にし、蓋をします。
手順4：
約15分後、お米の状態を見ます。 水分がなくなり、表面に小さな穴があいたら炊きあがりです。
ストックを加える
お米に味をつける最も簡単な方法の一つは、液体または粉末のストックを鍋に加えることです。 粉末のストックを使う場合は、ステップ2の塩の代わりに加えます。 液体ストックを選んだ場合は、ステップ3で水の代わりに加えます。
スパイスを加える
お米にスパイスを加えるとなると、お鍋の味付けの選択肢は無限にあります。 お好みの味を組み合わせてもよいのですが、ここでは、私たちのお気に入りのレシピをいくつかご紹介します。
- Fragrant Yellow Rice
- Saffron Rice
- Biryani Rice
- Spiced Pilau Rice
- Jewelled Rice
- Slow->Philips
- Spice Pilau Rice
- Jewelled Rice
Slow->Biryani Rice
Add coconut
熱帯地方で愛されています。 魚介類と相性がよく、夏の暑い日にぴったりの甘みのある料理です。 細切りや乾燥ココナツで食感を出したり、液体をココナツミルクに代えることもできます。 この2つのレシピは、ココナッツライスをマスターする最も簡単な方法であり、トロピカルな風味の作品を作るための完璧な出発点となるでしょう。
- ココナッツとコリアンダーライス
- チリココナッツライス
オニオンまたはガーリックパウダーを加える
少し深みを出すために、そして肉とよく合う温まる味のために、小さじ1/4のオニオンまたはガーリックパウダーを鍋に加えてみてはいかがでしょうか？
ハーブを加える
ご飯にハーブやスパイスを加える場合、色や繊細な風味を保つためにあらかじめ炊いたご飯に加える方法と、ステップ3で液体と一緒に鍋に加える方法のどちらかを選ぶことができます。 コリアンダーの根と茎は、お米に加えるのに最も適したハーブの一つです。 コリアンダーの根と茎をよく洗ってから鍋に入れれば、炒め物に最適な風味豊かなご飯が炊きあがります。
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