お気に入りのパスタレシピに使える6種類のヘルシー麺

食生活を見直そうと決意しても、お気に入りのパスタや麺類をカットすることに抵抗があるかもしれませんね。

しかし、ここに良い知らせがあります。精白の穀物パスタを、野菜、ひよこ豆、または全粒粉でできたものに変えるだけで、大好きな麺料理を楽しみながら、栄養面での特典を追加できるのです。 健康的な麺FTW！

“これらの麺は、より栄養価が高く、繊維を含む、”ビーチボディ料理栄養スペシャリスト、Quyen Vuは説明しています。 「繊維は、あなたが体重管理と体重減少を助けるかもしれない、より長い間満腹滞在するのに役立ちます。 (Beachbodyの栄養プログラムに従っている場合は、適切なサービングサイズを決定するためにガイドラインを確認してください。)

あなたのレシピや食事に追加するいくつかの健康な麺を詳しく見てみましょう。

6つのヘルシーな麺とその調理法

Whole-Wheat Noodles

白い粉で作った麺とは異なり、全粒粉は大量の繊維を提供していると、Vu氏は述べています。 パスタのような全粒粉食品（あるいはグラハムクラッカー！）に含まれる水溶性・不溶性食物繊維は、満腹感を与え、血糖値をコントロールし、規則正しい排便を可能にします。

調理のヒント：

• Vu は、イタリア料理や冷たいパスタ・サラダに全粒粉の麺を使うのが好きです。
• 基本的に、麺を使う料理には何でも全粒粉の麺を使ってください。

栄養ハイライト：

1食分：乾燥全粒粉スパゲッティ2オンス
カロリー: 1.5kcal。 180
タンパク質：9 g
脂肪：2 g
炭水化物：39 g
繊維：5 g

Chickpea Pasta

ひよこ豆のパスタは、乾燥ひよこ豆から作られたシンプルなものです。 また、シアトル在住の登録栄養士ジンジャー・ハルティンは、この健康的な麺は、2つの重要な栄養素のおかげで、より長く満腹感を保つことができると付け加えています。

「ひよこ豆のパスタのような任意の豆のパスタの利点は、それが典型的な小麦パスタ麺よりも繊維とタンパク質の両方で高いです」と彼女は言います。

料理のヒント：

• Use like whole-wheat or white pasta.Have it? 「私はシンプルなソースと野菜と一緒にそれを好む、”Hultinは
• Heads-upを言います。 ひよこ豆の麺は、通常のパスタよりも硬く、歯ごたえがあると彼女は付け加えます。 190
  タンパク質：14 g
  脂肪：4 g
  炭水化物：32 g
  繊維：8 g

  

  Vegetable Noodles

  vegetable noodlesは野菜を1～2食余分にこっそり摂取するには最適な方法です。 ビーツ、サツマイモ、バターナッツスクワッシュ、そしてもちろんズッキーニ（ズードル）などの野菜から作られたヘルシーなヌードルを見つけることができます。 しかし、既製品を購入した場合は、食べる前に麺にグルテンで作られた材料が含まれていないことを再確認してください。

  また、野菜の麺は他のいくつかのオプションほど多くのタンパク質を提供しないことを念頭に置いて、「バランスのために料理に追加する必要があります」と、栄養と食事療法のアカデミーのスポークスマンであるHultinは述べています。

  料理のコツ：

  • らせん状の削り器があれば、ズッキーニ、にんじん、さつまいも、カボチャ、ビート、その他の根菜からオリジナルのベジヌードルを作れると、Hultin氏は述べています。 夏には、キュウリやコールラビの麺を試してみてください。
  • または、店で既製の野菜麺を買うこともできますが、これには小麦やレンズ豆など、他の材料が含まれていることがあります（鮮度と食感を保つため）。

  栄養ハイライト

  1食分：刻んだズッキーニ1カップ
  カロリー：21
  タンパク質：2g
  脂肪：0g
  炭水化物：4g
  繊維：0． 1139>

  

  Shirataki Noodles

  こんにゃくから作られたこの柔らかい白い麺は、カロリー、炭水化物ともに低く、かつ麺本来の食感が楽しめることで知られています。

  「これは水溶性食物繊維が非常に多く、プレバイオティクスと考えられており、腸の健康に良い」とHultin氏は言います。

  調理のヒント：

  • Vu氏によると、白滝麺は冷たいパスタ料理よりも炒め物に使った方が良いとのことです。
  • 麺はパッケージを開けたときに変な臭いがするかもしれません（これは正常です！）ので、Hultinは調理前に洗うことをお勧めします。

  栄養ハイライト

  1食分： 3.5 オンスしらたきパスタ
  カロリー: 10
  タンパク質：0 g
  脂質：0 g
  炭水化物：3 g
  繊維：2 g

  米麺

  米麺は通常のパスタよりカロリーと炭水化物が低いですが、しらたきや昆布麺ほど低くありません。 ライスヌードルには玄米粉を使ったものもあれば、精製（白）米粉を使ったものもあります。

  全粒粉の健康的なヌードルを食べたい場合は、ラベルをチェックしてみてください。

  ライスヌードルは、小麦麺のグルテンフリーの代用としてよく使われますが、念のためラベルを常にチェックしてください、とHultin氏は言います。

  調理のコツ：

  • ライスヌードルは非常に早く調理されるので、ついつい長く放置しがちになってしまいます。 炒め物やパッタイなどの料理に使うのがベストだとハルティンは言います。

  栄養ハイライト

  1食分：調理済み米麺1/2カップ
  カロリー: 64
  タンパク質：2 g
  脂肪：0 g
  炭水化物：21 g
  繊維：1 g

  Kelp Noodles

  「海の野菜はアメリカ料理であまり利用されていないので、コンブの層でできた麺はこの食べ物を食生活に組み込む楽しい方法です」とHultinは言います。 昆布の麺は、カロリーや炭水化物も非常に低いです！

  調理のヒント：

  • 昆布の麺は、炒め物や細い麺を必要とする料理に最適だと、Vuは言います。
  • カロリーをできるだけ抑えたい場合は、ご飯やラーメンの代わりに使用します。

  栄養ハイライト

  1食分：4オンスの昆布麺
  カロリー: 6
  タンパク質：0g
  脂質：0g
  炭水化物：3g
  食物繊維：1g

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