おいしいコロンビアのフリッターのオリジナルレシピを知る

1年で最も特別な日が近づいてきました。 クリスマス コロンビアの伝統的なフリッターと、たっぷりのカスタードでお祝いするのが一番でしょう。

今年のクリスマスはコロンビアのフリッターを楽しもう

コロンビアのフリッターは、この国の文化を代表するクリスマス料理の一つです。 スペイン伝来のこの料理は、おいしいチーズの風味とサクサクの食感が特徴です。

この特別な日に、最高においしいコロンビアのフリッターを作りたいなら。 ここでは、そのレシピをご紹介しますので、ご家族でお楽しみください。

材料（フリッター10～15個分）

• ケソ・コステーニョ挽き肉200g
• コーンスターチ120g
• ユッカスターチ60g
• 砂糖50g（¼カップ）
• 2個分。 新鮮な卵5個
• 塩5グラム
• バター10グラム
• ベーキングパウダー2グラム
• 揚げ油1リットル

下準備

下ごしらえを始めるにあたり、材料はすべて用意し、計量しておくのが理想的です。 この最初のステップの後、ひき割りチーズ、キャッサバでんぷん、コーンスターチ、砂糖、塩、ベーキングパウダーを深いボウルで混ぜ続けます。

乾燥材料を混ぜたら、卵とバターを加えて均質な状態になるまで混ぜ合わせます。 生地が少しパサついているようであれば、牛乳を少し足して、好みの食感に仕上げてください。 この作業をしている間に、油を加熱しておくことをお勧めします。 フリッターは油に浮かせることを忘れずに、適量を加えます。

餃子を作り終えたら、油の温度が165℃になっていることを確認します。 温度を調べるには、生地を少量ずつ加えていくとよいでしょう。

最後に、油が適温になったら、生地玉を入れ始めます。 浮いてきて、きつね色になるまで20分ほど放置する。 その後、取り出して吸水紙や網の上に置いて、余分な油を切ります。 お好みのカスタードを添えたり、コーヒーやホットチョコレートを添えてもいいですね。

コロンビアのフリッターはどこから来たのか

間違いなくクリスマスの時期に最もよく食べられるコロンビアのフリッターの一つでしょう。 しかし、この食べ物は朝食やおいしいオンセにも大人気です。

ある歴史家によると、この食べ物はスペインやアラビアが起源だと言われています。 スペインでは、ブニュエロの中に甘いお菓子を詰めたり、砂糖でコーティングしたりと、さまざまな食べ方がされています。

同時に、生地にチーズを加えて焼くのは、コロンビアの修道院の尼僧たちのアイデアだろうと言う歴史家もいる。 その瞬間から、別の味わいを持つようになり、パイサ料理の伝統的な一品となったのである。 特筆すべきは、アンティオキアのクリスマスの伝統が500年以上も前から続いていることです。 そのほとんどは、征服と植民地化の過程の産物である。

ブニュエロスと一緒に美味しいナティージャを作る伝統的なレシピ

クリスマスは、喜びと祝福と調和の時であり、家族との時間を過ごすように誘うものです。 また、伝統的な料理の粋を味わえる時期でもあります。 例えば、コロンビアでは、クリスマスディナーにタマーリや子豚などの伝統的な料理が出されるのが一般的です。 デザートでは、ライスプディングやフレーク、カリカリのフリッターと一緒に食べるナティージャがよく見られます。

このデザートはコロンビアの家庭で最も人気があり、食卓にフリッターと一緒にナティージャを出さない家庭はないそうです。 そこで、今日はコロンビアの美味しいナティージャの調理法をご紹介したいと思います。

材料（平均6人分）

• 全乳3カップ
• コーンスターチ1カップ＋大さじ2
• ココナッツミルク1カップ
• 千切りココナッツ1カップ
• シナモンスティック2本
• 缶（14 オンス）1本
• バニラエッセンス小さじ1/2
• 砂糖1/3カップまたは好みで
• 塩少々
• バター大さじ1
• シナモンパウダー好みで

下準備

この美味しいコロンビアのデザートの作り方は、まずボウルに牛乳1カップを入れ、コーンスターチを加えて溶けるまでかき混ぜます。 この混合物を数分間休ませる。

続けて、ココナッツミルクと細切りココナッツをミキサーに入れ、滑らかな粘度になるまで混ぜる。

次に、残りの牛乳とシナモンスティックを中鍋に入れて中弱火で沸騰するまで加熱します。 牛乳が少し温まったら、先ほど作ったココナッツミックスを加える。 牛乳は沸騰させず、熱いうちに作ることを忘れずに。

沸騰したらすぐにコンデンスミルク、砂糖、塩を加える。 木べらで絶えずかき混ぜながら、牛乳と片栗粉を混ぜたものを加える。 かき混ぜながら、好みでバニラエッセンスを加え、火を弱め、カスタードがとろりとするまでかき混ぜます。 この作業を10～20分行い、バターを加えてすべてをよく混ぜます。

最後に、すべての材料がよく混ざり、好みの硬さになったことが確認できるまで火から下ろします。 カスタードを型に入れ、室温で2時間冷ます。

お好みで、上にシナモンやブラックベリーのジャムを少々ふりかければ、最高の伝統的スタイルのカスタードの出来上がり! コロンビアの美味しいフリッターもお忘れなく。

#ElDato

• カスタードは12月にクンジナマルカ、ボヤカ、エヘ・カフェテロ、アンティオキア地方で作られる代表的な料理です。
• コロンビアではパネラ、アレキペ、ココナッツ、伝統のカスタードなど様々な味のカスタードが売られています。 後者には、ブラックベリージャムを加えてもよいでしょう。
• 伝統的なカスタードのレシピには、トウモロコシを挽いたものもあります。
• クリスマスに試してみたいもうひとつのおいしいお菓子は、ホジュエラス（フレーク状のもの）です。 砂糖、卵、小麦で作られた調味料です。 このお菓子は最も古く、クリスマスの時期に人気があります。
• また、チーズを詰めたポテトもあります。 この料理はValle del Caucaで人気のあるスナックの一つです。
• エンパナーダはコロンビアの代表的な食べ物の一つです。 ポテト、チキン、肉、卵、チーズなどを入れることができる。

このホリデーシーズンに、ぜひ美味しい伝統レシピを用意して、大切な人と楽しんでください。 コロンビアの伝統の味を発見しましょう！

その他の伝統レシピやコロンビアの観光地については、旅行ブログをぜひご覧ください。