Uova sode (+ Suggerimenti per sbucciare facilmente)

Impara come fare le uova sode in modo che siano facili da sbucciare! È la sequenza dei passi che è più importante. E con qualche consiglio in più, avrai sempre uova sode belle e perfette.

Le uova sode perfette sono un ingrediente frequente in molti pasti. Possono essere tagliate a metà per le uova alla diavola, tagliate a dadini nell’insalata di uova o mangiate da sole con un pizzico di sale. E quando si tratta di prepararle, non c’è niente di più soddisfacente che sbucciare il guscio senza che si attacchi o che si crei una fessura.

Ma conosco la lotta perché ci sono già passata. Stai sbucciando le tue uova e pezzi di albume si staccano con la pelle, lasciandoti delle brutte uova a forma di tasca. Così, dopo aver testato molti tutorial online, ho adottato una serie di passi che porta a risultati perfetti ogni volta.

Video sulle uova sode

Prima di tuffarci nei singoli passi, guardate questo rapido video qui sotto!

Come fare delle perfette uova sode

Non c’è solo una singola cosa che rende le uova sode facili da sbucciare. Invece, è una combinazione di come si cucinano le uova, come si raffreddano e come si rompe il guscio in seguito.

Quindi, se state pensando di aggiungere le uova in una pentola di acqua fredda prima, e poi di farle bollire – cancellatelo. La chiave è avere un inizio di ebollizione caldo, cronometrarlo correttamente, poi scioccare le uova in un bagno di acqua ghiacciata. Lo descrivo più dettagliatamente nel mio post sulle uova sode e sulle uova alla coque, ma ecco il processo.

Prepara l’acqua calda e fredda

Prima di tutto, porta una pentola di medie dimensioni di acqua a bollire. Assicurati che ci sia abbastanza acqua per coprire le uova di circa un centimetro. E mentre aspetti che bolla, togli le uova dal frigo (mettile sul bancone) e prepara un bagno d’acqua ghiacciata in una grande ciotola.

Cuocere le uova fino a sode

Una volta che l’acqua bolle, ridurre il fuoco al minimo e usare una schiumarola per aggiungere delicatamente e lentamente le uova nell’acqua. Poi, riaccendete il fuoco fino all’ebollizione. Qui, vorrete essere consapevoli di quanto a lungo cuocete le uova. Quindi, impostare un timer e cuocere per 12-14 minuti. 12 minuti hanno un po’ più di morbidezza al tuorlo, 14 minuti è un uovo completamente sodo. Vedi la mia tabella del timer per le uova.

Mettere le uova nel bagno di acqua ghiacciata

Una volta che le uova sono cotte al tempo preferito, usare la schiumarola per rimuovere le uova e immergerle immediatamente nel bagno di acqua ghiacciata per fermarne la cottura. Lascerete le uova qui per circa 10-15 minuti prima di sbucciarle.

Battere, rotolare, poi sbucciare le uova

Ah, la prova finale della buccia è qui. Ecco cosa faccio io:

1. Prima, batti l’uovo sul fondo.
2. Poi, fai rotolare delicatamente l’uovo sul tuo piano di lavoro con il palmo della mano. Inizieranno a formarsi delle crepe che allenteranno il guscio esterno.
3. Inizia a sbucciare prima dal fondo (sempre), perché c’è una piccola sacca d’aria e sarai in grado di arrivare sotto la membrana. Il guscio dovrebbe venire via facilmente da lì!

Suggerimenti per prevenire le rotture

Le tue uova non dovrebbero rompersi quando le metti in acqua. Se lo fanno, ecco qualche consiglio in più per assicurarsi che non succeda.

• Lasciate che le uova si riscaldino. Mentre aspettate che l’acqua bolla, non dimenticate di togliere le uova dal frigorifero per lasciarle riposare sul bancone. Questo permetterà loro di arrivare a temperatura ambiente.
• Ridurre il calore a basso. Questo è importante. Ridurre il fuoco al minimo mentre si mettono “lentamente” le uova nell’acqua calda. L’acqua non deve bollire o gorgogliare. Altrimenti, le uova rimbalzeranno e probabilmente si romperanno.
• Non affollare la padella. Vuoi assicurarti che le tue uova abbiano abbastanza spazio nella padella, in modo che non si impilino o si tocchino.
• Compra una marca diversa. A volte marche diverse hanno gusci di spessore diverso. Se hai fatto tutto quanto sopra, cambiare marca potrebbe essere la soluzione.

Quanto tempo puoi conservare le uova sode

Secondo Foodsafety.gov, puoi conservare le uova sode (con il guscio) fino a una settimana in frigorifero. Ma secondo la mia esperienza, si possono anche conservare le uova sgusciate in frigorifero per un massimo di tre giorni in un contenitore senza problemi.

Ricette di uova sode

Allora hai fatto l’uovo sodo perfetto – urrà. Naturalmente puoi mangiarle semplici con una spolverata di sale per uno spuntino. Oppure potete godervi alcune delle mie ricette preferite di uova sode, come ad esempio:

• Uova sode
• Uova sode al bacon
• Uova sode all’avocado
• Insalata di uova
• Insalata di uova all’avocado
• Insalata di cocco

Altri modi per cucinare le uova

Se sei come me e ami le uova, sei fortunato. Ho una tonnellata di deliziose ricette di uova sul sito web. Ma ecco qualche altro metodo da tenere nella manica:

• Crea il perfetto uovo in camicia
• Ottieni bordi croccanti con questa ricetta di uova fritte
• Cuoci in muffin di uova

Uova sode (+ Suggerimenti per sbucciare facilmente)

5 da 11 voti

Tempo di preparazione: 5 min

Tempo di cottura: 12 min

Tempo totale: 21 min

Porzioni: 6 uova

Autore: Lisa Bryan

Impara come fare uova sode facili da sbucciare in pochi semplici passi. Basta farle bollire, metterle in un bagno d’acqua ghiacciata, arrotolarle e sbucciarle – tutto qui! Guarda il video qui sopra per vedere come faccio!

Ingredienti

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• ▢ 1-6 uova grandi

Istruzioni

• Porta una pentola di media grandezza con acqua a bollire. Assicurarsi che ci sia abbastanza acqua nella pentola per coprire le uova di circa un pollice.
• Mentre si aspetta che l’acqua bolla, togliere le uova dal frigo (metterle sul bancone) e preparare un bagno di acqua ghiacciata in una grande ciotola.
• Una volta che l’acqua bolle, ridurre il fuoco a basso e usare la schiumarola per aggiungere delicatamente e lentamente le uova all’acqua. Poi, alzare di nuovo il fuoco fino all’ebollizione.
• Impostare un timer e cuocere le uova per 12-14 minuti.
• Utilizzare la schiumarola per rimuovere le uova e immergerle immediatamente nel bagno di acqua ghiacciata per fermarne la cottura.
• Per sbucciare le uova, potete rotolarle delicatamente sul piano di lavoro o battere l’uovo tutto intorno contro il piano di lavoro per creare delle crepe. Poi, sbucciare dal basso per rimuovere il guscio.

I consigli di Lisa

• Adoro questa schiumarola perché può facilmente aggiungere e rimuovere più uova allo stesso tempo.

Nutrizione

Calorie: 77.5kcal, Carboidrati: 0.6g, Proteine: 6.3g, Grassi: 5.3g, Grassi saturi: 1.6g, Colesterolo: 186.5mg, Sodio: 62mg, Zucchero: 0.6g

Corso: Colazione

Cucina: Americano

Parola chiave: Uova sode, Come bollire le uova, Come fare le uova sode, Come fare le uova sode

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