U.S. Food and Drug Administration

Sommario esecutivo

Nel novembre e dicembre 2019 ci sono stati tre focolai di E. coli O157:H7 focolai di malattie di origine alimentare A (167 malattie), B (11 malattie) e C (10 malattie) associati al consumo di lattuga romana o verdure a foglia della zona della Salinas Valley in California. La FDA e diversi partner statali e federali hanno indagato su questi tre focolai di malattie di origine alimentare per identificare tutti i fattori che possono aver portato alla contaminazione della lattuga romana con E. coli O157:H7 e alle successive malattie. Nel corso di queste indagini, è stato determinato che:

1. ciascuno di questi tre focolai è stato causato da ceppi nettamente diversi di E. coli O157:H7 come determinato dall’analisi di sequenziamento del genoma intero (WGS);
2. il ceppo A del focolaio di E. coli O157:H7 è stato trovato in due diverse marche di insalate fresche contenenti lattuga romana nel 2019;
3. le indagini di rintracciamento di più sotto-cluster di malattie e informazioni sulla catena di approvvigionamento hanno identificato un coltivatore comune con più ranch/campi, che ha fornito lattuga romana durante il periodo di interesse a più entità commerciali associate ai focolai A, B e C; e
4. il ceppo Outbreak A di E. coli O157:H7 è stato rilevato in un campione composito di terreno fecale prelevato da una griglia per il bestiame su un terreno pubblico a meno di due miglia a monte di un’azienda agricola con più campi legati ai focolai dalle indagini di tracciabilità.
5. Altri ceppi di STEC, pur non essendo legati ai focolai A, B o C, sono stati trovati in prossimità dei luoghi di coltivazione della lattuga romana, compresi due campioni provenienti da un’area di confine di un’azienda agricola immediatamente vicina al pascolo di bestiame sulle colline sopra i campi di verdure a foglia e due campioni provenienti da bacini di drenaggio dell’acqua dell’azienda agricola.

La FDA considera l’uso di terreni adiacenti o vicini per il pascolo del bestiame come il fattore che più probabilmente contribuisce a questi tre focolai. Mentre l’agenzia non ha potuto confermare una fonte definitiva o una via di contaminazione dei campi di romaine, l’agenzia considera la trasmissione indiretta di materiale fecale dai terreni adiacenti e vicini, attraverso lo scolo dell’acqua, il vento, gli animali o i veicoli ai campi di romaine, o alle fonti di acqua agricola usate per coltivare la romaine, come possibili vie di contaminazione. Lavorando con i nostri partner statali, la FDA sta continuando, attraverso la stagione di coltivazione / raccolta 2020, a condurre indagini STEC mission critical nella regione di coltivazione di Salinas per dare seguito ai nostri risultati dai focolai del 2019.

Questo documento fornisce una panoramica dell’approccio di indagine e dei fattori che hanno potenzialmente contribuito alla contaminazione della lattuga romana con E. coli O157:H7 in due focolai di malattia alimentare multistato e uno stato singolo nell’autunno del 2019. Da notare che il numero di bovini che abbiamo osservato sui terreni vicini durante le indagini del 2019 era di gran lunga inferiore al volume di quella che è considerata una grande operazione di alimentazione animale concentrata, offrendo un utile promemoria che le operazioni animali ad alta densità non sono l’unico fattore da considerare. Questi risultati rafforzano la nostra preoccupazione per i possibili impatti dell’uso dei terreni vicini e adiacenti sulla sicurezza delle colture a foglia verde e sottolineano ulteriormente l’importanza di attuare adeguate strategie di mitigazione del rischio.

Scarica il rapporto completo