Southern Sonoma Country Life

“Ogni stagione degli incendi mi presento per mettere il mio lavoro”, dice l’eroe comunitario Miriam Donaldson, chef fondatore di Sonoma Family Meal. “Per favore aiutatemi a costruire una struttura di soccorso a lungo termine per la Herzog Hall Kitchen al Petaluma Fair Grounds per gli sfollati del disastro”.

Gli incendi stagionali nella contea di Sonoma colpiscono tutti nella nostra comunità, ma l’impatto acuto per gli sfollati può essere un’esperienza estremamente traumatica e affamata, come ho visto di persona facendo volontariato con Petaluma People Services alla fiera l’anno scorso.
“Mentre ci sono gruppi no-profit che aiutano a gestire il carico di lavoro di cucinare e confortare coloro che ne hanno più bisogno, il lavoro fisico effettivo cade spesso sulle spalle dei cuochi volontari e dei membri della comunità”, dice Miriam, il cui ristorante farm-to-table Wishbone è amato dai buongustai della Bay Area.

L’anno scorso durante la stagione degli incendi Mariam ha diretto le cucine al Petaluma Fair Grounds, che ha ospitato fino a 700 sfollati. “Questo è un sacco di gente affamata che ha bisogno e merita cure”, dice.
“Il nostro piccolo gruppo è riuscito a farlo e a farlo bene! Abbiamo installato nuove attrezzature da cucina al volo, messo insieme pasti sani per centinaia di persone e lavorato a stretto contatto con gli altri siti di evacuazione a Petaluma per condividere le risorse. Quest’anno saremo più stretti che mai e l’assistenza sicura per la nostra comunità sarà ancora più importante”.

Miriam mira a portare questa cucina comunitaria vitale completamente al codice di sicurezza, equipaggiare i cuochi e i volontari di cucina con l’attrezzatura adeguata (mai provato a fare il riso per 700 persone in una normale pentola da cucina!?) e stabilire un kit mobile di cucina accessibile alla comunità che può essere inviato a varie cucine di soccorso secondo necessità.
“Fondamentalmente, ho bisogno di un sacco di grandi pentole e padelle, un piccolo rimorchio per spostare le cose, DPI per i volontari, e una lista enorme di piccoli articoli”, dice Miriam.
I contributi a questo fondo avranno un impatto diretto su coloro che sono in crisi e contribuiranno ad abbassare l’impatto ambientale della cucina per così tante persone. Una buona pianificazione riduce la plastica monouso, l’acqua e i rifiuti alimentari. I fondi aiuteranno anche soluzioni di supporto a lungo termine per la nostra comunità. Una cucina costruita per eseguire i soccorsi è più economica e più sicura da gestire di una costruita in preda al panico.
Facciamo quello che possiamo per aiutare Miriam a pianificare! Lei farà il lavoro, ma ha bisogno del nostro aiuto. In uno scenario ideale, la città e/o il comitato di Fairgrounds starebbero attrezzando questa cucina prima della stagione degli incendi, visti gli ultimi due anni di esperienze, ma questo non sta succedendo. La gente che si prende cura della gente e che si riunisce in gran numero è ciò che farà sì che questo accada in modo tempestivo.

E non pensate che questa cucina sia solo per i forestieri che cercano rifugio nella nostra città. Ci sono molte ragioni per cui una cucina comunitaria fornisce un’ancora di salvezza alla gente del posto in tempi di emergenza.

Ecco la pagina GoFundMe dello chef Miriam. Clicca qui e facciamolo!