Soluzioni per il trattamento dell’acqua

Cos’è l’acqua demineralizzata?
L’acqua può essere arricchita di minerali?
Perché l’acqua demineralizzata non è adatta al consumo?
Cosa sostiene questa teoria?
L’acqua distillata è adatta per cucinare?
Quali sono i rischi per la salute derivanti dal consumo di acqua demineralizzata o povera di minerali?
Perché queste affermazioni precedenti mancano di credibilità?

Che cos’è l’acqua demineralizzata?

L’acqua demineralizzata è un’acqua completamente priva (o quasi) di minerali disciolti come risultato di uno dei seguenti processi:

• distillazione

• deionizzazione

• filtrazione a membrana (osmosi inversa o nanofiltrazione)

• elettrodyalisis

• o altre tecnologie.

La quantità di solidi disciolti nell’acqua che ha seguito uno di questi processi potrebbe essere inferiore a 1 mg/l e comunque è sempre inferiore a 10 mg/l. La conducibilità elettrica è generalmente inferiore a 2 mS/m e può essere ancora più bassa (< 0,1 mS/cm).

L’acqua può essere arricchita di minerali?

A causa della carenza di acqua in alcune regioni del mondo (Medio Oriente, per esempio), l’acqua di mare viene utilizzata per produrre acqua potabile con un processo di desalinizzazione in più di 7.500 impianti di desalinizzazione in tutto il mondo. Quest’acqua desalinizzata o demineralizzata è nella maggior parte dei casi arricchita con alcuni minerali prima di essere confezionata in bottiglie, tetrabrick o anche sacchetti di plastica per essere consumata dalle persone. Lo scopo di questo arricchimento minerale è di rendere l’acqua completamente adatta al consumo.

Perché l’acqua demineralizzata non è adatta al consumo?

Ci sono tre ragioni evidenti:

1. L’acqua demineralizzata è altamente aggressiva.
   La sua distribuzione attraverso tubi e serbatoi non è possibile perché l’acqua aggressiva perderebbe metalli e altri materiali dai tubi e altri materiali idraulici.
2. L’acqua demineralizzata ha un sapore povero e caratteristiche dissetanti.
   Anche questo è dovuto alla sua mancanza di minerali.
3. È stato dimostrato che l’acqua demineralizzata ha effetti negativi sulla salute degli esseri umani, a causa della carenza di alcuni costituenti. Questo è ulteriormente documentato nel paragrafo seguente.

Cosa sostiene questa teoria?

Ci sono una serie di studi, condotti da professionisti della salute in diverse parti del mondo, che supportano le tre affermazioni di cui sopra. Ecco un esempio di alcuni di questi studi e le conclusioni risultanti:

• Rahmmanin et al, 1989. Studio condotto sui ratti. Conclusioni: l’acqua distillata ha causato una diminuzione della secrezione di tri-iodotironina e aldosterone, un aumento della secrezione di cortisolo, cambiamenti morfologici nei reni (compresa un’atrofia più pronunciata dei glomeruli), gonfiore dell’endotelio vascolare che limita il flusso di sangue e una ridotta ossificazione scheletrica nei feti.

• Studi condotti su volontari umani dall’OMS, 1980. Conclusioni: un basso consumo di acqua minerale ha aumentato la diuresi (quasi del 20%, in media), il volume di acqua corporea e le concentrazioni di sodio nel siero, ha diminuito la concentrazione di potassio nel siero, ha aumentato l’eliminazione del sodio.

• Robbins e Sly, 1981. Studio condotto su pazienti che ricevevano una nutrizione endovenosa bilanciata diluita con acqua distillata. Conclusione: Si presume che l’assunzione di acqua poco minerale sia responsabile di una maggiore eliminazione di minerali dal corpo.

• Studio condotto da Basnyat et al, 2000. Conclusione: L’ingestione di diversi litri di acqua oligominerale in seguito a sforzi fisici intensi può causare gravi danni acuti, come shock iponatriemico o delirio.

• Studi epidemiologici di Sauvant e Pepin 2002; Donato et al. 2003; Monarca et al. 2003; Nardi et al. 2003. Conclusioni: L’acqua dolce e l’acqua povera di magnesio è associata ad una maggiore morbilità e mortalità per malattie cardiovascolari.

• Studio condotto da Verd Vallespir et al.1992. Conclusione: L’assunzione di acqua povera di calcio è associata ad un maggior rischio di frattura nei bambini.

• Jacqmin et al.1994. Conclusione: L’assunzione di acqua povera di calcio è associata ad alcune malattie neurodegenerative.

• Yang et al. 1997, 1998, 2002. Conclusione: L’assunzione di acqua povera di calcio è associata alla nascita pretermine, al basso peso alla nascita e ad alcuni tipi di cancro.

…e una lunghissima eccetera di esperimenti correttamente condotti, che dimostrano ciò che sostiene anche l’Organizzazione Mondiale della Sanità:

L’OMS ha pubblicato nel suo ultimo rapporto disponibile (2004), che è stato adeguatamente dimostrato che il consumo di acqua a basso contenuto di minerali ha un effetto negativo sui meccanismi di omeostasi, compromettendo il metabolismo dei minerali e dell’acqua nel corpo.

L’acqua distillata è adatta alla cottura?

Come abbiamo spiegato prima in questa pagina, l’acqua distillata è molto povera di minerali. Quando si cucina un qualsiasi vegetale ricco di minerali in acqua demineralizzata, si verifica una pressione osmotica negativa sul vegetale che gli fa perdere tutti i suoi minerali a favore dell’acqua. Cioè, la verdura perderebbe tutti i suoi minerali, che passerebbero all’acqua, la quale viene poi gettata nel lavandino. Di conseguenza, mangeremmo verdure che perdono minerali essenziali.

In breve: la cottura degli alimenti in acqua distillata abbassa il loro valore nutritivo.

Quali sono i rischi per la salute derivanti dal consumo di acqua demineralizzata o poco minerale?

Ecco alcuni dei rischi provati dell’acqua demineralizzata o povera di minerali:

• diminuzione della secrezione di tri-iodotironina e aldosterone

• aumento della secrezione di cortisolo

• cambiamenti morfologici nei reni (tra cui una più marcata atrofia dei glomeruli)

• gonfiore dell’endotelio vascolare che limita il flusso sanguigno

• ridotta ossificazione scheletrica nei feti

• aumento della diuresi (circa il 20%)

• aumento del volume dell’acqua nel corpo

• aumento dell’eliminazione dei minerali dal corpo

• shock iponatremico o delirio

• aumento della morbilità e della mortalità per malattie cardiovascolari

• maggior rischio di fratture nei bambini

• malattie neurodegenerative

• prenascita a termine

• basso peso alla nascita

• alcuni tipi di cancro

Esiste una teoria che supporta il consumo di acqua distillata?

Nonostante tutte queste prove evidenti di cui sopra, c’è ancora una controversia in corso sui cosiddetti benefici dell’acqua distillata, alcune persone difendono “teorie” sorprendenti come le seguenti:

• L’acqua distillata non lecca i minerali dal vostro corpo. È perfettamente sicura da bere. L’acqua distillata non ha un sapore insipido o piatto. Joe Letorney Jr., laurea in marketing

• “Sei più sicuro con l’acqua distillata in bottiglia”, Gary R. Rose, rappresentante di trattamento e ricerca presso l’AIDS Action Council

• “Una delle differenze fondamentali tra la distillazione e tutti gli altri tipi di purificazione dell’acqua è che la distillazione è molto affidabile. Se il distillatore è in funzione, la qualità dell’acqua che produce sarà costante. Non c’è una diminuzione delle prestazioni nel tempo”. Colin Ingram, The Drinking Water Book.

Tuttavia, per quanto Lenntech possa sapere, nessuna di queste affermazioni è stata supportata da alcun esperimento reale, motivo per cui mancano di credibilità.

Perché queste affermazioni precedenti mancano di credibilità?

Non c’è dubbio che le credenze personali e culturali influenzano sia le nostre percezioni che le nostre interpretazioni della realtà. È per questo che gli scienziati hanno sviluppato alcuni criteri e procedure standard, che mirano a minimizzare queste influenze quando sviluppano una teoria. È il “metodo scientifico”, che segue 4 passi:

1. Osservazione e descrizione di un evento.

2. Formulazione di un’ipotesi (descrizione provvisoria) per spiegare l’avvenimento e che sia coerente con l’osservazione.

3. Uso dell’ipotesi per prevedere altri avvenimenti dello stesso tipo.

4. Adeguata esecuzione di prove sperimentali delle previsioni da parte di diversi sperimentatori indipendenti.

5. Ripetere i passi 3 e 4 fino a quando non ci sono discordanze tra teoria, esperimento e osservazione.

Le dichiarazioni di Joe Letorney Jr., Gary R. Rose e Colin Ingram mancano degli ultimi due passi del metodo scientifico.

Qualunque ipotesi che non abbia seguito questi passi, non può essere considerata una teoria valida.

Controlla la nostra pagina web sull’acqua demi o clicca qui per una spiegazione più dettagliata sui rischi per la salute del bere acqua demineralizzata.

Per la terminologia dell’acqua controlla il nostro Glossario dell’acqua o vai alla panoramica delle FAQ sull’acqua.

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