Segni che potresti avere un’intossicazione alimentare

I sintomi dell’intossicazione alimentare possono variare a seconda del tipo che potresti avere a che fare, ma ci sono sicuramente alcuni segni caratteristici che compaiono nella maggior parte dei casi. Se pensi di avere un’intossicazione alimentare è importante vedere un medico. Se non trattato, un grave caso di intossicazione alimentare potrebbe essere fatale soprattutto nei giovani o negli anziani.

Intossicazione alimentare o influenza?

Potresti chiederti se i sintomi che stai sperimentando sono davvero segni di intossicazione alimentare, o se si tratta semplicemente di una sorta di influenza intestinale o di un virus dello stomaco. I termini “influenza intestinale” o “gastroenterite” sono solo espressioni usate per descrivere sintomi che sono, per la maggior parte, causati da un’intossicazione alimentare.

In altre parole, se hai l’influenza intestinale o una gastroenterite, probabilmente l’hai presa mangiando qualcosa che ti ha dato un caso di intossicazione alimentare.

Per questa ragione, guardare i sintomi non è sempre sufficiente per diagnosticare un caso di intossicazione alimentare. Potreste anche pensare a cosa avete mangiato di recente e dove l’avete mangiato. Se qualcun altro che ha mangiato lo stesso cibo ha gli stessi sintomi, questo è un forte indicatore di un caso di intossicazione alimentare. Se sei in grado di identificare quale cibo ha causato la tua malattia, è importante che nessun altro lo consumi o potrebbe ammalarsi anche lui.

I ristoranti prendono molto sul serio le malattie di origine alimentare e prendono molte precauzioni per prevenirle. Se sei sicuro di aver preso un’intossicazione alimentare da un ristorante, questo potrebbe essere un grande rischio per la salute pubblica e sarebbe importante che il dipartimento sanitario locale lo sappia.

Sintomi di intossicazione alimentare

Mentre ci sono molti batteri che causano intossicazione alimentare, dedurre quale insetto specifico sta causando i tuoi problemi può essere molto più difficile. Per esempio, l’avvelenamento da Salmonella, il tipo più comune di intossicazione alimentare in America, si presenta con crampi addominali, mal di testa, nausea, febbre, diarrea e vomito. Questi sintomi sono abbastanza generali e sono probabilmente presenti in quasi tutte le forme di intossicazione alimentare a cui si può pensare.

Vomito

Il vomito è uno dei segni più comuni di intossicazione alimentare. Questo ha senso perché se hai mangiato qualcosa di cattivo, il tuo corpo cercherà di tirarlo fuori.

Il vomito è uno dei segni di intossicazione alimentare causato dai seguenti batteri:

• Salmonella
• Shigella
• Listeria
• Campylobacter jejuni
• E. coli

Diarrea

La diarrea è un altro sintomo comune di intossicazione alimentare, ed è caratteristica dei seguenti batteri:

• Salmonella
• Shigella (la diarrea potrebbe essere sanguinolenta)
• Listeria
• Staphylococcus aureus
• Clostridium perfringens
• Campylobacter jejuni (la diarrea può essere acquosa o sanguinolenta)
• E. coli (acquosa, può diventare sanguinolenta)

Mal di testa

Un mal di testa può essere un segno di intossicazione alimentare. Di solito, si presenta in combinazione con alcuni degli altri sintomi descritti qui. Il mal di testa può essere presente nelle intossicazioni alimentari causate da questi insetti:

• Salmonella
• Listeria
• Staphylococcus aureus (in casi gravi)
• Clostridium perfringens
• Campylobacter jejuni

Dolore addominale/Crampi addominali

C’è una bella distinzione da fare qui, poiché potrebbe non essere così facile isolare il dolore addominale causato dai crampi da qualche altro tipo di dolore addominale. Tuttavia, questo può essere un sintomo di alcune di queste malattie di origine alimentare:

• Salmonella
• Shigella
• Staphylococcus aureus
• Clostridium perfringens
• Campylobacter jejuni
• E. coli (il dolore è grave)

Nausea

Un altro sintomo molto basilare e non così facile da quantificare, la nausea può variare ovunque da una lieve nausea al vomito e a gravi crampi addominali. Come il mal di testa, probabilmente si presenterà insieme ad alcuni degli altri sintomi qui elencati. La nausea è tra i segni di questo tipo di intossicazione alimentare:

• Salmonella
• Shigella
• Listeria
• Staphylococcus aureus
• Clostridium perfringens
• Campylobacter jejuni

Febbre

Perché i batteri che trasmettono la malattia sono generalmente (ma non sempre) causa di un’infezione, uno dei sintomi più comuni dell’intossicazione alimentare è la febbre, come si è visto nei casi causati da questi batteri:

• Salmonella
• Shigella
• Listeria (la febbre può essere abbastanza persistente)
• Campylobacter jejuni
• E. coli (a volte; può essere lieve)

Disidratazione

La disidratazione può essere causata da vomito e diarrea, quindi è un altro sintomo difficile da distinguere da solo. Tuttavia, si può sperimentare la disidratazione quando si soffre di una qualsiasi di queste forme di intossicazione alimentare:

• Salmonella (particolarmente in persone molto giovani o molto anziane)
• Shigella
• Clostridium perfringens

Dolore muscolare o crampi

Un’altra ragione per cui la gente a volte confonde l’intossicazione alimentare con l’influenza è che l’influenza può causare dolori muscolari, e così alcune forme di intossicazione alimentare, tra cui:

• Listeria (un mal di schiena)
• Staphylococcus aureus
• Campylobacter jejuni

Botulismo: Un caso speciale

Il botulismo è una delle forme più mortali di intossicazione alimentare, ed è causato da batteri che vivono in un ambiente privo di ossigeno. Questo lo rende diverso dagli altri agenti patogeni alimentari. Il botulismo presenta anche una serie unica di sintomi. I sintomi del botulismo includono:

• Fatica/debolezza
• Capogiri
• Visione doppia o offuscata
• Bocca secca
• Difficoltà a deglutire o parlare
• Paralisi (in casi estremamente avanzati)