Savory Mashed Sweet Potatoes
Queste saporite patate dolci schiacciate sono pronte in meno di 25 minuti, il che le rende una grande aggiunta alla vostra routine serale, o una festa dell’ultimo minuto o un lato potluck. Servite queste patate dolci schiacciate come contorno a proteine come pollo, tacchino o maiale, e avrete un pasto facile pronto in un attimo. Inoltre, a differenza delle casseruole di patate dolci, o del purè di patate burroso, questo contorno ti dà tutto il comfort senza tutte le calorie. Si può godere di questo lato cremoso per meno di 205 calorie per porzione e confezionare 4 grammi di fibre.
Ingredienti
1 1/2 libbra di patate dolci, sbucciate e tagliate a cubetti
1 1/2 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
2 cucchiaini di timo fresco tritato finemente, più le foglie per guarnire
1/4 di tazza di latte magro 1%
1/2 cucchiaino di sale kosher
3/8 di cucchiaino di pepe nero
Nutrizione
Calorie 205
Grassi 8.1g
Grassi 3.4g
Mono-grassi 3.6g
Poliferi 0.6g
Proteina 3g
Carboidrati 31g
Fibra 4g
Colesterolo 12mg
Ferro 1mg
Sodio 331mg
Calcio 69mg
Zuccheri 11g
Est. zuccheri aggiunti 0g
Come farla
Porre le patate dolci in una grande casseruola; coprire con acqua fino a 2 pollici sopra le patate. Portare a ebollizione a fuoco alto; ridurre il calore a medio-basso, e cuocere a fuoco lento fino a quando tenero, circa 18 minuti. Togliere dal fuoco. Scolare e restituire le patate alla casseruola.
Combinare il burro e l’olio d’oliva in una piccola padella a fuoco medio; cuocere fino a quando rosolato e fragrante, circa 3 minuti. Togliere dal fuoco; mescolare il timo.
Aggiungere il latte, sale e pepe alle patate dolci; schiacciare con uno schiacciapatate fino alla consistenza desiderata. Irrorare con la miscela di burro; mescolare delicatamente una o due volte. Guarnire con foglie di timo.
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