Salmonellosi, domande frequenti

Ci sono conseguenze a lungo termine per un’infezione da Salmonella?
Le persone con diarrea di solito si riprendono completamente, anche se possono passare diversi mesi prima che le loro abitudini intestinali siano completamente normali. Un piccolo numero di persone che sono infettate da Salmonella, svilupperanno dolori alle articolazioni, irritazione degli occhi e minzione dolorosa. Questo si chiama sindrome di Reiter, può durare mesi o anni e può portare all’artrite cronica, difficile da trattare. Il trattamento antibiotico non fa la differenza nel fatto che la persona sviluppi o meno l’artrite.

Cos’altro si può fare per prevenire la salmonellosi?
È importante che il dipartimento di salute pubblica sappia dei casi di salmonellosi. È importante che i laboratori clinici inviino isolati di salmonella ai laboratori di salute pubblica della città, della contea o dello stato, in modo che il tipo specifico possa essere determinato e confrontato con altre salmonelle nella comunità. Se molti casi si verificano allo stesso tempo, può significare che un ristorante, cibo o approvvigionamento idrico ha un problema che ha bisogno di correzione da parte del dipartimento di salute pubblica.

Alcuni passi di prevenzione si verificano ogni giorno senza pensarci.La pastorizzazione del latte e il trattamento di forniture di acqua comunale sono misure di prevenzione altamente efficaci che sono stati in atto per molti anni. Negli anni ’70, le piccole tartarughe da compagnia erano una fonte comune di salmonellosi negli Stati Uniti, e nel 1975, la vendita di piccole tartarughe è stata interrotta in questo paese.Miglioramenti nell’igiene degli animali da allevamento, nelle pratiche degli impianti di macellazione, e nelle operazioni di raccolta e confezionamento di verdure e frutta possono aiutare a prevenire la salmonellosi causata da cibi contaminati. Una migliore educazione dei lavoratori dell’industria alimentare nella sicurezza alimentare di base e nelle procedure di ispezione dei ristoranti, può prevenire la contaminazione incrociata e altri errori di manipolazione degli alimenti che possono portare a focolai.Un uso più ampio di uova pastorizzate in ristoranti, ospedali e case di cura è una misura di prevenzione animportante. In futuro, l’irradiazione o altri trattamenti possono ridurre notevolmente la contaminazione della carne cruda.

Cosa sta facendo il governo riguardo alla salmonellosi?
I Centers for Disease Control and Prevention (CDC) monitorano la frequenza delle infezioni da salmonella nel paese e assistono i dipartimenti sanitari locali e statali per indagare sui focolai e ideare misure di controllo. Il CDC conduce anche ricerche per identificare meglio i tipi specifici di Salmonella. La Food and Drug Administration ispeziona gli alimenti importati, gli impianti di pastorizzazione del latte, promuove migliori tecniche di preparazione degli alimenti nei ristoranti e negli impianti di trasformazione alimentare e regola la vendita delle tartarughe. La FDA regola anche l’uso di antibiotici specifici come promotori della crescita negli animali da allevamento. Il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti controlla la salute degli animali da allevamento, ispeziona gli impianti di pastorizzazione delle uova ed è responsabile della qualità della carne macellata e lavorata. L’Agenzia per la Protezione dell’Ambiente degli Stati Uniti regola e controlla la sicurezza delle nostre riserve d’acqua potabile.

Come posso saperne di più su questo e altri problemi di salute pubblica?
Puoi discutere qualsiasi preoccupazione medica che puoi avere con il tuo medico o altro fornitore di assistenza sanitaria. Il tuo dipartimento sanitario locale della città o della contea può fornire maggiori informazioni su questo e altri problemi di salute pubblica che si verificano nella tua zona. Informazioni generali sulla salute pubblica della nazione sono pubblicate ogni settimana nel “Morbidity and Mortality Weekly Report”, dal CDC di Atlanta, GA. Gli epidemiologi nei vostri dipartimenti sanitari locali e statali stanno seguendo una serie di importanti problemi di salute pubblica, indagando su problemi speciali che sorgono e aiutando a prevenire che si verifichino in primo luogo, o che si diffondano se si verificano.
Questa informazione è stata fornita con il gentile permesso del Centersfor Disease Control (www.cdc.gov).