Riserva di pollo allo zenzero fatta in casa

La zuppa di pollo allo zenzero è semplice e accogliente con molto zenzero fresco, aglio e limone. È una delle migliori ricette di zuppa di pollo fatta in casa, perfetta per curare un raffreddore.

Zenzero zuppa di pollo fatta in casa

So che stiamo uscendo dalla nostra grande stagione delle zuppe, guardando avanti alla primavera e ai cibi estivi. Ma mentre stavo preparando una pentola di zuppa di pollo allo zenzero qualche giorno fa – perché, ehi, questa settimana abbiamo avuto neve e massime di 30 gradi – mi è venuto in mente di condividere la ricetta con voi e farla entrare negli archivi della nostra famiglia.

Questa è una di quelle zuppe che so che farò per sempre e sempre e sempre.

Mi ritrovo a usare sempre più zenzero fresco, aglio, limone e patate dolci. Così questa zuppa è diventata naturalmente una delle mie ricette da quando l’ho fatta per la prima volta lo scorso autunno. È la migliore ricetta di zuppa di pollo quando ho bisogno di una ciotola di zuppa di pollo fumante con quel meraviglioso calcio allo zenzero e all’aglio!

Questa è la migliore zuppa per un raffreddore!

Ho visto originariamente questa ricetta di zuppa nella mia rivista Bon Appetit. La chiamavano Feel-Better Chicken and Rice Soup. A quel tempo, la stagione del raffreddore e dell’influenza era appena iniziata, e stavo curando una testa soffocante e un mal di gola. E quelle fette di zenzero e aglio freschi, insieme al limone fresco, mi chiamavano per nome.

Quando ho trovato questa ricetta, l’ho subito strappata dalla rivista e l’ho messa sul bancone della cucina per il giorno dopo. Mi sentivo meglio prima ancora di mettere la pentola sul fuoco!

Mentre la ricetta era molto buona come scritta, ho fatto diverse modifiche negli ultimi mesi per adattarla meglio alla mia famiglia.

Prima di tutto, ho aumentato le dimensioni della ricetta. Perché era una ricetta piuttosto piccola, che non ci lasciava degli avanzi. E io vivo per gli avanzi!

Poi ho sostituito il riso con la pasta, una richiesta delle nostre figlie. E ho aggiunto più zenzero, aglio, limone e condimenti, tutto intorno.

Mi piace fare questa zuppa “quando voglio”. Ma la apprezzo molto quando non mi sento bene. Ora è la mia migliore zuppa go-to quando sono malato.

Ingredienti per la zuppa di pollo fatta in casa

L’atmosfera rilassante di questa zuppa è accompagnata da una lista di ingredienti semplice e fresca. Ecco di cosa avrete bisogno:

• senza pelle, cosce di pollo disossate
• aglio fresco
• zenzero fresco
• acqua
• patate dolci
• pastaditalini
• succo di limone fresco
• fresco
• salsa di soia
• sale grosso
• pepe nero macinato fresco
• foglie di cilantro fresco

Come fare questa zuppa di pollo fatta in casa

1. In una grande pentola, portare ad ebollizione le cosce di pollo, l’aglio, lo zenzero e l’acqua.
2. Aggiungi il sale e riduci il fuoco. Far sobbollire fino a quando il pollo è cotto. Togliere il pollo sul tagliere e lasciare raffreddare qualche minuto.
3. Aggiungere le patate dolci e la pasta alla pentola e cuocere fino a quando le patate dolci sono ammorbidite e la pasta è al dente.
4. Tritare il pollo con due forchette mentre le patate dolci e la pasta sono in cottura. Aggiungere il pollo alla pentola.
5. Mescolare il succo di limone, la scorza e la salsa di soia. Per un sapore di pollo più pronunciato, mescolare con 1 o 2 cucchiaini di base di pollo. (Per favore non comprate i cubetti di brodo eccessivamente salati – a me piace questa base di pollo.)
6. Per servire, versate la zuppa in ciotole individuali e completate con foglie di coriandolo e pepe nero appena macinato.

Vuoi fare tua questa facile ricetta? Ecco alcune idee di variazione:

Aumenta il sapore del pollo. A mio parere, le cosce di pollo sono i migliori pezzi di pollo per il sapore – e danno molto sapore a questo brodo. Ma mi piace anche tenere un po’ di brodo di pollo di qualità a portata di mano, per quando ho bisogno di un sapore di brodo di pollo ancora più accogliente.

Aggiungi la curcuma che rafforza il sistema immunitario. Come lo zenzero, la curcuma ha forti proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e antibiotiche. Queste sono tutte qualità eccellenti da cercare quando il nostro sistema immunitario ha bisogno di una spinta. Se sei un fan della curcuma, questa è una grande zuppa per questo!

Prova un diverso formato di pasta. Io preferisco una pasta piccola per questa ricetta, e spesso uso i ditalini. Un paio di altre grandi scelte sarebbero orzo o anelli.

Usa il riso al posto della pasta. Proprio come richiede la ricetta originale, si potrebbe usare il riso bianco al posto della pasta. Bon appetit suggerisce di usare il riso al gelsomino, aggiungendolo a cuocere insieme al pollo. Un’altra opzione – se avete del riso avanzato da un pasto precedente, potreste sempre aggiungerlo al brodo della zuppa verso la fine della cottura.

Utilizzate fagioli bianchi. Se volete eliminare la pasta e il riso, anche i fagioli bianchi funzionano molto bene. Cercate fagioli nordici, cannellini o fagioli blu.

Che ne dite della quinoa? Questa offre un’altra alternativa proteica alla pasta, al riso o ai fagioli.

Spruzza un po’ di fiocchi di peperoncino. Quando sento il bisogno di avere ancora più zing dello zenzero e dell’aglio che già danno a questa zuppa, spruzzo anche qualche fiocco di peperoncino sulla mia ciotola. Wowee! Così buono!

Non ti piace il coriandolo? L’ho capito. Conosco molte persone a cui non piace il cilantro fresco. Nessun problema – vanno bene anche il prezzemolo italiano o il normale prezzemolo riccio. E per un verde ancora più fresco, aggiungete degli scalogni tritati.

Altre ricette di zuppa di pollo

La zuppa di pollo fa bene all’anima. Ecco qualche altra ricetta per voi! La Thai Chicken Soup è leggermente cremosa con latte di cocco e ha anche zenzero e aglio, un’altra grande opzione di zuppa per sentirsi meglio. La Chicken Wild Rice Soup sarà sempre una delle preferite. E alle nostre ragazze piace molto questa Zuppa di Tortellini di Pollo al Limone, carica di pasta ripiena di formaggio.

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E qui ci sono altre ricette con lo zenzero:

• Noodles di maiale croccanti all’aglio e zenzero da Foodie with Family
• Zuppa di carote allo zenzero da FoodieCrush
• Salmone allo zenzero e soia da Well Plated