Ricetta del pane greco (Village bread/ Horiatiko Psomi)

Una ricetta super facile del pane greco di paese (Horiatiko Psomi) che vi stupirà! Questa è una ricetta di pane rustico greco, che sono assolutamente certa che tutti voi amanti del pane apprezzerete per la sua semplicità.

Per alcuni, fare il pane non è solo un processo, ma piuttosto qualcosa di veramente speciale. Vi piaceranno i piccoli tocchi di questa ricetta mentre aspettate pazientemente un impasto perfettamente collaudato.

E se sei un novizio, sono sicuro che hai già provato a fare il pane e ti sei ritrovato con un casino in cucina e nient’altro che delusione. Non preoccuparti però, questa ricetta super facile del pane greco non ti deluderà mai!

Quali sono i tipi più popolari di pane greco?

Il pane è un punto fermo nella cucina greca. Si possono trovare molti tipi diversi di pane. I pani greci più popolari sono il pane “villaggio” (pane rustico), il pane pita, il pane all’uvetta, gli anelli di pane greco al sesamo e la Lagana. Ognuno di essi è preparato e modellato in modo diverso e ha ciascuno una consistenza e un sapore unici.

Cos’è il pane greco di villaggio (di campagna)?

Il pane paesano o di campagna (Horiatiko psomi) è un tipo di pane greco che si può trovare in ogni panificio greco. È originario dei villaggi greci e ha un sapore e una consistenza unici. Tradizionalmente è un tipo di pane più denso che assomiglia al gusto del pane a lievitazione naturale. La sua caratteristica principale è che il pane greco viene cotto in forni a legna all’aperto.

I segreti di un pane greco perfettamente cotto – Una semplice versione casalinga

Questa è una semplice versione casalinga della tradizionale ricetta del pane greco che richiede lievito fresco e una lunga lievitazione (una notte). Una combinazione che darà un sapore unico di lievito e una consistenza che assomiglia al pane a lievitazione naturale.

Quando si prepara questa ricetta di pane greco è meglio usare una farina “forte” conosciuta come farina di pane che è ricca di proteine. Questo aiuterà il pane a tenere meglio la sua forma e a dare più consistenza.

Un ulteriore consiglio è quello di spargere un po’ di semola sulla superficie di lavoro quando si impasta l’impasto finito. Il semolino dà al pane fatto in casa quella croccantezza in più, che personalmente adoro.

Nota: Se non avete del lievito fresco in giro, potete anche usare il lievito istantaneo (1/3 della quantità di lievito fresco).

Come cuocere il pane del villaggio nel forno?

Per cuocere il mio pane greco è meglio usare una casseruola con un coperchio o un forno olandese. Preriscaldare il forno ad alta temperatura (200-210C/ 400F). Cuocere il pane per 45 minuti con il coperchio e per altri 20 minuti senza il coperchio, fino a quando è croccante e dorato.

Questa tecnica di cottura aiuta il pane a mantenere la sua umidità all’interno. Aiuta anche a formare quella crosta incredibile che assomiglia alla cottura tradizionale nei forni a legna.

Altri tipi di pane che potrebbero piacere:

• Pane di farina auto lievitante senza lievito
• Koulouria thessalonikis
• Pane raisin
• Pane Lagana
• Pane greco pita
• Pane con lievito madre a macchina

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