Ricetta dei sottaceti fritti
Questi sottaceti fritti sono ricoperti da una pastella di birra condita, poi fritti fino a diventare croccanti e dorati. Un’opzione antipasto unico e inaspettato che è sicuro di ottenere recensioni entusiastiche!
A mio parere, non si può mai sbagliare quando si tratta di sottaceti. Mi è capitato di gustare la salsa di sottaceti all’aneto, i sottaceti avvolti nella pancetta e questi irresistibili sottaceti fritti.
Ogni volta che vado al ristorante, cerco i sottaceti fritti nel menu degli antipasti. Ho imparato a fare questo divertente spuntino a casa, e penso che la mia versione sia anche meglio di quella che si trova al ristorante!
Chi ha inventato i sottaceti fritti?
I sottaceti fritti sono iniziati come uno snack del sud che si è diffuso in tutti gli Stati Uniti. La maggior parte delle persone pensa che i sottaceti fritti siano iniziati in un ex ristorante chiamato Duchess Drive-In situato ad Atkins, Arkansas. Si sostiene che questo ristorante sia stato il primo a vendere sottaceti fritti. Il ristorante si trovava vicino a una fabbrica di sottaceti, così un giorno i sottaceti furono pastellati e messi nella friggitrice. Sfortunatamente, il Duchess Drive-In è chiuso e l’unico posto per avere questa versione è in uno stand durante il Picklefest ad Atkins, Arkansas. Se non puoi andare al Picklefest, puoi provare questa ricetta.
Come si fanno i sottaceti fritti?
Fai i sottaceti fritti preparando una pastella fatta di birra, farina e condimenti. Gli ingredienti devono essere mescolati fino a formare una pastella liscia. Affettare i sottaceti e immergere le fette nella farina. Una volta infarinate, le fette vengono immerse nella pastella e messe nell’olio caldo. Dopo qualche minuto, i sottaceti diventeranno dorati. Togliere i sottaceti dall’olio e cucinare il lotto successivo. Quando tutti i sottaceti sono pronti, dai una spolverata di prezzemolo e servili caldi.
Consigli per dei sottaceti perfetti
- Preferisco tagliare le mie fette di sottaceti da sottaceti interi invece di usare le patatine acquistate al negozio. I sottaceti a fette acquistati in negozio tendono ad essere troppo sottili per resistere alla pastella. Io taglio i miei sottaceti in fette da 3/4 di pollice per ottenere i migliori risultati.
- I sottaceti fritti sono migliori se serviti immediatamente dopo essere stati cucinati. Tuttavia, possono essere messi in frigo e riscaldati. Potete riscaldarli e renderli croccanti in un forno a 400 gradi F.
- Per qualche spezia in più, mescolate un pizzico di pepe di Caienna nella pastella.
- Quando friggete i sottaceti, tenete la ciotola della pastella vicino alla pentola dell’olio in modo da poter trasferire facilmente i sottaceti nell’olio.
- Assicurati di usare un termometro da frittura per assicurarti che l’olio sia alla giusta temperatura.
QUALE BIRRA DEVO USARE PER LA BATTERIA DI BIRRA?
Scegli una birra che abbia un colore più chiaro. Le lager funzionano bene per una pastella dal sapore delicato per far brillare i sottaceti. Puoi provare una ale di colore più chiaro se vuoi un gusto più complesso. Mi piace usare una birra di frumento in stile belga. La birra di grano belga fa una pastella deliziosa che cuoce saporita con ottimi risultati ogni volta.
Questi sottaceti fritti sono una ricetta da provare. È incredibile come l’umile sottaceto possa diventare un vero piacere per la folla con il giusto trattamento!
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Sottaceti fritti
Ingredienti
- 2 tazze di sottaceti affettati Mi piace tagliare fette spesse 3/4 di pollice da sottaceti interi
- 1 1/2 tazze di farina multiuso diviso
- 1 1/4 di tazza di birra
- 1 1/2 cucchiaini di sale kosher
- 3/4 di cucchiaino di pepe nero
- 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 di cucchiaino cipolla in polvere
- olio per friggere
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
Istruzioni
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Calda 3 pollici di olio in una pentola profonda a 375 gradi F.
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Rivestire i sottaceti in 1/2 tazza di farina, scuotendo l’eventuale eccesso.
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In una ciotola media, mescolare insieme la restante tazza di farina, la birra, il sale, il pepe, l’aglio in polvere e la cipolla in polvere.
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Rivestire ogni fetta di sottaceto nella pastella, lasciando che la pastella in eccesso sgoccioli nella ciotola.
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Friggere 8-10 fette di sottaceti alla volta fino a doratura, circa 3-5 minuti.
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Ripetere il processo con i sottaceti rimanenti.
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Spolverare con prezzemolo, quindi servire immediatamente.
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