Questa è la vera differenza tra riso bianco e riso integrale

Tutti conosciamo la lotta – sei in piedi nella fila di Chipotle, aspettando con ansia il tuo burrito straripante – ma poi inizi a sentirti solo un po’ in colpa. Forse prendere il riso integrale lo renderà solo un po’ più sano… giusto? Deve essere così che funziona.

La maggior parte di noi sa che il riso integrale è considerato l’opzione “primaria” o più sana quando si sceglie tra bianco e integrale, ma non molti di noi sanno effettivamente perché.

Essenzialmente, il riso bianco e quello integrale una volta erano esattamente la stessa cosa – prima che il riso bianco fosse raffinato, aveva esattamente lo stesso aspetto e sapore del riso integrale. Tuttavia, il riso integrale contiene ancora lo scafo e la crusca che in realtà lo rendono migliore da mangiare e sono pieni di proteine, tiamina, calcio, magnesio, fibre e potassio.

Il riso bianco, invece, è stato privato di questi nutrienti durante il processo di raffinazione, quindi i produttori aggiungono vitamine sintetiche innaturali e ferro per scopi di marketing. Il valore nutrizionale del riso bianco è vicino allo zero.

Studi dimostrano anche che sostituire il riso bianco con quello integrale potrebbe ridurre il rischio di sviluppare il diabete di tipo II. La ricerca ha dimostrato che mangiare più di 2 porzioni di riso integrale alla settimana è legato a un rischio minore di sviluppare il diabete di tipo II, mentre mangiare più di 5 porzioni di riso bianco alla settimana è legato a un rischio maggiore.

Il riso integrale è anche associato a diversi altri benefici per la salute, come un funzionamento più sano del sistema cardiovascolare, digestivo e nervoso. Gli antiossidanti del riso integrale aiutano a lavorare per alleviare il colesterolo, lo stress e anche alcuni disturbi mentali. Dato il suo alto contenuto nutrizionale, il riso integrale è efficace nel contribuire a ridurre il rischio di problemi di salute come l’obesità, il cancro, il diabete e l’insonnia.

Anche se il riso integrale non risolverà immediatamente tutti i vostri problemi (vorrei), Chipotle lo farà. Sostituisci il riso bianco con il riso integrale nel tuo burrito e datti una pacca sulla spalla per aver fatto una scelta che renderà la tua dieta molto più sana.