Quanti carboidrati ci sono? A Cheat Sheet for Type 2 Diabetes

Se hai il diabete di tipo 2, sai che gli alimenti che mangiano influenzano i livelli di glucosio nel sangue (zucchero). Poiché gli alimenti ricchi di carboidrati hanno il più grande effetto quando si tratta di aumentare lo zucchero nel sangue, Vandana Sheth, RDN, CDE, un educatore di diabete, altoparlante e portavoce per l’Accademia di nutrizione e dietetica, dice mantenendo le schede su – e bilanciamento – quanti carboidrati sono negli alimenti che si mangia può essere un modo potente per gestire la condizione.

L’obiettivo è quello di prevenire pericolosi cali e picchi di zucchero nel sangue che rischiano di danneggiare il cuore, occhi, sistema nervoso e più. Per mantenerti sano, “lavoriamo con quello che stai mangiando, e modificarlo in modo che i picchi di zucchero nel sangue non accadono,” dice Sheth. È una questione di personalizzare i piani di pasto per voi specificamente, aggiunge, in modo che sia sostenibile e duraturo e basato su ciò che ti piace mangiare.

Contare i carboidrati può anche aiutare a bilanciare i gruppi di alimenti nei vostri pasti e spuntini nel corso di un giorno, aggiunge Martha Upchurch RD, CDE, un educatore di diabete presso la clinica di diabete pediatrico Eskind a Vanderbilt University Medical Center di Nashville, Tennessee. Non c’è un numero magico di carboidrati da mangiare al giorno, dice Upchurch; ciò che è più importante è ottenere il giusto numero di carboidrati al giorno per voi.

Per ottenere la formula giusta per voi – di cosa e quando mangiare con il diabete di tipo 2 – comporta diventare consapevole e intelligente su carboidrati, dice Sheth. “Assicurati di essere istruito e circondati di supporto – che sia un dietista o un nutrizionista, qualcuno specializzato in diabete.”

Con la consapevolezza, sei anche meno vulnerabile ad essere influenzato da miti e malintesi comuni sulla dieta e i carboidrati. “Per esempio, alcune persone non riconoscono che il latte e lo yogurt hanno carboidrati, e che anche la frutta li ha – e che lo stato di conversione varia a seconda di quanta fibra c’è nel prodotto”. La fibra aiuta a rallentare la conversione.

Strumenti e trucchi per il conteggio dei carboidrati

Se stai provando un nuovo cibo e hai bisogno di stimare il suo conteggio dei carboidrati al volo, ci sono alcuni semplici modi per farlo. Puoi usare il tuo pugno per stimare una porzione da 1 tazza di un alimento come la farina d’avena, e il palmo della tua mano è una buona stima per una porzione da 3 once di carne, pollame o pesce, per esempio. Un cucchiaino da tè di olio o altre misure di grasso a circa la punta del pollice, mentre 1 cucchiaio da tavola è la lunghezza del pollice intero, dice Sheth.

Il vostro dietista o il vostro educatore di diabete può suggerire alcune applicazioni gratuite del telefono da scaricare per i conteggi di carb pure. Con un’app, si può semplicemente eseguire la scansione di un’etichetta di cibo e guardare il conteggio dei carboidrati subito – e prendere una decisione se avere proprio allora e lì.

L’American Diabetes Association (ADA) dice l’elenco “carboidrati totali” sulle etichette nutrizionali è il numero si dovrebbe prestare attenzione quando il conteggio dei carboidrati. Questa cifra include i tre principali tipi di carboidrati: amidi, zuccheri e fibre.

Potrebbe essere più facile di quanto si pensi di attenersi a una dieta sana con il diabete di tipo 2. Con queste informazioni sui conteggi dei carboidrati per gli alimenti comuni, è possibile strategizzare in modo efficace – e anche acquisire familiarità con le opzioni di carb più basso per quelle volte che sei vicino a maxing fuori il tuo limite di carb per il giorno.