Quanta caffeina c’è in una tazza di caffè?

La tazza media da 8 once di caffè preparato contiene ovunque tra 80 e 270 milligrammi di caffeina. Il caffè decaffeinato ha da 6 a 6,7 milligrammi di caffeina per ogni 8 once.

La maggior parte delle persone beve una tazza di caffè al mattino senza pensarci troppo, nella speranza di ottenere una piccola scarica di energia per affrontare una lunga giornata di scuola o di lavoro. Ma che dire della caffeina e di quanta ce n’è effettivamente nella tazza media di caffè?

Si è scoperto che alcune bevande a base di caffè sono molto più altamente caffeinate di altre. Quali tipi di caffè sono più ricchi di caffeina, e quali tipi ti lasciano assonnato a metà giornata? Questo è ciò su cui ci concentreremo in questo post, come esploriamo tutto ciò che ha a che fare con la quantità di caffeina in una tazza di caffè.

Qual è la quantità di caffeina in diversi tipi di caffè?

Partiamo con una tabella dei diversi tipi di bevande di caffè e quanta caffeina è in ciascuno di essi così possiamo avere una guida per andare da mentre discutiamo questo argomento. Andrò più in dettaglio sulle bevande di caffè più popolari più avanti nell’articolo.

Bevande al caffè	Dimensione	Caffeina
Caffè alla spina	8oz	80-270mg
Espresso	2oz	58-185mg
Instant	8oz	111mg
French Press	8oz	80-135mg
Cappuccino (Doppio Colpo)	12oz	58-185mg
Latte (Double Shot)	12oz	58-185mg
Drip Decaf	8oz	6 a 6.7mg
Espresso Decaffeinato	2oz	16mg
Caffè Turco	8oz	160-240mg
Percolator	8oz	64-272mg
Americano (Double Shot)	12oz	58-185mg

Come noterete la quantità di caffeina può variare abbastanza a seconda non solo del tipo di caffè che bevete ma anche del formato che ordinate. Notate anche che, anche se non è molto, c’è ancora un po’ di caffeina nel caffè decaffeinato.

C’è la stessa quantità di caffeina nei chicchi di Arabica e Robusta?

Quando si tratta di contenuto di caffeina, non tutti i caffè sono creati uguali. Diverse specie di chicchi di caffè hanno un diverso contenuto di caffeina. La Coffea Arabica, conosciuta anche come chicco di Arabica, è la specie di caffè più comunemente coltivata e consumata nel mondo.

Il suo sapore è complesso e stratificato, con note di cioccolato, noci, frutta, acidità e un tocco di amarezza.

Il chicco medio di Arabica ha un contenuto di caffeina di circa 1,2%, o 12 milligrammi di caffeina per grammo di caffè. Robusta, il secondo tipo di caffè più comune, ha quasi il doppio del contenuto di caffeina, con circa 27 milligrammi di caffeina per grammo di caffè.

La maggior parte degli intenditori di caffè sostengono che l’Arabica è la specie di caffè più gustosa, ma che viene con un avvertimento – il suo contenuto di caffeina è relativamente basso.

Tuttavia, molte persone considerano Robusta a gusto inferiore a Arabica, poiché i chicchi di Robusta hanno un contenuto di zucchero molto più basso, e quindi gusto abbastanza amaro. Ma, se stai cercando un caffè che ti svegli in un lampo, indipendentemente dal suo sapore, una miscela Robusta è la strada da percorrere.

Come la caffeina influenza il tuo corpo?

È importante sapere cos’è la caffeina e come agisce sul tuo corpo. La caffeina è una leggera droga psicoattiva che stimola il sistema nervoso centrale, aumentando l’energia e la vigilanza e diminuendo le sensazioni di stanchezza e letargia.

In effetti, la caffeina è in realtà la droga psicoattiva più consumata nel mondo. Funziona bloccando la ricezione dell’adenosina, un neurotrasmettitore che causa sensazioni di stanchezza, nel cervello.

Si trova naturalmente nel tè, nel caffè e nelle piante di cacao, ed è stata probabilmente consumata per la prima volta per le sue proprietà energetiche quasi 5.000 anni fa. Appena venti minuti dopo aver bevuto una tazza di caffè, la sua caffeina raggiungerà il flusso sanguigno e inizierà a fluire in tutto il corpo.

Un’ora dopo aver bevuto quella tazza di caffè, sperimenterai il pieno effetto della caffeina.

In quantità moderate, la caffeina può avere una varietà di effetti positivi sulla salute generale di una persona, tra cui miglioramenti nella prontezza, nei tempi di reazione e nella memoria a breve termine, diminuzione della sensazione di depressione, protezione contro le malattie di Alzheimer e Parkinson, aumento del metabolismo e delle prestazioni fisiche, e prevenzione delle malattie cardiache e del diabete di tipo 2.

Tuttavia, come altre droghe psicoattive, la caffeina crea dipendenza. Troppa caffeina può causare ansia, insonnia, tremori, cuore accelerato, mal di testa e persino pressione alta.

Secondo il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti, il consumo di 400 milligrammi di caffeina in un giorno è sufficiente per aumentare la tua energia senza causare effetti collaterali negativi, che è circa la quantità in due o quattro tazze di caffè.

Come influisce la tostatura del caffè sulla quantità di caffeina?

Il livello di tostatura di un caffè influenza anche il suo contenuto di caffeina, oltre al suo gusto. L’oscurità della tostatura di un chicco di caffè è definita dalla più alta temperatura interna che raggiunge durante il processo di tostatura, che dà al caffè il suo sapore caratteristico.

• Le tostature leggere raggiungono una temperatura interna tra 385°F e 400°F.
• Le tostature medie raggiungono temperature tra 410°F e 425°F.
• Gli arrosti scuri possono raggiungere temperature fino a 475°F.

La maggior parte delle persone crede che le tostature più scure siano più ricche di caffeina, ma in realtà è vero il contrario.

Più a lungo un chicco di caffè viene tostato e più la sua temperatura interna diventa calda, più caffeina si perde. Questo significa che, contrariamente alla credenza popolare, le tostature leggere sono in realtà il modo migliore per ottenere un maggiore contenuto di caffeina.

Ovviamente, il compromesso è che i chicchi di caffè leggermente tostati spesso mancano del caratteristico, forte sapore di caffè che molti bevitori di caffè conoscono e amano.

Ma, se stai cercando il più alto contenuto di caffeina per il tuo caffè preparato, cerca i chicchi tostati leggeri che sono etichettati “Cinnamon Roast”, “American Roast”, “New England Roast” o “Blonde Roast” al negozio di alimentari.

Quanta caffeina è nel caffè Pour Over?

La tazza media di otto once di caffè pour-over contiene circa 145 milligrammi di caffeina, mentre una tazza media di otto once di caffè pressa francese contiene circa 107,5 milligrammi.

Il caffè perforato è la varietà più altamente caffeinata di caffè a goccia, con la tazza media di otto once contenente un enorme 200 milligrammi di caffeina.

Detto questo, tenete a mente che molte caffetterie servono il loro caffè usando tazze di dimensioni più grandi di quelle standard di otto once.

Un Tall Starbucks è di 12 once, un Grande è di sedici once, e un Venti è di venti once, che sono due porzioni e mezzo di caffè. Infine, il contenuto di caffeina delle singole tazze di caffè può variare in base al livello di tostatura, alla dimensione della macinatura e al tipo di chicco.

In generale, il caffè della pressa francese ha un contenuto di caffeina più alto quando è fatto usando i chicchi tostati scuri macinati grossolanamente, e il caffè percolatore ha un contenuto di caffeina più alto quando è fatto usando i chicchi tostati chiari macinati grossolanamente.

Quanta caffeina è nell’espresso?

Ovviamente, il caffè da versare non è l’unico tipo di caffè là fuori. L’espresso, che è uno degli altri tipi di caffè più popolari, è noto per essere pesantemente caffeinato.

E’ fatto forzando una piccola quantità di acqua calda bollente pressurizzata attraverso fondi di caffè estremamente fini, producendo un liquido denso, riccamente aromatizzato con uno strato di schiuma, o crema, in cima.

Una porzione di espresso puro misura solo due once fluide, ma molte bevande a base di espresso, come lattes, Macchiato, Americanos, e flat whites, combinano una o due dosi di espresso con altri ingredienti come il latte cotto a vapore, panna montata, cioccolato, acqua calda e schiuma.

La dose media di espresso contiene 150 milligrammi di caffeina. Questo è approssimativamente lo stesso contenuto di caffeina di una tazza da otto once di caffè pour-over.

Potresti pensare: “Pensavo che l’espresso avesse più caffeina del caffè preparato!”

La risposta? Sì e no.

Una dose di espresso ha circa lo stesso contenuto di caffeina di una tazza di caffè preparato da otto once.

Ma, se stai comprando da una caffetteria come Starbucks, la tua tazza di caffè preparato probabilmente contiene più caffeina di una dose di espresso. In questo senso, una porzione di espresso ha meno caffeina di una porzione di caffè normale.

Ma, in termini di caffeina per oncia, l’espresso è sicuramente più pesantemente caffeinato. Un’oncia di espresso medio contiene 75 milligrammi di caffeina, mentre un’oncia di caffè medio contiene solo 18 milligrammi di caffè.

Se si dovesse bere una tazza da otto once piena di espresso puro, si consumerebbero 600 milligrammi di caffeina, che è equivalente alla caffeina in poco più di quattro tazze di caffè pour-over.

Quanta caffeina c’è nel caffè freddo?

Il contenuto di caffeina nel caffè freddo non è sempre uguale a quello del caffè caldo. Il caffè freddo regolare è esattamente lo stesso del caffè caldo, ma versato sul ghiaccio.

Tuttavia, il ghiaccio occupa spazio nella tazza, il che significa che una tazza da sedici once piena di caffè freddo non ha tanto caffè effettivo quanto una tazza calda equivalente, il che significa anche che non ha tanta caffeina.

Per fare un confronto, una tazza da sedici once di caffè caldo ha circa 290 milligrammi di caffeina, mentre una tazza da sedici once di caffè freddo ha circa 203 milligrammi di caffeina, poiché circa il 30% della tazza è occupato dal ghiaccio.

Tuttavia, il caffè cold brew è altrettanto fortemente caffeinato del caffè caldo, poiché utilizza un processo di preparazione completamente diverso dal caffè freddo. Il caffè cold brew è fatto dalla macerazione dei fondi di caffè in acqua fredda per almeno dodici ore.

Il rapporto caffè-acqua in cold brew è solitamente un po’ più del doppio di quello del caffè caldo, il che significa che più caffeina viene estratta nel prodotto finito. Questo maggiore contenuto di caffeina nella birra fredda compensa lo spazio occupato da ghiaccio, latte e dolcificante che diluisce il regolare caffè freddo.

C’è caffeina nel caffè decaffeinato?

Ora che abbiamo esplorato il contenuto di caffeina di diverse specie di fagioli, tostature e metodi di preparazione, parliamo di caffè decaffeinato. Anche se il nome decaffeinato suggerisce che la caffeina è stata rimossa, questo non è necessariamente vero.

La porzione media di otto once di caffè decaffeinato contiene ancora fino a sette milligrammi di caffeina. Questa quantità sembra trascurabile rispetto a una porzione di caffè normale, che può contenere fino a 200 milligrammi di caffeina, ma ancora, il caffè decaffeinato ha ancora un po’ di caffeina.

Se si dovesse bere dieci tazze di decaffeinato, si finirebbe per consumare la stessa quantità di caffeina di una tazza di caffè normale.

Ci sono diversi metodi principali per decaffeinare il caffè, ma tutti loro si verificano durante la fase del chicco di caffè verde, prima che i fagioli ottenere tostato. Il processo basato sul solvente indiretto immerge i chicchi di caffè verde in acqua bollente per diverse ore, che estrae la maggior parte della caffeina dai chicchi, ma anche il sapore.

Poi, l’acqua caffeinata viene mescolata con solventi chimici come il cloruro di metilene e l’acetato di etile, che fanno evaporare la caffeina dall’acqua. Poi, i chicchi decaffeinati vengono reintrodotti nell’acqua, in modo che possano riassorbire il sapore che hanno perso durante il processo di bollitura.

Il processo basato sul solvente diretto risciacqua i chicchi di caffè verde direttamente con cloruro di metilene o acetato di etile per dieci ore, che rimuove la maggior parte della caffeina. Infine, il Metodo dell’Acqua Svizzera, che è l’unico metodo di decaffeinizzazione organico, usa acqua calda bollente e filtri di carbone attivo per rimuovere la caffeina dai chicchi di caffè verde.

Pensieri finali

Come puoi vedere, il mondo del caffè caffeinato è molto più ampio e complicato di quanto tu possa aver pensato inizialmente.

Per concludere, se stai cercando di bere un caffè che sia il più caffeinato possibile, prova una tazza fumante di chicchi di Robusta leggermente tostati e macinati grossolanamente, preparata con un percolatore.

Se preferisci bere un caffè freddo, assicurati di ordinare o fare il cold brew invece del normale caffè freddo, che ha una concentrazione di caffeina inferiore. Infine, si potrebbe bere un doppio colpo di espresso, che ha la metà del volume di una porzione di caffè, ma il doppio della caffeina.

Se preferisci il caffè freddo, assicurati di ordinare o fare il caffè freddo.