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Quali alimenti contengono acido folico?

  • Del Dr. Ananya Mandal, MDReviewed by April Cashin-Garbutt, MA (Editor)

    Fonti naturali di acido folico

    La parola acido folico deriva dal fogliame. L’acido folico si trova comunemente nelle verdure a foglia verde scuro come:

    • spinaci
    • asparagi
    • lattughe romaine
    • verdure di rapa
    • fagioli e piselli secchi o freschi, ecc.
    Alimenti contenenti acido folico – Sedano, rucola, avocado, cavoletti di Bruxelles, basilico, cetriolo insalata romana. Image Credit: Komarina /

    Altre fonti di questa vitamina includono:

    • semi di girasole
    • avocado
    • noccioline
    • succo d’arancia
    • succo d’ananas in scatola
    • cantalupo
    • melone d’acqua dolce
    • succo di pompelmo
    • banana
    • mirtillo rosso
    • papaya
    • pompelmo
    • fragola
    • barbabietole
    • broccoli
    • cannella
    • succo di pomodoro
    • succo di verdura
    • raccolto
    • raccordi di Bruxelles
    • germe di grano
    • bok choy ecc.
    Alimenti contenenti acido folico / vitamina B9, fibre alimentari, minerali naturali e acido folico. Image Credit: ratmaner /

    Tra i prodotti animali il fegato e i prodotti del fegato, le uova intere e il lievito di birra è ricco di folati.

    L’acido folico nei cibi fortificati

    L’acido folico si trova anche nei cibi fortificati come farina, pasta, cereali, pane. I cereali per la colazione, per esempio, sono fortificati con il 25% al 100% dell’apporto dietetico raccomandato (RDA) di acido folico.

    Alcuni paesi hanno la fortificazione obbligatoria dei cereali con acido folico. In questi luoghi i prodotti fortificati costituiscono una fonte significativa dell’assunzione di acido folico da parte della popolazione.

    Per rendere universale l’assunzione di folati e per standardizzare l’assunzione di folati è stato stabilito un sistema di equivalente di folato alimentare (DFE). 1 DFE è definito come 1 μg di folato alimentare, o 0,6 μg di integratore di acido folico. Questo si riduce a 0,5 μg di acido folico se l’integratore viene assunto a stomaco vuoto.

    Integratori di acido folico

    L’acido folico viene comunemente somministrato anche come pillole o integratori. Questo è richiesto in condizioni in cui il bisogno giornaliero della vitamina supera quello fornito dalla dieta regolare. Alcune di queste condizioni includono la gravidanza, le madri che allattano, quelle con malattie infiammatorie intestinali, HIV, quelle che assumono farmaci anticancro e altri farmaci che interferiscono con l’assorbimento e l’utilizzo dei folati.

    Natura dell’acido folico presente negli alimenti

    L’acido folico è una vitamina solubile in acqua. Viene quindi perso durante la bollitura e la cottura. L’acido folico è anche suscettibile al calore elevato e ai raggi UV. È labile al calore in ambienti acidi e può anche essere soggetto a ossidazione.

    Altre letture

    • Tutto il contenuto di acido folico
    • Che cos’è l’acido folico?
    • Acido folico e salute
    • Biologia dell’acido folico
    • Integrazione di acido folico

    Scritto da

    Dr. Ananya Mandal

    Dr. Ananya Mandal è un medico di professione, docente per vocazione e uno scrittore medico per passione. Si è specializzata in farmacologia clinica dopo la sua laurea (MBBS). Per lei, la comunicazione sanitaria non è solo scrivere recensioni complicate per i professionisti, ma rendere la conoscenza medica comprensibile e disponibile anche per il pubblico generale.

    Ultimo aggiornamento Jun 25, 2019

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