Poori Ricetta | Puri | Halwa Puri

Condivisione è cura!

Poori è un popolare pane piatto fritto che viene servito per colazione in Pakistan e in India. In Pakistan il poori fa parte di una colazione popolare del fine settimana chiamata Halwa Puri, che è fondamentalmente un piatto di pooris servito con halwa, chole masala punjabi e aloo ki bhujia (patate al curry). Oggi, ti insegnerò come fare deliziosi poori morbidi a casa con foto e consigli passo dopo passo. Abbinalo a questo Suji ka Halwa, Aloo ki Bhujia e Punjabi Chole Masala per un brunch da leccarsi i baffi.

Quanto sono buone queste foto? Halwa poori è una delle mie colazioni preferite del fine settimana, e mentre la maggior parte delle persone va fuori a mangiarlo come brunch, a me piace fare tutto a casa a volte. Questa settimana condividerò con voi la sempre popolare ricetta dell’halwa poori, in modo che anche voi possiate fare un delizioso brunch pakistano a casa.

Come detto sopra, l’halwa poori è un piatto combinato composto da pane poori morbido e sfogliato, suji ka halwa, Punjabi chole aka chana masala, e aloo ki bhujia (o aloo ki tarkari) e qualche tipo di sottaceto. Questa settimana condividerò la ricetta del Punjabi chole masala, quindi rimanete sintonizzati!

Ma prima iniziamo con la star dello spettacolo, e lasciate che vi guidi passo dopo passo su come fare il poori a casa.

Poori / Puri Ingredienti

• Farina integrale e farina integrale (atta): La maggior parte delle ricette richiede solo la farina integrale o la farina integrale (atta). Ma a me piace usare una combinazione di entrambe, perché la farina multiuso fornisce morbidezza al poori, mentre la farina integrale aggiunge struttura al poori.
• Yogurt: Aggiungere solo un po’ di yogurt all’impasto del poori assicura che il vostro poori risulti morbido a casa.
• Semi di Ajwain: Questo è opzionale e principalmente per il sapore. Ajwain aiuta anche la digestione.
• Olio: Solo un po’ di olio aiuta anche a mantenere il poori morbido.
• Acqua calda: Hai bisogno di acqua calda per impastare la pasta poori fino a quando non si forma un impasto stretto.

Come fare Poori morbido / Puri a casa

Poori può essere percepito come un po ‘difficile da fare a casa, ma non preoccuparti. Oggi ti guiderò attraverso come fare dei deliziosi e sfogliati pooris a casa!

• Iniziare mescolando tutti gli ingredienti della pasta poori tranne l’acqua calda.
• Aggiungi gradualmente l’acqua calda e lavora l’impasto fino a formare un impasto morbido ma compatto. L’impasto non deve essere né troppo morbido né troppo duro.
• Una volta che l’impasto poori è pronto, copritelo con un panno e lasciatelo riposare per 10-15 minuti.
• Dopo che l’impasto ha riposato, dividilo in piccole palline di pasta e inizia a stenderle.
• Appiattite un po’ ogni pallina di pasta con le dita, e poi arrotolatele in dischi piatti e sottili. Devono essere arrotolati sottili in modo che si gonfino facilmente durante la frittura. Un consiglio per evitare che la pasta si attacchi alla superficie mentre si arrotola, basta tamponare un po’ d’olio sulle palline di pasta mentre le si appiattisce con le dita prima di iniziare a rotolarle in dischi.

• Srotolare poche palline di pasta poori alla volta, perché i poori friggono velocemente e bisogna lavorare velocemente per stendere le palline di pasta. Quindi mi piace stenderne poche alla volta, e poi coprirle con un panno umido in modo che non si asciughino velocemente.
• Per controllare se l’olio è abbastanza caldo per friggere i poori, aggiungete un piccolo pezzo di pasta nell’olio e se galleggia e sfrigola, l’olio è alla giusta temperatura. L’olio deve essere abbastanza caldo, perché i poori devono friggere velocemente.
• Fate scivolare delicatamente il poori e friggetelo fino a quando galleggia e comincia a gonfiarsi. Usando un cucchiaio scanalato, girare delicatamente il poori e poi premere delicatamente con il cucchiaio scanalato. Non friggere i poori troppo a lungo perché li renderebbe troppo croccanti.
• Friggere fino a quando il poori è un colore marrone dorato pallido. Togliere e mettere su un piatto foderato con carta assorbente da cucina.

Consigli per fare dei poori perfettamente morbidi a casa

• L’impasto dei poori dovrebbe essere un po’ rigido/rigido, e non troppo morbido. Questo è in modo che l’impasto possa essere facilmente steso senza attaccarsi alla superficie.
• L’aggiunta di yogurt è facoltativa, ma aiuta a fare dei poori morbidi.
• Quando si arrotola la palla di pasta in poori, aggiungere un po’ di olio alla palla di pasta in modo che non si attacchi alla superficie mentre si arrotola.
• La chiave per fare dei poori perfetti è che devono gonfiarsi durante la frittura. Se il vostro poori non si gonfia durante la frittura, o l’olio è troppo caldo o freddo o l’impasto non è stato lavorato abbastanza bene.
• Non lasciate che i poori friggano troppo a lungo o diventeranno troppo marroni e croccanti.

Spero che vi piaccia il vostro bel brunch desi dopo aver provato la mia ricetta dei poori!

Più popolari e deliziose ricette pakistane per il brunch

Ricetta di patate al curry (Aloo ki Bhujia)

Karak Chai

Suji ka Halwa

Pollo Hariyali

Collo Seekh Kabab

Aloo Tikki

Aloo Chaat

Ricetta Masala Chai

Cake Rusk

Shahi Tukda (budino di pane indiano)

Ricetta Poori

Poori è un popolare pane piatto fritto che viene servito a colazione in Pakistan e India. In Pakistan il poori fa parte di una colazione popolare del fine settimana chiamata halwa puri, che è fondamentalmente un piatto di poori servito con halwa, chana masala e aloo ki bhujia (patate al curry). Oggi, ti insegnerò come fare deliziosi poori morbidi a casa con foto e consigli passo dopo passo.

5 da 2 voti

Stampa Pin

Corso: Colazione

Cucina: Pakistana/Indiana

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Porzioni: 10

Calorie: 124kcal

Autore: Wajeeha Nadeem

Ingredienti

• ▢ 1 tazza di farina integrale maida
• ▢ 2 tazze di farina integrale farina / atta
• ▢ Sale
• ▢ 1/4 cucchiaino ajwain / semi di carambola opzionale
• ▢ 2 cucchiai di yogurt
• ▢ 2-3 cucchiai di olio
• ▢ Acqua calda per impastare la pasta
• ▢ Olio per friggere

Istruzioni

• Mischia insieme la farina integrale, farina integrale, ajwain, yogurt e olio. Aggiungere l’acqua calda un po’ alla volta, fino a formare un impasto liscio e rigido.
• Coprire e riposare per 10 minuti.
• Rimuovere l’impasto dalla ciotola e dividerlo in palline di media grandezza. Si otterranno circa 8 o 10 palline di pasta.
• Scaldare l’olio in un wok e arrotolare i pooris in cerchi di media grandezza. Aggiungere un po’ di olio ad ogni palla di pasta in modo che non si attacchi quando si arrotola in un cerchio.
• Prima di friggere i poori, controllare la temperatura dell’olio facendo cadere un piccolo pezzo di pasta poori nell’olio caldo. Se galleggia immediatamente e non diventa marrone, l’olio è alla giusta temperatura.
• Porre delicatamente il poori nell’intero e friggere fino a quando galleggia e si gonfia, poi girarlo e premere delicatamente con un cucchiaio forato.
• Una volta che il poori è dorato, rimuoverlo e metterlo su un piatto foderato di carta assorbente.
• Continuare a friggere i poori fino a quando tutti sono fritti.
• Servire immediatamente con halwa o chana masala.

Nutrizione

Calorie: 124kcal

Hai provato questa ricetta? Taggami oggi! Menziona @ikneadtoeat o tagga #ikneadtoeat!