Perché i prodotti biologici sono più cari?

Responsabilità

“Ogni volta che spendi soldi, stai dando un voto per il tipo di mondo che vuoi” – Anna Lappé.

Un grande pensiero! Possiamo votare con la nostra forchetta. Ogni euro che spendi oggi determina l’aspetto del mondo di domani.

Il biologico non deve essere costoso!

Se fai la spesa con un po’ di buon senso, segui le offerte stagionali e non mangi carne ogni giorno, il cibo biologico non deve essere costoso. In media, le persone in Occidente spendono solo una piccolissima percentuale del loro reddito in cibo, e negli ultimi 50 anni questa percentuale si è continuamente ridotta. Mangiare cibo decente fatto in casa non vi renderà poveri. Quando più persone inizieranno a mangiare biologico, più cibo biologico verrà prodotto e le economie di scala entreranno in gioco. Questo è già successo con il latte biologico, che è relativamente economico.

Il biologico è troppo costoso…?

Se il mercato punta al prezzo più basso possibile, questo avviene sempre a spese delle persone, degli animali, dell’ambiente e delle nostre risorse naturali. I prodotti biologici sono più cari per una buona ragione. Il fatto che si paghi di più, permette di prendersi cura meglio degli animali, del pianeta e delle persone. Una pianta di pomodoro biologica affonda le sue radici nel terreno ed ha il tempo necessario per sviluppare lo splendido colore e il gusto dei suoi frutti. I lavoratori biologici non sono esposti a pesticidi sintetici. Gli animali biologici hanno stalle più grandi e hanno più spazio per mostrare i loro comportamenti naturali. Tutto questo influisce sul prezzo. Per esempio, quando non si usano prodotti chimici, sarà necessario più lavoro manuale. Inoltre, l’agricoltura biologica è spesso eseguita su una scala un po’ più piccola. Questo può anche portare a costi di produzione più alti, specialmente nel cibo lavorato, perché al biologico mancano le economie di scala.

… O il convenzionale è troppo economico?

Nella produzione industriale i costi sono spesso “esternalizzati”. Questo significa che i danni all’ambiente e alla società sono pagati alla fine da tutta la comunità e dalle generazioni future. La carne scontata a buon mercato può sembrare un grande affare, ma costa molto alla società. Queste spese rimbalzano a te, il consumatore, attraverso (per esempio) le tasse locali per gli impianti di depurazione dell’acqua. Inquinamento, degradazione del suolo, erosione, povertà, sfruttamento, disgregazione sociale, perdita di biodiversità: se vogliamo ripristinare tutto questo dopo che si è verificato, questo costerà miliardi. Perché non farlo subito in modo sostenibile?

True Cost of Food – i veri costi del nostro cibo

Per mostrarvi quanto sia davvero economico o costoso il cibo biologico, abbiamo iniziato la campagna True Cost of Food. In questa campagna calcoliamo i costi nascosti della produzione di cibo per l’ambiente e per la società, e successivamente comunichiamo questi numeri a voi, nel supermercato o nel negozio di alimentari. Mostriamo questi costi attraverso il Fiore della sostenibilità, in 6 dimensioni della sostenibilità: clima, suolo, acqua, biodiversità, coerenza sociale e salute. La nostra campagna True Cost of Food è stata lanciata nel 2016 ed è la prima al mondo nel suo genere. Maggiori informazioni possono essere trovate sulla nostra homepage!