Pepe Fatalii: Quick Citrusy Heat

La perfetta salsa di agrumi e salsa piccante chili…

Fatti veloci del pepe Fatalii:

• Unità di calore Scoville (SHU): 125.000 – 400.000 SHU
• Calore medio: 262.500 SHU
• Origine: Africa
• Specie di Capsicum: Chinense
• Scala di riferimento Jalapeño: Da 14 a 160 volte più piccante
• Uso: Culinario
• Dimensioni: Circa 3 pollici di lunghezza, affusolato
• Sapore: Dolce, Fruttato, Agrumato

Ci sono pochi peperoncini come il fatalii. Ovviamente, non è fatale mangiare un fatalii, ma è sicuramente uno dei peperoncini più piccanti del mondo. Lo sentirai dal primo morso e ti scuoterà fino al cuore. C’è un calore di livello habanero+ in questo baccello giallo senza pretese, ed è un calore che dà un primo pugno veloce.

Ma ciò che rende questo peperoncino extra speciale è ciò che c’è dietro la rapida puntura. C’è un sapore unico di agrumi che è semplicemente gustoso. E’ il peperoncino perfetto per salse e salsine piccanti agli agrumi, così come per piatti in cui il limone o il lime sono una componente fondamentale.

Quanto è piccante il peperoncino fatalii?

Il fatalii rientra perfettamente nel segmento dei peperoncini veramente piccanti della scala dei peperoni, condividendo una gamma di calore Scoville (125.000 – 400.000 SHU) quasi uguale al suo cugino sudamericano, l’habanero. È solo leggermente più piccante su entrambe le estremità della gamma, all’estremità superiore si avvicina anche a un habanero super-caldo al cioccolato in calore.

Rispetto al nostro punto di riferimento jalapeño, il fatalii varia da 14 a 160 volte più caldo, se si confronta il jalapeño più mite con il fatalii più caldo possibile.

Il calore colpisce velocemente?

Lo fa. A differenza dell’habanero e di altri suoi parenti stretti (come lo Scotch bonnet e il Red Savina habanero) dove si ha una combustione un po’ lenta, il calore del fatalii si sente immediatamente. Lo sentirai sulla tua lingua, specialmente ai lati e al centro, che è dove si trovano le tue papille gustative che rispondono ai sapori pungenti e aspri.

Come è il sapore del fatalii? A cosa assomiglia?

Questo è uno dei peperoncini più agrumati che incontrerai. C’è più di una nota fruttata di limone e lime nel sapore, insieme al gusto terroso del pepe. Il suo sapore è abbastanza unico rispetto ai suoi cugini più dolci come lo scotch bonnet.

Il fatalii invecchia dal verde al giallo agrume. Ci sono anche peperoni rossi fatalii coltivati, ma questi non sono la varietà heirloom. Sono un ceppo dell’originale e spesso portano un po’ più di calore. Nella forma, questi peperoncini crescono fino a circa tre pollici di lunghezza, e si assottigliano a punta. Si tratta di un profilo più sottile, più simile al peperoncino rispetto al più bulboso habanero o allo Scotch bonnet.

Come si usa il fatalii?

Il gusto agrumato del fatalii lo rende un partner perfetto per qualsiasi salsa piccante agli agrumi, salsa agli agrumi, o piatto che utilizza limoni o lime come booster di sapore. Queste sono tipicamente carni più leggere come il pollo alla griglia o il pesce. Il chili fatalii fresco si abbina bene anche a qualsiasi frutto fresco che si abbina bene con le arance. Attenzione, però: Questo è un piatto di frutta che ti farà impazzire.

Con le pareti sottili del fatalii, l’essiccazione è anche un’opzione formidabile. Il fatalii essiccato è perfetto per poi essere schiacciato in una delle polveri di peperoncino o fiocchi di pepe più particolari che si possano trovare. La polvere di fatalii è perfetta per essere spruzzata su un piatto di agrumi per aggiungere un po’ di calore.

Dove si possono comprare i peperoni fatalii e i prodotti?

Non è così comune come qualsiasi altro suo parente stretto, questo è sicuro. Sono difficili da trovare al di fuori dei negozi specializzati e dei mercati contadini. I semi di Fatalii e alcune salse piccanti Fatalii possono essere acquistati online. Questo peperoncino produce un’eccellente salsa piccante, quindi vale la pena esplorare la salsa piccante Fatalii Fire di CaJohn (fatta con fatalii) per sperimentare il gusto agrumato.

Se sei un fan degli habanero (e molti lo sono in questi giorni), non c’è dubbio che il fatalii è un cambiamento gustoso che ti piacerà. Il calore estremo è ancora lì, ma il morso agrumato fornisce una nuova tavolozza culinaria con cui giocare in cucina. Infatti, molte persone preferiscono il gusto del fatalii all’habanero, e questo è un grande elogio per questo peperoncino.