No-Yeast Pizza Dough

Tempi disperati richiedono misure disperate. Non c’è niente di meglio di una crosta per pizza tradizionale perfettamente leggera, gommosa e croccante fatta con il lievito, ma in questo momento dobbiamo accontentarci di quello che abbiamo e per molti, il lievito è difficile da trovare! E non so voi, ma io non ho assolutamente intenzione di rinunciare alla mia amata pizza solo perché non riesco a trovare del lievito al negozio. Quindi per il momento sto facendo questo super veloce e facile impasto per pizza senza lievito per avere la mia dose. Assicurati di scorrere verso il basso e di leggere le differenze tra l’impasto con il lievito e quello senza lievito per avere un’idea migliore se questo tipo di impasto funziona per te!

L’impasto per pizza fatto in casa senza lievito

Come è l’impasto per pizza senza lievito?

E’ importante capire che l’impasto per pizza senza lievito non è esattamente come quello tradizionale fatto con il lievito. L’impasto per pizza senza lievito non viene impastato e lievitato molto, quindi ha una consistenza più morbida, soffice, meno gommosa e più simile al pane. Non è super croccante, non fa quelle grandi e delicate bolle sui bordi e non diventa molto marrone. Mi ricorda un po’ la crosta della vecchia scuola Dominos prima che rinnovassero la loro ricetta, o alcune delle pizze surgelate a crosta più spessa. Quindi, se sei un fan di questi due tipi di croste, potrebbe piacerti anche questa!

Cercando una ricetta di pasta per pizza più tradizionale? Controlla il mio classico impasto per pizza fatto in casa o la mia crosta per pizza sottile e croccante &.

Come lievita l’impasto per pizza senza lievito?

Invece delle bolle di gas prodotte dal lievito vivo, questo impasto per pizza lievita grazie alle bolle di gas prodotte dal lievito in polvere. Il lievito in polvere richiede sia acqua che calore per reagire, quindi non vedrete questo impasto lievitare quando si trova a temperatura ambiente. Questo è uno dei grandi vantaggi di questo impasto per pizza senza lievito: non c’è bisogno di sedersi e aspettare che lieviti. Una volta che va nel forno caldo, allora entra in azione!

Devo stendere l’impasto a mano o con il matterello?

Come per la maggior parte degli impasti per pizza, usare il matterello è un po’ più facile, ma crea una crosta più piatta e densa. Se si allunga delicatamente l’impasto a mano, più bolle d’aria vengono conservate nell’impasto e si otterrà una crosta leggermente più ariosa. Quindi, scegliete in base alle vostre preferenze!

Che tipo di teglia devo usare?

Ho cotto la pizza qui sotto su una teglia rivestita di pergamena perché in questo giorno ho preferito la comodità alla consistenza. Una teglia foderata di pergamena produce una crosta inferiore più morbida, ma rende la pulizia super facile. Se cuocete su una teglia perforata o su una pietra per pizza preriscaldata, otterrete una crosta inferiore più croccante, ma dovrete fare più attenzione per evitare che l’impasto si attacchi (una buona spolverata di farina o farina di mais sotto l’impasto).

Vuoi qualche idea per il condimento della pizza? Prova la mia pizza bianca con una spruzzata di pesto al prezzemolo, la pizza con le uova alla fiorentina o la pizza al cavolo e ricotta all’aglio.

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4.5 da 22 voti

Pasta per pizza senza lievito

Questa facile e veloce pasta per pizza senza lievito richiede solo 15 minuti ed è un ottimo sostituto della classica quando gli ingredienti scarseggiano.

Costo totale: $0.92 ricetta / $0.23 porzione

Autore: Beth – Budget Bytes

Tempo di preparazione: 15 min

Tempo di cottura: 15 min

Tempo totale: 30 min

Porzioni: 4 ¼ di pizza

Ingredienti

• 2 tazze di farina universale ($0,61)
• 1 cucchiaio di lievito in polvere ($0,12)
• 3/4 di cucchiaino di sale ($0.03)
• 1 cucchiaio di olio d’oliva ($0.16)
• 1 tazza di acqua ($0.00)

Istruzioni

• Preparate il forno a 425ºF. In una grande ciotola, mescolate insieme la farina, il lievito e il sale.
• Aggiungete l’olio d’oliva all’acqua, poi versateli entrambi nella ciotola con gli ingredienti secchi. Mescolare fino a quando si forma una palla di pasta ispida e non rimane più farina secca sul fondo della ciotola. Se l’impasto non si riunisce in un unico pezzo o c’è ancora farina secca nella ciotola, aggiungere una piccola quantità di acqua (1 cucchiaio alla volta) fino a quando l’impasto si riunisce.
• Trasformare l’impasto su una superficie pulita e leggermente infarinata e impastare solo poche volte, o fino a quando l’impasto sembra uniformemente mescolato (senza pezzi duri o asciutti). Lasciate riposare l’impasto per circa 5 minuti per rilassare il glutine.
• Stendete o stendete l’impasto nella forma desiderata, facendo attenzione a non stenderlo a meno di ¼ di pollice di spessore.
• Posizionate l’impasto sulla vostra teglia preferita (preparata con pergamena o una buona spolverata di farina di mais o farina), poi coprite la pizza con la vostra salsa preferita e le guarnizioni. Cuocere la pizza per circa 15 minuti, o fino a quando il formaggio è fuso e leggermente dorato in cima. Tagliare a fette e servire immediatamente.

Note

*Prezzi e dati nutrizionali solo per la crosta della pizza.

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

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Nutrizione

Porzione: 0.25 pizze ・ Calorie: 252.2kcal ・ Carboidrati: 46g ・ Proteine: 6g ・ Grassi: 3.5g ・ Sodio: 652.5mg ・ Fibre: 1g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer completo sulla nutrizione qui.

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Scorri in basso per le foto passo passo!

Ho pensato che ti sarebbe piaciuto dare un’occhiata alla consistenza di questa pizza senza lievito!

Come fare l’impasto della pizza senza lievito – Foto passo passo

Riscalda il forno a 425ºF. Aggiungere 2 tazze di farina universale, 1 cucchiaio di lievito in polvere e ¾ di sale in una grande ciotola. Mescolate fino a quando questi ingredienti sono ben combinati.

Aggiungete 1 cucchiaio di olio d’oliva a 1 tazza d’acqua, poi versateli nella ciotola degli ingredienti secchi.

Muovete gli ingredienti insieme fino a formare una palla di pasta ispida e non rimane più farina secca sul fondo della ciotola. Se l’impasto è troppo secco e non si riunisce in un unico pezzo o c’è molta farina rimasta sul fondo della ciotola, aggiungere un po’ più di acqua (1 cucchiaio alla volta), fino a quando l’impasto si riunisce.

Trasformare l’impasto su una superficie pulita e leggermente infarinata e impastare solo poche volte fino a quando l’impasto sembra uniformemente mescolato (nessun pezzo duro o secco). Lasciate riposare l’impasto per circa 5 minuti in modo che il glutine si rilassi, il che rende più facile arrotolare o stendere l’impasto.

Arrotolate o stendete l’impasto nella forma o dimensione desiderata, facendo attenzione a non stenderlo a meno di ¼ di pollice di spessore. Ricorda, mentre arrotolare è più facile, produce un impasto più piatto e più denso. Allungare produce una crosta leggermente più leggera e soffice. Ho arrotolato la mia pasta per circa metà, poi ho allungato a mano il resto della pasta.

Trasferite la pasta nel vostro tipo di teglia preferito (le note sui risultati che otterrete dalle diverse teglie sono sopra la ricetta). Io ho usato una teglia rivestita di pergamena, che risulterà in una crosta inferiore più morbida, ma è molto più facile da pulire.

Aggiungi la tua salsa preferita e i condimenti (Salsa per pizza fatta in casa, mozzarella fresca, salame piccante, origano secco e pepe rosso schiacciato nella foto sopra).

Cuoci la pizza per circa 15 minuti, o finché il formaggio è fuso e leggermente dorato in cima.

Fetta e servi subito! 🍕🍕🍕