Mock Apple Green Tomato Pie

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Se non avete mai sentito parlare, e tanto meno provato, la Green Tomato Pie, ha un sapore così simile alla torta di mele che potreste anche non sapere la differenza! È un ottimo modo per utilizzare tutti quei pomodori del giardino in modo che non vadano sprecati!

Ci siamo davvero divertiti ad usare i pomodori verdi quest’anno come un modo per tenere il passo con un raccolto eccezionale di pomodori nel nostro giardino. Se anche voi avete molti pomodori verdi, potreste anche provare i pomodori verdi fritti o la marmellata di fragole e jalapeno di pomodori verdi!

Una delle ricette più popolari su House of Nash Eats ogni anno è la mia torta di pomodori del sud. È una delle prime cose che facciamo sempre quando arrivano i nostri pomodori, ed è saporita e meravigliosa se non l’avete mai provata.

Quindi quando ci stavamo godendo la nostra prima torta di pomodori della stagione qualche settimana fa e parlavamo di tutte le cose da fare con i pomodori, l’idea di una torta di pomodori verdi usando i pomodori verdi acidi/acidi mi è balenata in testa e non riuscivo a scuoterla.

I pomodori acidi e acerbi si addolciscono e si ammorbidiscono con la cottura, un po’ come le mele croccanti, e una rapida ricerca su Google ha rivelato che, sì, si può fare una torta di pomodori verdi! Ed è proprio quello che abbiamo fatto!

Perché fare la torta di mele con i pomodori verdi invece delle mele?

Le finte torte di mele sono una tradizione americana da generazioni! Alcune sono fatte con cracker ritz o salatini. La mia amica Carlee ne ha una fatta con zucchine affettate al posto delle mele. Nei libri della Piccola Casa nella Prateria, Caroline Ingalls ne fa una con una zucca verde. Allora perché non i pomodori verdi?

Se il vostro giardino è invaso dai pomodori o se è tardi nella stagione e il tempo diventa freddo prima che tutti i pomodori possano maturare sulla vite, la torta di pomodori verdi è la risposta. Quando abbiamo più pomodori maturi di quanti ne possiamo gestire, mi piace “sfoltire” le nostre piante di pomodoro raccogliendo i pomodori verdi prima che abbiano la possibilità di maturare e usarli per la cottura!

In verità, questa torta è stata un esperimento per noi, ma con un risultato felice. Non tutte le mie ricette di prima prova arrivano sul blog, ma questa è sicuramente un custode e ci vedo sicuramente a rifarla quando siamo sommersi da piatti a base di pomodori freschi e cerchiamo un cambio di ritmo!

Sono piaciuti a tutti e anche se ho potuto notare una differenza tra la torta di pomodori verdi e la classica torta di mele, Paul ha detto che non l’ha notata affatto. Mi piacerebbe sapere se lo provate se notate qualche differenza tra i due.

Per me, questo è leggermente più piccante e la consistenza è leggermente diversa. Ma c’è una forte possibilità che questo sia tutto nella mia testa, dato che sono stato io a prepararlo e a sapere cosa ci è andato dentro, quindi sono curioso di sentire le esperienze degli altri.

Come fare la torta al pomodoro verde

1. Inizia facendo una doppia crosta per torta e stendendo la crosta inferiore. Usatela per foderare una tortiera da 9 pollici (link affiliato), mentre mettete la crosta superiore da parte in frigo per farla rimanere fredda mentre preparate il ripieno.
2. Per il ripieno, lavate e tagliate i pomodori verdi a fettine sottili, proprio come fareste con le mele per una torta di mele. Noi non abbiamo sbucciato o sminuzzato i pomodori e non abbiamo avuto problemi di mancata preparazione del ripieno. Mescolateli con farina, zucchero, cannella e noce moscata, poi scaricateli (e il liquido che ne deriva) nella vostra crosta da torta, spargendo il ripieno in uno strato uniforme.

1. Srotola la crosta superiore della torta e sollevala delicatamente per coprire il ripieno. Rifilare e arricciare i bordi, poi spennellare la parte superiore con un lavaggio d’uovo in modo che si cuocia bene e dorata. Abbiamo cosparso la parte superiore della nostra crosta di zucchero di sabbia per ottenere un effetto scintillante e croccante che era molto bello su questa torta di pomodori verdi.

1. Cuocere per 50-60 minuti fino a doratura in cima. Potreste voler usare una protezione per torte intorno ai bordi della torta per proteggerli dal diventare troppo scuri. Lasciate raffreddare completamente la torta prima di tagliarla a fette! Questa è la parte più difficile perché ha un odore così buono! Ma il ripieno ha bisogno di raffreddarsi del tutto in modo che possa sistemarsi. Se tagliate a destra la torta mentre è ancora calda, sarà tutta brodosa. Puoi sempre riscaldare per 10 minuti in un forno a 375 gradi F o mettere le singole fette nel microonde per 15-20 secondi.

Come la torta di mele, questa torta di pomodori verdi è fantastica servita a la mode. Si può andare con la vaniglia semplice, o provare con una pallina di Maple Walnut. La prossima volta che lo faccio, voglio avere la salsa al caramello da spruzzare sopra!

Fare la crosta per torte fatta in casa da zero

Sebbene si possa certamente comprare delle croste refrigerate dal negozio da usare per questa ricetta, è molto meglio quando è fatta in casa. Usa la mia ricetta della crosta perfetta per la migliore crosta della tua vita e guardami mentre ti mostro come in questo video tutorial che ho pubblicato sul mio canale YouTube.

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