Make Ahead Classic Delmonico Potatoes Recipe

Fai questa classica ricetta di patate Delmonico per cene di famiglia o occasioni speciali. Questa casseruola make-ahead è il contorno perfetto per carne di manzo, maiale o pollo. Questa ricetta è facile, bella e così deliziosa!

Ci sono molte, molte versioni diverse delle patate Delmonico, e la maggior parte di esse sostengono di essere la ricetta “originale” o “vera”. Non ho idea se la ricetta che sto condividendo oggi rientri in una di queste categorie. Mi è stata data prima che mi sposassi da un amico…quindi almeno 40 anni fa. Faccio questa ricetta delle patate Delmonico da così tanto tempo che non ho bisogno di tirare fuori la carta della ricetta a brandelli…ma ce l’ho ancora!

Perché si chiamano patate Delmonico?

Secondo molte fonti online, le patate Delmonico prendono il nome da un ristorante di New York City chiamato Delmonico’s, dove la ricetta ebbe origine alla fine del 1800. Il Delmonico’s originale ha chiuso nel 1923, ma la ricetta è sopravvissuta. Allora, e per molto tempo, le patate dovevano essere bollite, sbucciate e tagliate. Era un sacco di lavoro e richiedeva tempo, ma il risultato finale valeva la pena. Ho usato questo metodo per anni, finché non ho scoperto un prodotto chiamato Simply Potatoes. Le Simply Potatoes sono proprio questo… patate vere che arrivano tagliuzzate, pronte all’uso, e NON sono congelate. Si possono trovare nella sezione refrigerata del negozio di alimentari, di solito intorno ai salumi confezionati. Ci sono alcune varietà diverse, ma a noi piacciono di più gli hash browns sminuzzati.

Patate vere o Simply Potatoes?

Utilizzando Simply Potatoes il tempo si dimezza letteralmente, ma se preferite, potete usare patate intere. Avrete bisogno di 4 o 5 patate medie o grandi, che sono state bollite (con la buccia) fino a quando sono tenere alla forchetta. È meglio che le patate siano leggermente poco cotte, piuttosto che troppo cotte. Sbucciare le patate raffreddate e sminuzzarle in una teglia quadrata imburrata da 8 x 8 pollici. A questo punto, riprendete dal punto 3 della scheda della ricetta.

*Nota: Ci sono ricette su Pinterest che richiedono hash browns congelati, o patate a cubetti congelate. La verità onesta è che non ho mai provato nessuna delle due, quindi non so come sarebbero le patate. Ci sarebbe più umidità, e non so come le patate congelate assorbirebbero il liquido. Se lo provi, facci sapere!

Questo piatto è la ricetta definitiva delle “patate al formaggio”, e sono così buone. Sono il contorno perfetto per una cena o una riunione di famiglia, perché devono essere fatte un giorno prima e messe in frigo durante la notte. (Le nostre famiglie si riuniranno di nuovo insieme un giorno!) Le quantità di ingredienti descritte in questo post riempiono una teglia da 8 x 8 pollici. La ricetta può essere facilmente raddoppiata e cotta in una teglia da 9 x 13 pollici. Il tempo di cottura dovrà essere leggermente aumentato per un doppio lotto.

Patate Delmonico classiche

Fate questa ricetta di patate Delmonico classiche per cene di famiglia o occasioni speciali. Questa casseruola make-ahead è il contorno perfetto per carne di manzo, maiale o pollo. Questa ricetta è facile, bella e così deliziosa!

4.66 da 23 voti

Corso: Contorno

Cucina: Americana

Parola chiave: patate delmonico

Porzioni: 4 persone

Tempo di preparazione 15 minuti

Tempo di cottura 45 minuti

Tempo di refrigerazione 12 ore

Tempo totale 13 ore

Ingredienti

• 1 sacchetto Simply Potatoes (20 oz.)
• 3/4 tazza di latte (Qualsiasi tipo. Io uso 1%.)
• 3/4 di tazza di panna da montare
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 1 cucchiaino di senape secca
• generoso pizzico di pepe & noce moscata
• 1 tazza di formaggio cheddar tagliato
• 3 cucchiai di burro (diviso in 6 fette)
• Paprika

Istruzioni

• Imburrare generosamente una casseruola 8 x 8 pollici.
• Porre l’intero sacchetto di patate nella casseruola, e spargere ai lati. Mettere da parte.
• In una casseruola media, a fuoco medio-alto, combinare quanto segue: latte, panna da montare, sale, senape, pepe, noce moscata.
• Battere per combinare. Continuare a mescolare fino a raggiungere quasi l’ebollizione. (5 a 10 minuti)
• Aggiungere il formaggio cheddar.
• Abbassare il fuoco, mescolare e continuare a cuocere fino a quando il formaggio è completamente sciolto.
• Rimuovere dal fuoco e versare sulle patate nella casseruola.
• Raffreddare leggermente.
• Dotarsi di fette di burro. Cospargere con paprika.
• Coprire strettamente con pellicola di plastica.
• Refrigerare 12 ore o durante la notte.
• Riscaldare il forno a 350 gradi F. Togliere le patate dal frigorifero.
• Cuocere scoperto per 45 minuti.

Note

Questa ricetta può essere facilmente raddoppiata e cotta in una casseruola 9 x 13 pollici.

Ti piace questa ricetta? Congelamento & Riscaldare

Purtroppo, questa non è una ricetta che si congela bene. È meglio farle fresche un giorno e cuocerle il giorno dopo. Tuttavia, si riscaldano molto bene nel caso in cui si abbiano degli avanzi. Il mio modo preferito per riscaldarli è nel forno.

• Porre le patate Delmonico avanzate in una teglia foderata di alluminio. (Non usate la vostra teglia originale. I pezzi lasciati sui lati bruceranno, e sono molto difficili da rimuovere).
• Cuocere in un forno a 375 gradi F fino a quando bolle e caldo.

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La mia famiglia ama queste patate, e fanno la loro comparsa nella maggior parte delle grandi cene di famiglia, tranne il giorno del ringraziamento. Se decidete di provarle e le amate, per favore tornate e date alla ricetta una recensione a 5 stelle. Lo apprezzerei molto!