Iodio: Scheda informativa sugli alimenti

Questa scheda informativa sugli alimenti spiega perché lo iodio è necessario, le sue fonti alimentari e quanto è necessario.

Che cos’è lo iodio?

Lo iodio è un minerale importante per la salute. È una parte fondamentale degli ormoni tiroidei che sono necessari per molti processi del corpo tra cui la crescita, il metabolismo e per lo sviluppo del cervello di un bambino durante la gravidanza e la prima vita.

Abbiamo abbastanza iodio nel Regno Unito?

La ricerca ha dimostrato che, in media, i bambini hanno sufficiente assunzione. Tuttavia, ci sono prove che le ragazze adolescenti e le giovani donne non assumono abbastanza iodio. Un certo numero di studi ha anche mostrato una carenza di iodio nelle donne incinte.

Di quanto iodio ho bisogno?

*Raccomandazioni dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA).

Cosa succede se non ho abbastanza iodio?

Un basso apporto per un lungo periodo di tempo farà lavorare di più la tiroide per cercare di mantenere la giusta quantità di ormoni tiroidei nel sangue. La tua tiroide può quindi aumentare di dimensioni per intrappolare lo iodio – questo gonfiore, o “gozzo”, può essere visibile nel collo. Tuttavia, il gozzo visibile dovuto a un basso apporto di iodio è raro nel Regno Unito.

Se hai una carenza di iodio durante la gravidanza, ci possono essere effetti sullo sviluppo cerebrale del bambino, che potrebbe portare a problemi come un minore quoziente intellettivo o capacità di lettura nella vita successiva.

Prima e durante la gravidanza e l’allattamento

Poiché lo iodio è necessario fin dalle prime fasi della gravidanza, dovresti assicurarti di averne avuto abbastanza nella tua dieta per diversi mesi prima della gravidanza. E’ possibile accumularne una buona quantità nella tiroide che può aiutarla a funzionare bene durante la gravidanza, soprattutto nelle prime fasi. Quindi, se sei in età fertile, e soprattutto se stai pianificando una gravidanza, dovresti assicurarti di rispettare la raccomandazione per adulti per l’assunzione di iodio.

Durante la gravidanza, la quantità necessaria aumenta per produrre abbastanza ormoni tiroidei da trasferire al tuo bambino per aiutare il suo cervello a svilupparsi correttamente. La carenza di iodio in gravidanza può avere gravi conseguenze per il tuo bambino, quindi è molto importante che tu soddisfi questo requisito più elevato se sei incinta.

Avrai anche bisogno di una quantità maggiore durante l’allattamento, in modo che il tuo latte materno contenga abbastanza iodio per il tuo bambino il cui cervello si sta ancora sviluppando.

Dove si trova lo iodio nella dieta?

Si trova in una serie di alimenti, le fonti più ricche sono pesce, latte e prodotti caseari. In generale, il pesce bianco ne contiene di più del pesce grasso. Il latte e i latticini sono le fonti principali per la maggior parte delle persone. È importante sapere che la maggior parte delle bevande alternative al latte (per esempio soia/mandorla/avena) non sono fortificate con lo iodio e hanno un basso contenuto di iodio. Alcune bevande alternative al latte sono fortificate, quindi è importante controllare l’etichetta del prodotto.

Le alghe marine sono una fonte molto concentrata di iodio, ma possono fornire quantità eccessive (in particolare nel caso di alghe marroni come il kelp) e quindi non è raccomandato mangiare alghe più di una volta alla settimana, soprattutto durante la gravidanza.

In molti paesi, lo iodio viene aggiunto al sale da tavola per ottenere “sale iodato”. Il sale iodato non è ampiamente disponibile nel Regno Unito, ma può essere trovato in alcune filiali di diverse catene di supermercati. Poiché le raccomandazioni del governo sono di ridurre l’assunzione di sale per motivi di salute, il sale da tavola iodato non dovrebbe essere utilizzato come mezzo per aumentare l’assunzione. È molto difficile stimare la quantità di iodio negli alimenti. Questo perché la quantità effettiva varia per una serie di ragioni, tra cui il contenuto di iodio del suolo, le pratiche agricole, la stagione e il tipo di pesce. Le cifre nella tabella sono quindi solo a titolo indicativo. Ricordatevi di seguire i consigli del governo sugli alimenti da evitare durante la gravidanza.

**Dipende dalla stagione, valore più alto in inverno

Posso avere troppo iodio?

Sì – un’assunzione eccessiva può causare problemi alla tiroide e dovrebbe essere evitata. Il kelp e le alghe sono fonti di cibo che possono portare ad un’eccessiva assunzione di iodio. È difficile dire quanto è troppo, perché questo varia da persona a persona. Le persone con malattie della tiroide e quelle che sono già carenti di iodio possono essere colpite da un’assunzione di iodio che sarebbe considerata normale per la popolazione generale. Tuttavia, come guida approssimativa, l’assunzione negli adulti non dovrebbe superare i 600 mcg/giorno.

Chi è a rischio di carenza di iodio?

Tutti coloro che evitano il pesce e/o i latticini (ad esempio a causa di allergia o intolleranza) potrebbero essere a rischio di carenza di iodio. I vegetariani e in particolare i vegani sono a rischio in quanto non mangiano la maggior parte degli alimenti ricchi di iodio, e quindi potrebbe essere necessario considerare un adeguato integratore di iodio.

Devo prendere un integratore di iodio?

Non ci sono attualmente raccomandazioni ufficiali del Regno Unito per gli adulti o le donne in gravidanza di prendere un integratore di iodio. È meglio soddisfare le raccomandazioni attraverso la dieta, se possibile. La maggior parte degli adulti che seguono una dieta sana ed equilibrata che contiene latte, latticini e pesce, dovrebbe essere in grado di soddisfare il loro fabbisogno di iodio.

Se l’assunzione è adeguata prima e durante la gravidanza, un integratore di iodio potrebbe non essere necessario. Molti, ma non tutti, gli integratori multivitaminici e minerali per la gravidanza contengono iodio. Se l’integratore lo contiene, controllare che non fornisca più di 150 mcg – il resto del fabbisogno per la gravidanza può essere soddisfatto dalla dieta. Per coloro che non consumano sufficienti alimenti ricchi di iodio, può essere utile un integratore contenente iodio. Le seguenti informazioni possono essere utili quando si sceglie un integratore:

• Chi ha una malattia della tiroide dovrebbe verificare con il proprio medico di base prima di assumere iodio supplementare, così come coloro che hanno avuto un basso apporto per molti anni.
• Lo iodio negli integratori dovrebbe essere sotto forma di “ioduro di potassio” o “iodato di potassio” e non dovrebbe superare il fabbisogno giornaliero degli adulti di 150 mcg.
• Non usare integratori di alghe o kelp come fonte di iodio; la quantità in tali integratori può variare notevolmente dal valore dichiarato sull’etichetta e può fornire quantità eccessive di iodio.

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